Nutrition for the sprinter

Abstract
The primary roles for nutrition in sprints are for recovery from training and competition and influencing training adaptations. Sprint success is determined largely by the power-to-mass ratio, so sprinters aim to increase muscle mass and power. However, extra mass that does not increase power may be detrimental. Energy and protein intake are important for increasing muscle mass. If energy balance is maintained, increased mass and strength are possible on a wide range of protein intakes, so energy intake is crucial. Most sprinters likely consume ample protein. The quantity of energy and protein intake necessary for optimal training adaptations depends on the individual athlete and training demands; specific recommendations for all sprinters are, at best, useless, and are potentially harmful. However, if carbohydrate and fat intake are sufficient to maintain energy levels, then increased protein intake is unlikely to be detrimental. The type and timing of protein intake and nutrients ingested concurrently must be considered when designing optimal nutritional strategies for increasing muscle mass and power. On race day, athletes should avoid foods that result in gastrointestinal discomfort, dehydration or sluggishness. Several supplements potentially influence sprint training or performance. Beta-alanine and bicarbonate may be useful as buffering agents in longer sprints. Creatine may be efficacious for increasing muscle mass and strength and perhaps increasing intensity of repeat sprint performance during training.

تغذیه دوندگان سرعت
چکیده
نقش اصلی تغذیه دوندگان سرعت برای بازیابی آموزش و رقابت و تطبیق عوامل موثر بر آموزش می باشد. موفقیت دوندگان سرعت تا حد زیادی با نسبت قدرت به توده بدن تعیین می شود، به همین دلیل هدف دوندگان سرعت افزایش توده عضلانی و قدرت می باشد. با این حال، حجم اضافی که قدرت را افزایش نمی دهد ممکن است زیان آور باشد. مصرف انرژی و پروتئین برای افزایش توده عضلانی مهم هستند. اگر تعادل انرژی حفظ شود، افزایش حجم و قدرت در طیف گسترده ای از مصرف پروتئین امکان پذیر می باشد، به طوری که مصرف انرژی بسیار حیاتی می شود. اکثر دوندگان سرعت به احتمال زیاد پروتئین کافی مصرف می کنند. مقدار انرژی و مصرف پروتئین مورد نیاز برای تطابق آموزش مطلوب به ورزشکار فردی و تقاضای آموزش،به توصیه های خاص برای همه دوندگان سرعت بستگی دارد، در بهترین حالت، بی فایده، و به طور بالقوه مضر می باشد. با این حال، اگر مصرف کربوهیدرات و چربی برای حفظ سطوح انرژی کافی باشد، سپس مصرف پروتئین افزایش یافته بعید است که مضر بوده باشد. نوع و زمان مصرف پروتئین و مواد مغذی مصرفی به صورت همزمان باید هنگام طراحی استراتژی های تغذیه ای مطلوب برای افزایش توده و قدرت عضله در نظر گرفته شود. در روز مسابقه، ورزشکاران باید از مواد غذایی که منجر به ناراحتی های دستگاه گوارش، کم آبی و یا کُندی می شوند اجتناب نمایند. چندین مکمل بالقوه آموزش و یا عملکرد دوندگان سرعت را تحت تاثیر قرار می دهد. بتا آلانین و بی کربنات ممکن است به عنوان عوامل بافر (میانجی) در دو های سرعت طولانی تر مفید باشد. کراتین ممکن است برای افزایش توده عضلانی و قدرت و شاید افزایش شدت تکرار عملکرد سرعتی در طول آموزش مؤثر باشد.
کلید واژه ها: هیپرتروفی عضله، تهویه مطبوع آموزش، تعادل پروتئین عضله خالص، کراتین، نسبت قدرت به حجم بدن

مقدمه
رویدادهای دو سرعت مسافت 400 – 60 متر را پوشش می دهند. این رویدادهای دو سرعت و پرش از روی مانع عمدتاً به توسعه قدرت از طریق انرژی بی هوازی، فسفوکراتین (رویدادهای کوتاه تر، به عنوان مثال 100 متر و 200 متر)، و گلیکولیتیک (رویدادهایی طولانی تر، به عنوان مثال 400 متر) سیستم های انرژی متکی می باشند. دو سرعت متشکل از تلاش همه جانبه برای یک دوره کوتاه از زمان می باشد؛ عملکرد توسط توانایی دستیابی به سرعت حداکثری و به منظور محدود کردن کاهش قدرت به عنوان پیشرفت های دو سرعت تعیین شده بود. عوامل بیومکانیکی، عصبی و عضلانی و متابولیک همه عملکرد را تحت تأثیر قرار می دهند.
حمایت غذایی عملکرد ورزشی یک موضوع محبوب و به طور گسترده ای پوشش داده شده، می باشد. با این حال، اکثر تحقیقات تغذیه ورزشی بر عملکرد استقامتی تمرکز کرده اند.. تحقیقات نسبتاً کمی در مورد تغذیه مناسب برای عملکرد دو سرعت نوشته شده است. اگر چه عامل بالقوه برای این تأثیر مسلماً تا حدودی کمتر از ورزش های استقامتی به ویژه در طول یک رویداد می باشد، انتخاب های تغذیه ای و استراتژی ها به سازگاری با آموزش و به عملکرد در دوندگان سرعت کمک خواهد کرد.
کارهای اولیه نشان می دهند که دوندگان سرعت نخبه عمدتاً عضلات تشکیل شده از فیبرهای تند انقباضی دارند (کاستیل و همکاران، 1976). بنابراین، موفقیت نیازمند عضله های بزرگ و قدرتمند می باشد. بر این اساس، نقش عمده برای تغذیه ممکن است تعدیل هیپرتروفی عضله از آموزش باشد. در این بررسی، ما بر نقش تغذیه مناسب برای افزایش حجم عضلانی و قدرت، همچنین عوامل بالقوه برای انتخاب های غذایی برای تأثیر بر عملکرد روز مسابقه تمرکز داریم.
حمایت تغذیه ای برای ورزشکاران اغلب دو شرط عمومی را در نظر گرفته است: آموزش و رقابت. ملاحظات مهم برای دوندگان سرعت عبارتند از:
حفظ سطوح انرژی در طول آموزش؛
بازیابی سریع پس از آموزش؛
بهینه سازی سازگاری آموزش با تغذیه؛
دستیابی به یک نسبت قدرت به وزن، در نتیجه به حداکثر رساندن توده عضلانی و حفظ چربی بدن کم؛
داشتن تمرکز، زیرکی و حفظ غلظت در طول روز رقابت؛
بهبود زمان واکنش؛

تغذیه تمرین دوندگان سرعت
آموزش دوندگان سرعت بر توسعه توانایی توده بدون چربی بدن به تولید قدرت لازم برای حمل ورزشکار با حداکثر سرعت ممکن متمرکز می باشد. سازگاری با آموزش با حالت، شدت، و طول زمان تمرین مشخص می شود. این تطابق در درجه اول از محرک تمرین بر فیبر عضلات ناشی می شود، اما ممکن است توسط عوامل تغذیه ای تحت تاثیر قرار گیرد. تغذیه قطعاً تحت تاثیر هیپرتروفی عضلانی قرار خواهد داشت و این جنبه از تغذیه معمولاً بر دوندگان سرعت متمرکز می باشد. علاوه بر این، آموزش خاص سرعت، آموزش وزن با هدف توسعه توده عضلانی به شکل اولیه آموزش در طول سال می باشد. با این حال، این مهم است که تشخیص داده شود که توده مطلوب ممکن است برابر توده حداکثر برای یک دونده سرعت نباشد. در برخی موارد، نسبت قدرت به حجم ممکن است بدون در نظر گرفتن ترکیب بدن شروع به کاهش حجم اضافی نماید. برخی از جنبه های تأثیر تغذیه بر سازگاری آموزش نیز تحت پوشش بررسی دیگری در این موضوع می باشد (هاولی، گیبالا و برمون، 2007؛ هاتکوپر، آبوت و نیمو، 2007).
شواهد اخیر از سطوح مولکولی و متابولیک نشان می دهند که سازگاری آموزش به عنوان تغییر سطوح پروتئین با توجه به واکنش هر جلسه تمرین رخ می دهد (هاولی، تیپتون و میلارد - استافورد ، 2006). توده عضلانی به وسیله تغییرات در میزان پروتئین، به ویژه پروتئین های فیبر عضلانی تعیین شده است. افزایش پروتئین های فیبرعضلانی از تعادل خالص مثبت در سنتز فیبر عضلانی و تجزیه در طی یک دوره ارائه شده ناشی می شود. تغییرات اولیه در واکنش به تمرین به علاوه تغذیه رخ می دهد.
بخش عمده ای از واکنش ها به تعادل پروتئین عضله خالص به جای طول تمرین، پس از تمرین رخ می دهد (دورهام و همکاران، 2004). سنتز پروتئین عضله افزایش یافته، به جای کاهش تجزیه، علتی برای افزایش تعادل می باشد (تیپتون و ولف ، 2004). افزایش سنتز پروتئین عضله پس از تمرین (پیتکانن و همکاران، 2003)، احتمالاً به علت مهار مسیرهای انتقالی با توجه به افزایش AMPK به تاخیر افتاده است (بلوستر و همکاران، 2003؛ کوپمن، زورنک، گرانسیر، کامرون، اسمیت، و ون لون ، 2006). هنگامی که سنتز پروتئین عضله و تعادل پروتئین عضله خالص فعال شده باشد تا 48 ساعت پس از جلسه تمرین افزایش یافته باقی می ماند (فیلیپس، تیپتون، آرسلند، ولف و ولفی ، 1997)؛ با این حال، تعادل پروتئین بدون ارائه منابع آمینو اسید اگزوژن مثبت نمی شود (بیولو، تیپتون، کلاین، و ولف ، 1997).
مصرف یک منبع از اسیدهای آمینه پس از تمرین واکنش سنتز پروتئین عضله را در یک روش افزودنی و در نتیجه تعادل پروتئین عضله مثبت را افزایش می دهد (بیولو و همکاران، 1997؛ بروشیم، تیپتون، ولف و ولفی 2002). واکنش تعادل پروتئین عضله خالص عمدتاً با توجه به اسیدهای آمینه ضروری می باشد (بروشیم و همکاران، 2002 ؛ تیپتون، فراندو، فیلیپس، دویل، و ولف، 1999). بنابراین، مصرف یک منبع از اسید آمینه های ضروری است، این یک پروتئین دست نخورده و یا ترکیب اسید آمینه آزاد، جذب اسیدهای آمینه در سنتز پروتئین های عضلانی ضروری برای رشد عضله را تحریک خواهد کرد. مقدار بهینه اسیدهای آمینه هنوز تعیین نشده، اما این روشن است که یک مقدار نسبتاً کوچک از اسید های آمینه با منشا خارجی ( حدود 12 گرم) به تعادل مثبت پروتئین منجر می شود (بورشیم و همکاران، 200). با این حال، این همچنان دیده می شودکه اگر مصرف مزمن یک مقدار کمی از اسید آمینه قادر به تحریک یک واکنش متابولیک گذرا شود برای تحریک هایپرتروفی عضلانی در طولانی مدت کافی می باشد.
این واضح است که سوخت و ساز بدن و در نتیجه واکنش های فنوتیپی به تمرین و در نتیجه سازگاری آموزش توسط علامت دهی داخل سلولی میانجیگری می شود. بررسی های اخیر واکنش این مسیرها را به جزئیات در ورزش و تغذیه بررسی کرده اند ( رنیه، 2005؛ تیپتون و شارپ ، 2005). جنبه های علامت دهی سازگاری عضله با آموزش نیز در جای دیگری در این موضوع مورد بحث قرار گرفته اند ( هاولی و همکاران، 2007).
هر دو مکانیزم های انتقالی( بولستر، جفرسون، و کیمبال،2004) و تکراری (کریئر و همکاران ، 2005؛ پسیلندر، دامسگارد، و پیلگارد، 2003) با تمرین استقامتی تحریک شده اند، اما بخش عمده ای از افزایش در سنتز پروتئین عضلانی انتقالی می باشد (چسلی، مک دوگال، تارنوپولسکی، اتکینسون، و اسمیت، 1992). میزان سنتز پروتئین عضله با هیچ افزایشی در کل RNA افزایش یافته، و نشان می دهد که این کارایی انتقالی - که یک افزایش در سنتز هر مولکول RNA می باشد - توسط تمرین استقامتی افزایش یافته است (چسلی و همکاران، 1992). تمرین استقامتی فسفوریلاسیون بسیاری از اجزای مسیر شروع انتقال را افزایش می دهد (کافئی و همکاران، 2006 ؛ کارلسون و همکاران، 2004؛ کوپمن و همکاران، 2006). سازگاری مؤثر بر رشد عضلانی نیز از مقررات تکراری ناشی می شود(کافئی و همکاران، 2006 ؛ ویلیامسون، گالاگر، بندر ترکمن، هولون، و تراپه، 2003)؛ فعالیت تکراری ژن های عوامل رشد عضلانی و زنجیره سنگین پروتئين اساسی عضله به وسیله تمرین استقامتی تحریک شده اند (پسیلندر و همکاران ، 2003؛ رائو، اسلیوکا، جمیلو، هولون ، و تراپه، 2006). در این مرحله، تشخیص اثرات جزئی از این مسیرها با توجه به تفاوت هایی در طراحی مطالعه و روش های در میان مطالعات تا حدود مشکل است. برای تعیین شکاف ها در دانش ما کارهای بیشتری نیاز است که انجام شود.
تغذیه دارای اثر واضحی در علامت دهی مسیرهای مربوط به سنتز پروتئین عضله می باشد. بررسی های قبلی واکنش های علامت دهی درون سلولی به تمرین و تغذیه را شرح داده است (کیمبال، فارل، و جفرسون ، 2002؛ تیپتون و شارپ ، 2005). تأثیر اسیدهای آمینه در سنتز پروتئین عضله در درجه اول از طریق مسیرها علامت دهی mTOR می باشد (کیمبال و همکاران، 2002 ؛ تیپتون و شارپ، 2005). لوسین به ویژه در تحریک شروع انتقال پس از تمرین موثر می باشد (آنتونی و همکاران، 2000 ؛ گاتسچ و همکاران، 1998). در انسان ها، اداره شاخه های زنجیره ای آمینواسید ها پس از تمرین استقامتی، فسفوریلاسیون p70s6k را 3.5 برابر بیشتر از افزایش ناشی از تمرین هنگامی که 1 یا 2 ساعت پس از تمرین اندازه گیری شده افزایش داده است (کارلسون و همکاران، 2004). با این حال، دوره زمانی رویدادهای علامت دهی نسبت به سنتز پروتئین عضله هنوز در انسان ها بررسی شده و بسیاری هنوز تعیین نشده اند.
سطوح انسولین افزایش یافته ناشی از مصرف کربوهیدرات به وضوح یک ناظر عمده بر مسیر های شروع انتقال می باشد (کیمبال و همکاران، 2002). بنابراین، کربوهیدرات ها به نظر می رسد نقش مهمی در واکنش به سنتز پروتئین عضله برای تغذیه پس از تمرین بازی کنند. انسولین در درجه اول این مسیرهای علامت دهی انتقالی را از طریق فسفاتیدیل 3 کیناز (PI3K)،Akt ، و mTOR تحریک می کند (کیمبال و همکاران، 2002). جالب توجه است، هیپرانسولینمی پس از تمرین تنها به میزان حداقلی سنتز پروتئین عضله را بیشتر از سطوح پس از تمرین نرمال تحریک می کند (بیولو، ویلیامز، فلمینگ ، و ولف ، 1999). علاوه بر این، آنتونی و همکاران (2002)، نشان دادند که واکنش به شروع انتقال در آمینو اسیدها توسط انسولین میانجیگری شده است. در مجموع، این نتایج نشان می دهد که ترکیب کربوهیدرات ها و پروتئین ها ممکن است بهترین استراتژی برای تحریک مسیرهای آنابولیک باشد. در واقع، استفاده از اسیدهای آمینه مصرفی برای سنتز پروتئین عضله زمانی که کربوهیدرات ها همزمان با یک منبع اسید آمینه مصرف می شوند بیشترین مقدار می باشد (تیپتون و ویتارد). علاوه بر این، لوسین ترشح انسولین موثر را نشان داده است (کوپمن و همکاران، 2005).
مصرف کربوهیدرات ممکن است برای آنابولیسم عضله در راه های دیگری نیز مهم باشد. تخلیه گلیکوژن عضلانی، با توجه به دوهای سرعت چندگانه معمول در یک جلسه دو سرعت امکان پذیر می باشد (گایتونز، ویلیامز، بابیز، و بروکس، 1993). بنابراین، مصرف کربوهیدرات باید برای حفظ سطوح گلیکوژن، نه تنها برای جلوگیری از توسعه خستگی و حداکثر رساندن توان بالقوه تمرین، بلکه شاید برای بهینه سازی آنابولیسم عضله کفایت کند. در دسترس بودن گلیکوژن کم ممکن است پاسخ انطباقی به آموزش را تحت تاثیر قرار دهد ( چارچلی و همکاران، 2007؛ کریئر و همکاران، 2005)، این نشان می دهد که واکنش آنابولیک حداکثری به تمرین استقامتی ممکن نیست در هنگامی که تمرین با سطوح گلیکوژن کم آغاز می شود موجود باشد. بنابراین، دوندگان سرعت برای حفظ گلیکوژن در طول تمرین باید کربوهیدرات کافی مصرف نمایند.
واضح است که مصرف پروتئین برای هیپرتروفی عضلانی مهم است، اما تعیین مقدار پروتئین رژیم غذایی ضروری برای یک ورزشکار دونده سرعت برای بهینه سازی منافع و عملکرد عضلانی مشکل است. مصرف پروتئین بالا که اغلب تصور می شود برای رشد و اصلاح عضله و افزایش سازگاری آموزش و یک صنعت مکمل بزرگ حیاتی می باشد، بر این فرض بنا شده است. شواهد علمی برای اثر بخشی مصرف پروتئین بالا برای افزایش توده عضلانی، در بهترین حالت، مبهم و به صورت گسترده ای در جامعه علمی مورد بحث می باشد. خواننده برای بحث مزایای افزایش پروتئین مورد نیاز در ورزشکاران به بررسی های قبلی ارجاع شده است (فیلیپس ، 2006؛ رنیئه، واکرهاگ، اسپنژنبورگ، و بوث ، 2004؛ تیپتون و ویتارد، 2007؛ تیپتون و ولف ، 2004).
این احتمال وجود دارد که اختلاف نظر در مورد نیازهای کلی پروتئین اصولاً از دو منبع ناشی می شود: محدودیت های روش شناختی (تعادل نیتروژن و اکسیداسیون لوسین) و شاید به طور اساسای تر، عدم توجه به دلیل اصلی مصرف پروتئین ورزشکاران (تیپتون و ویتارد ، 2007). به جای دستیابی به تعادل نیتروژن، مقدار پروتئینی که هیپرتروفی عضله را بهینه سازی می کند و عملکرد را حداکثر می نماید برجسته ترین عامل می باشد. دستیابی به تعادل نیتروژن بعید است که دوندگان سرعت را نگران کند؛ در عوض، آنها برای مصرف مقداری از پروتئین ضروری برای بهینه سازی حجم عضلانی و قدرت تلاش می کنند.
برای بسیاری از افراد، نه اکثر ورزشکاران، از جمله دوندگان سرعت، این مورد ممکن است بی اهمیت باشد. اکثر ورزشکاران پروتئین به اندازه کافی برای پوشش حتی برآورد بالاتر از حدود g.〖 kg〗^(-1). 〖day〗^(-1) 1.5 – 1.2 مصرف می نمایند (فیلیپس، 2006؛ تارنوپولسکی، 2004). بنابراین، توصیه افزایش مصرف پروتئین برای اکثر ورزشکاران مصرف کننده رژیم غذایی به خوبی انتخاب شده که نیازهای انرژی شان را برآورده نماید ضروری نمی باشد. مور و همکاران (2007)، اخیراً نشان دادند که افزایش تعادل نیتروژن و توده بدون چربی بدن در حالی که g.〖 kg〗^(-1). 〖day〗^(-1) 1.4 مصرف می شود، به 12 هفته آموزش استقامتی شدید منجر می شود. بنابراین، مصرف های همیشگی بالا، اغلب بیشتر از g.〖 kg〗^(-1). 〖day〗^(-1) 2 ، برای هیپرتروفی عضله و افزایش قدرت و توانایی غیر ضروری به نظر می رسد. این احتمال وجود دارد که مصرف پروتئین در بیش از g.〖 kg〗^(-1). 〖day〗^(-1) 1.7 به سادگی اکسید می شود (تارنوپولسکی، 2004). البته، این باید توجه شود که این نتایج از افراد آموزش ندیده قبلی بدست آمده و این قابل بحث است که سال های آموزش ممکن است این واکنش ها را تغییر دهند.
از سوی دیگر، مصرف پروتئین نسبتا بالا بعید است که مضر باشد، حتی اگر به طور کامل ضروری نباشد. با توجه به مصرف بالای انرژی ضروی برای حمایت افزایش توده عضلانی، مصرف همیشگی پروتئین به احتمال زیاد برای اطمینان از حداکثر به هم پیوستگی عضله می باشد. اگر چه مکمل های پروتئین و اسیدهای آمینه ممکن است منابع مناسبی از اسیدهای آمینه ضروری باشند، هیچ شواهدی وجود ندارد که نشان دهد واکنش های آنابولیک به پروتئین منابع غذایی پایین تر از مکمل های تجاری در دسترس می باشد (الیوت، کری، سانفورد، ولف، و تیپتون، 2006؛ فیلیپس ، 2006).
این امکان پذیر نمی باشد که یک توصیه گسترده برای یک مقدار خاص از پروتئین برای همه دوندگان سرعت بر اساس شواهد علمی فعلی ارائه شود. هر گونه توصیه بر این فرض استوار است که پیوستگی پروتئین عضلات در رابطه با مقدار پروتئین مصرفی خطی می باشد (تیپتون و ویتارد، 2007). در واقع، بسیاری از شواهد قالب تردیدی بر چنین توصیه های گسترده می باشد. مطالعات متابولیک به وضوح نشان می دهند که واکنش آنابولیک به تغذیه به عوامل بسیاری از جمله، اما نه محدود به مقدار پروتئین مصرفی وابسته می باشد. نوع پروتئین مصرفی استفاده از اسیدهای آمینه را برای سنتز پروتئین عضله تحت تاثیر قرار خواهد داد (ویلکینسون و همکاران، 2007)، واکنش آنابولیک به مصرف پروتئین با مصرف همزمان مواد مغذی مصرفی دیگر تغییر خواهد کرد (بروشیم، آرسلند و ولف ، 2004 ؛ الیوت و همکاران، 2006) و در نهایت، زمان مصرف یک منبع اسید آمینه ای بر واکنش آنابولیک عضله مؤثر خواهد بود ( تیپتون و همکاران، 2001 ، 2006). روی هم رفته، این واضح است که مصرف مقدار مشخصی پروتئین ممکن است منجر به واکنش متابولیک متغیر وابسته به چند عامل دیگر به غیر از منحصراً مقدار پروتئین شود. سازگاری آموزش ممکن است بستگی کمتر به مقدار پروتئین مصرفی داشته باشد، و بیشتر به نوع پروتئین مصرفی، زمان مصرف، و دیگر مواد مغذی مصرفی در وعده غذایی وابسته باشد.
رویکرد ریسک – منفعت ممکن است دیدگاه هایی را در توصیه های مصرف پروتئین برای ورزشکاران ارائه دهد. اگر ریسک حداقل باشد و دلیلی منطقی برای منفعت بالقوه وجود داشته باشد، پس هیچ دلیلی برای توصیه علیه افزایش مصرف پروتئین وجود ندارد. مشکلات بهداشتی و درمانی، مانند صدمه کلیه ها و از دست دادن استخوان، غالباً به عنوان دلایل اجتناب از مصرف پروتئین بالا ارائه می شود. در حالی که این مسائل به لحاظ نظری با مصرف پروتئین بالا مرتبط می باشد، تا به امروز هیچ مدرکی برای صدمه کلیه ها از پروتئین زیاد در افرادی با عوامل مستعد کننده بیماری های کلیوی وجود نداشته است (زلو، 2006). پروتئین یکی از اجزاء مهم استخوان می باشد و در واقع، سنتز واکنش های کلاژن استخوان مشابه با پروتئین های عضلانی پس از مصرف یک منبع اسید آمینه می باشد (بابراج و همکاران، 2005). بنابراین، به نظر می رسد که مصرف پروتئین منطقی زیاد در راه خطرات بهداشتی برای دوندگان سرعت و دیگر ورزشکاران کمتر توصیه می شود. ارتباط بین مصرف پروتئین زیاد و بیماری های مزمن بصورتی پایدار و محکم برقرار نشده است، اما این باید توجه شود که افراد با بیماری کلیوی قبلی نباید رژیم های غذایی با پروتئین بالا مصرف کنند (زلو، 2006). برای بسیاری از ورزشکاران، خطر اولیه مصرف پروتئین زیاد یک کاهش ضروری در مصرف کربوهیدرات است که ممکن است سپس عملکرد را تحت تاثیر قرار دهد (مکدرمید و استانازد، 2006). کاهش گلیکوژن به احتمال زیاد در طول جلسات آموزشی شامل سرعت تکرار ( بالسوم، گایتانوس، سئودرلند، و اکبلوم، 1999 ، گایتانوس و همکاران، 1993) و بنابراین مصرف کربوهیدرات کافی برای حمایت از این جلسات آموزشی به وضوح لازم می باشد. با این حال، ورزشکاران دو سرعت همیشه کربوهیدرات و پروتئین کافی برای حمایت از آموزش مصرف می نمایند (بورک، میلت، و تارنوپولسکی، 2007).
تغذیه پروتئین اغلب متمرکز بر ورزشکارانی است که اهدافشان شامل افزایش توده عضلانی می باشد. با این حال، این واضح است که تعادل انرژی، اگر نگوییم خیلی بیشتر از آن، به همان اندازه برای هیپرتروفی عضلانی مصرف پروتئین مهم می باشد. حفظ تعادل مثبت نیتروژن در طول کمبود انرژی امکان پذیر نمی باشد (تاد، باترفیلد، و کالووی، 1984). تا حدود یک سوم تنوع در تعادل نیتروژن به احتمال زیاد با توجه به مصرف انرژی می باشد (پلاتت و یانگ، 1992). در اوایل سال 1907، چیتاندن نشان داد که تا زمانی که مصرف انرژی کافی باشد، ورزشکاران حتی در طول دوره هایی که مصرف پروتئین کم باشد توده عضلانی به دست آورده و افزایش قدرت دارند. اخیرا، تعادل مثبت انرژی نشان داده شده که مهم تر از مقدار پروتئین مصرفی برای مزایای توده بدون چربی بدن در طول تمرین استقامتی می باشد (روزئنیک، وارد، لانگ، و گرامر، 2002).
استدلال های ارائه شده در بالا بر یک فرض اولیه مشروط است، یعنی اینکه واکنش متابولیک حاد عضله به تمرین و تغذیه نشان دهنده عامل بالقوه برای کسب طولانی مدت عضله می باشد. واضح است که مطالعه ایده آل برای تعیین اثر استراتژی های تغذیه ای مختلف در دوندگان سرعت می تواند تغییرات در توده عضلانی، قدرت، توان و سرعت - در نهایت عملکرد سرعتی - را در طول دوره های با استراتژی های تغذیه های مختلف اندازه گیری کند.
متأسفانه، انجام این مطالعات در درجه اول به علت مشکلات در کنترل همه متغیرها تقریباً غیر ممکن می باشد (تیپتون و ویتارد، 2007 ؛ تیپتون و ولف ، 2004). مجموعه ای از تحقیقات اخیر نشان می دهند که نتایج حاصل از مطالعات متابولیک حاد به اندازه کافی نشان دهنده عامل بالقوه برای تغییرات در توده عضلانی در واکنش به آموزش و تغذیه می باشند (پادون - جونز و همکاران، 2004؛ تیپتون، بورشیم، ولف، سانفورد و ولف، 2003؛ تیپتون و ویتارد، 2007). نتایج حاصل از مطالعات انجام شده از سطوح مولکولی این مطلب حمایت می نماید (کافئی و همکاران، 2006 ؛ هاولی و همکاران، 2006 ؛ پسیلاندر و همکاران، 2003).
از آنجایی که تعادل بین سنتز و تجزیه در نهایت مقدار هر یک از پروتئین در عضله را تعیین می کند، کاهش در میزان تجزیه پروتئین عضله باید به افزایش توده عضلانی کمک کند. بنابراین، استراتژی های تغذیه ای با هدف کاهش میزان تجزیه پروتئین عضله پس از تمرین اغلب توصیه شده است. مصرف اسیدهای آمینه پس از تمرین استقامتی می تواند تجزیه پروتئین عضله را کاهش دهد (بیولو، 1997؛ تیپتون و همکاران ، 1999). استفاده از اسیدهای آمینه منابع مصرف شده از اسید آمینه توسط عضلات برای افزایش زمانی که کربوهیدرات ها به طور همزمان مصرف می شوند، نشان داده شده است (بورشیم و همکاران، 2004 الف، 2004 ب). اثر کربوهیدرات ها احتمالاً با توجه به ترشح انسولین همراه می باشد. انسولین تعادل پروتئین عضله خالص پس از تمرین استقامتی را در درجه اول، با ممانعت از افزایش تجزیه پروتئین عضله، افزایش می دهد (بیولو و همکاران، 1999). بنابراین، این اغلب توصیه شده که مصرف پروتئین به علاوه کربوهیدرات پس از تمرین برای به حداکثر رساندن تعادل پروتئین عضله خالص و افزایش توده عضله می باشد.
داده های اخیر نشان می دهند که نقش تجزیه پروتئین برای هیپرتروفی عضله ممکن نیست واضح باشد. پس از یک جلسه تمرین استقامتی، میزان تجزیه پروتئین عضله افزایش یافته و با افزایش میزان سنتز مرتبط می باشد (بیولو، مگی، ویلیامز، تیپتون، و ولف ، 1995؛ فیلیپس و همکاران، 1997). علاوه بر این، تغییرات گذرا در بیان ژن و سطوح mRNA از هر دو مایوژنیک (پسیلاندر و همکاران 2003 ، ) و آتروژنیک (چارچلی و همکاران، 2007 ؛ جونز و همکاران ، 2004) ژن های پس از تمرین استقامتی نشان می دهند که افزایش در هر دو سنتز و تجزیه پروتئین ها برای تغییرات در سطوح پروتئین مهم می باشند. این داده ها نشان می دهند که تجزیه پروتئین عضله ممکن است نقش مهمی برای پیوستگی عضلات ایفا کند. به وضوح، تحقیق بیشتر در مورد اثر مصرف مواد غذایی در مسیرهای تجزیه عضله خاص ضروری می باشد.

جهت خرید فایل تماس بگیرید 
09375520909 - شبستری
shabestari716@gmail.com

Review on leptin and adiponectin responses and adaptations to acute and chronic exercise

Abstract
Leptin and adiponectin represent two newly discovered adipose tissue derived hormones; that are both associated with health status and glucose and free fatty acid (FFA) metabolism. Moreover, acute and chronic exercises affect body composition, carbohydrate and lipid metabolism. It is thus interesting to evaluate the effects of physical exercise and training on leptin and adiponectin levels. It seems that leptin concentration is not modified after short-term exercise (<60 min) or exercise that generates an energy expenditure lower than 800 kcal. Leptin levels decrease after long-term exercise (> or =60 min) stimulating FFA release, or after exercise that generates energy expenditure higher than 800 kcal. Adiponectin concentration presents a delayed increase (30 min) after short-term intense exercise (<60 min) performed by trained athletes. For adiponectin, limited data suggest that adiponectin concentration presents a delayed increase (30 min) after short-term intense exercise (<60 min) performed by trained athletes. It seems that adiponectin concentrations do not change in response to long-term exercise (> or =60 min). Short-term training (<12 weeks) and long-term training (> or =12 weeks) show contrasting results regarding leptin and adiponectin. Most training studies which improve fitness levels and affect body composition could decrease leptin and increase adiponectin concentrations.

مروری بر لپتین و واکنش آدیپونکتین و سازگاری به تمرین حاد و مزمن
چکیده
لپتین و آدیپونکتین دو بافت چربی به تازگی کشف شده از هورمون مشتق را کشف نمودند، که هر دو با سوخت و ساز وضعیت سلامت و گلوکز و اسید چرب آزاد ( FFA ) در ارتباط است. علاوه بر این، تمرینات حاد و مزمن بر ترکیب بدن، کربوهیدرات و سوخت و ساز چربی مؤثر می باشد. این نتیجه بررسی اثر ورزش و آموزش فیزیکی در سطوح لپتین و آدیپونکتین جالب است. به نظر می رسد که غلظت لپتین بعد از تمرینات کوتاه مدت ( 60 دقیقه) و ورزش تغییر نیافته است که انرژی مصرفی کمتر از 800 کیلو کالری تولید کرده است. سطح لپتین بعد از تمرینات طولانی مدت (بیشتر از 60 دقیقه) کاهش FFA را تحریک نموده، و یا بعد از ورزش است که انرژی مصرفی بالاتر از 800 کیلو کالری تولید کرده است.
غلظت آدیپونکتین افزایش تاخیر (30 دقیقه ای) پس از تمرین شدید کوتاه مدت ( 60 دقیقه) انجام شده توسط ورزشکاران آموزش دیده نشان داده است. برای آدیپونکتین، اطلاعات محدود نشان می دهد که غلظت آدیپونکتین افزایش تاخیر (30 دقیقه ای) پس از تمرین شدید کوتاه مدت ( 60 دقیقه) انجام شده توسط ورزشکاران آموزش دیده نشان داده است. به نظر می رسد که غلظت آدیپونکتین واکنش به تمرین طولانی مدت ( بیشتر از 60 دقیقه) را تغییر نمی دهد. تمرین کوتاه مدت ( 12 هفته ) و تمرین بلند مدت ( بیشتر از 12 هفته ) نتایج متضادی را با توجه لپتین و آدیپونکتین نشان می دهند. اکثر مطالعات آموزش که سطوح تناسب اندام را بهبود می دهند و بر ترکیب بدن موثرند می توانند لپتین را کاهش و غلظت آدیپونکتین را افزایش دهند.
بافت چربی تنها ذخیره انرژی منفعل نیست بلکه یک عضو غدد درون ریز فعال است که مواد فعال بیولوژیکی اصطلاحاً "ادیپوسیتوکینز (سایتوکین ترشح شده توسط بافت چربی)" را تولید می نماید. این ادیپوسیتوکینز شامل چندین مولکول بسیار فعال و تازه است که به طور فراوان توسط سلول های چربی، شبیه لپتین، آدیپونکتین، رسیستین، اپلین و یا فیسفاتین، و نیز برخی از مولکول های کلاسیک، مانند تومور نکروز فاکتور آلفا ( TNF- ) و اینترلوکین 6 (IL-6) آزاد شده است.
این بررسی بر لپتین و آدیپونکتین تمرکز دارد. هر دو با تنظیم تعادل انرژی و اقدام به انسولین همراه است. وقتی تمرین عوامل خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و دیابت نوع 2 را کاهش می دهد، بررسی اثرات تمرین بر لپتین و آدیپونکتین جالب است. تمرین همچنین یک تسهیل کننده قوی برای نگهداری سطوح سلامتی از چربی بدن و حساسیت به انسولین می باشد. در این بررسی، ما لپتین و آدیپونکتین را برای اولین بار برای خلاصه نقش خود در کربوهیدرات و متابولیسم چربی، و سپس با در نظر گرفتن اثرات تمرین حاد و مزمن در هر یک از این پپتیدهای مورد بحث قرار دادیم.
لپتین
لپتین، یکی از اولین ادیپوسیتوکینز شناخته شده، یک سیتوکین چربی مشتق شده 16 kDa ، که توسط ژن ob کد گذاری شده است. سلول های چربی محل های اصلی موقعیت لپتین است، اگر چه لپتین همچنین در دیواره معده، سلول های عروقی، جفت، تخمدان، کبد و ماهیچه های اسکلتی می باشد. سطوح لپتین با چرخه روزانه متفاوت می باشد و بازخورد بیشتری در توده چربی در شب نسبت به طول روز ارائه می دهد.
لپتین باعث کاهش توده بدن با اثر بر گیرنده درون هیپوتالاموس به کاهش مصرف مواد غذایی و افزایش فعالیت های سیستم سلول های عصبی سمپاتیک می باشد. لپتین می تواند مانع مصرف غذا در یک شیوه پیچیده، و چند عاملی باشد که برای استناد به عمل آن بر روی کوکائین آمفتامین مربوط به (CART) ، پروپیوملانوکورتین (پلی پپتید پیشرو با 241 آمینو اسید باقیمانده) (POMC)، نوروپپتید Y (NPY) ، پپتید وابسته به آگوتی (AgRP) ( شوارتز ) در هسته سلول کمانی (Arc) گزارش شده است. کیناز فعال AMP (AMPK) و کوآنزیم استیل یک کربوکسیلاز (ACC) درگیر در سیگنالینگ سلول لپتین همچنین کیناز ژانوس (JAK) ، انتقال سیگنال و فعال سازی تکثیر 3 (STAT3) ، و مانع از سیتوکین سیگنالینگ 3 (SOCS3) می باشد. لپتین اثر مکملی در سیری از طریق افزایش مستقیم و سمپاتیک در دفع اسید چرب برای سوخت و ساز بدن دارد.
گیرنده های لپتین (OB-R) در تعدادی از بافت های مختلف بیان می شوند، و این ممکن است دامنه گسترده شان را از اقدامات توضیح دهد. این گیرنده ها به ویژه در داخل عضله اسکلتی و کبد برجسته می باشند. انواع اتصال های مختلف از گیرنده ها ممکن است به مسیرهای سیگنالینگ متفاوت مربوط باشد. B-Rb ( ایزوفرم طولانی)، گیرنده سیگنال اصلی، در هیپوتالاموس، مونوسیت ها، لنفوسیت ها، سلول های اندوتلیال، سلول های عضله صاف و سلول های بتا پانکراس بیان شده است. OB-Ra (ایزوفرم کوتاه) حمل موانع مغز خونی عمل انجام می دهد.
اثر لپتین بر کربوهیدرات و چربی
متابولیسم
در عضله اسکلتی، اثر محرک حاد لپتین در اکسیداسیون اسیدهای چرب به خاطر، دست کم در این بخش به تحریک مستقیم سریع و گذرا از پروتئین کیناز فعال AMP (AMPK) در عضله اسکلتی می باشد. بزرگترین اثر در رشته های اکسیداتیو می باشد.
لپتین (10 mg/ml) اکسیداسیون اسید چرب آزاد (FFA) در عضله سولئوس موش جدا شده را با 42 % افزایش داده است. همچنین، لپتین ناشی از افزایش کاتابولیسم اسیدهای چرب واسطه کاهش رسوب چربی در عضلات اسکلتی شده است. درمان کوتاه مدت لپتین (10 mg/kg/day به مدت 10 روز) در موش های تغذیه شده با چربی بالا، متابولیسم اسید چرب عضله را از طریق افزایش جذب اسیدهای چرب و اکسیداسیون نسبت به جفت تغذیه به تنهایی تغییر داده است. این منجر به کاهش نسبت استری - اکسیداسیون اسیدهای چرب می شود. لپتین همچنین جذب گلوکز در بافت عضله اسکلتی در داخل بدن و در خط سلول های میوتیوب در شرایط آزمایشگاهی افزایش داده است ( شکل 1). در کبد، لپتین اثرات مستقیم گلوکونئوژنز را دارد.
تزریق لپتین داخل وردیدی به مدت 7 روز در موش نمی تواند سطوح پلاسمایی لپتین را تغییر دهد، اما محتوای تری اسیل گلیسرول و جذب اسید چرب نافع و اکسیداسیون در کبد را کاهش می دهد.
این نتایج نشان می دهد که لپتین، در سیستم عصبی مرکزی عمل می کند و اعمال اثرات اختصاصی بافت که توده بافت چربی و تجمع چربی در بافت غیر چربی را محدود کند. این در مقابل ایجاد چاقی و دیابت نوع 2 کاهش خواهد یافت. تزریق وریدی لپتین ترشح تری اسیل گلیسرول کبد را کاهش می دهد و اکسیداسیون اسیدهای چرب کبد را افزایش می دهد. این ادبیات توصیف کننده اثر لپتین بر متابولیسم گلوکز کبدی، نتایج متناقضی را ارائه می دهد. به عنوان مثال، موش ob/ob افزایش گلوکونئوژنز کبدی را نشان می دهد، اما ممکن است اطلاعات به طور کلی بیشتری وجود داشته باشد که نشان دهد که لپتین گلوکونئوژنز کبدی را کاهش می دهد.

جهت خرید فایل تماس بگیرید 
09375520909 - شبستری
shabestari716@gmail.com

Effect of capsaicin on substrate oxidation and weight maintenance after modest body-weight loss in human subjects

Abstract
The aim of the present study was to investigate whether capsaicin assists weight maintenance by limiting weight regain after weight loss of 5 to 10 %. In this randomized double-blind placebo-controlled study, ninety-one moderately overweight subjects were randomly assigned to an intensive group that underwent all the measurements, and an extensive group that underwent the same measurements except the metabolism measurements. After a 4-week very-low-energy diet (VLED) intervention, a 3-month weight-maintenance period followed. During weight maintenance, subjects were divided into a capsaicin (135 mg capsaicin/d) and a placebo group. Body mass was measured before and after the VLED and after 1, 2 and 3 months of weight maintenance. The mean body-mass loss during the VLED was 6.6 (SD 2.0) kg (7.8 (SD 1.8) % initial body mass), and was not different between the subsequent treatment and placebo group. During weight maintenance, mean % regain during treatment was not significantly different compared with placebo (33.3 (SD 35.7) v. 19.2 (SD 41.8) %, P=0.09). RQ was significantly less increased during weight maintenance in the treatment group compared with placebo (0.04 (SD 0.06) v. 0.07 (SD 0.05), P<0.05), indicating a relatively more sustained fat oxidation. Fat oxidation (g/h) after weight maintenance was higher in the capsaicin group compared with placebo (4.2 (SD 1.1) v. 3.5 (SD 0.9), P<0.05). These results indicate that capsaicin treatment caused sustained fat oxidation during weight maintenance compared with placebo. However, capsaicin treatment has no limiting effect on 3-month weight regain after modest weight loss.

اثر کپسایسین در اکسیداسیون زیر لایه و حفظ وزن پس از کاهش نسبی وزن بدن در افراد مورد مطالعه

چکیده
هدف از مطالعه حاضر، بررسی این است که آیا کپسایسین به حفظ وزن با کاهش وزن مجدد پس از کاهش 5 تا 10 درصد وزن کمک می کند. در این مطالعه تصادفی با دو گروه ثابت و کنترل شده دارونما ، نود نفر با اضافه وزن نسبی به صورت تصادفی به عنوان یک گروه کنترل تحت اندازه گیری و یک گروه ثابت تحت همان اندازه گیری ها بجز اندازه گیری های سوخت و ساز بدن انتخاب شدند. پس از 4 هفته مداخله رژیم غذایی بسیار کم انرژی (VLED)، یک دوره حفظ وزن 3 ماهه دنبال شد. در طول دوره حفظ وزن، افراد به دو گروه کپسایسین (135 میلی گرم capsaicin/d ) و گروه دارونما تقسیم شدند. توده بدن قبل و بعد از VLED و پس از 1، 2 و 3 ماه دوره حفظ وزن اندازه گیری شد. معنی کاهش توده بدن در طول VLED 6.6 (2.0 SD) کیلوگرم و 7.8 (1.8 SD) درصد توده اولیه بدن ، و بین گروه درمان بعدی و گروه دارونما متفاوت نبود. در طول دوره حفظ وزن، معنای درصد افزایش وزن مجدد در طول درمان تفاوت معنی داری در مقایسه با گروه دارونما (33.3 (35.7 SD ) در مقابل 19.2 (41.8 SD) % ، P=0.09 ) نداشت. RQ به طور قابل توجهی کمتر در طول دوره حفظ وزن در گروه درمان در مقایسه با گروه دارونما افزایش یافت0.04 (0.06 SD) در مقابل 0.07 ( 0.05 SD) ، P<0.05و یک اکسیداسیون چربی نسبتاً زیاد پایدار نشان می دهد. اکسیداسیون (g/h) پس از حفظ وزن در گروه کپسایسین در مقایسه با گروه دارونما بیشتر است 4.2 (1.1 SD) در مقابل 3.5 (0.9 SD) ، P<0.05 . این نتایج نشان می دهد که درمان کپسایسین باعث اکسیداسیون چربی پایدار در دوره حفظ وزن در مقایسه با گروه دارونما می شود. با این حال، درمان کپسایسین هیچ اثر محدود کننده ای در دوره 3 ماه افزایش وزن مجدد پس از کاهش وزن نسبی ندارد.

جهت خرید فایل تماس بگیرید 
09375520909 - شبستری
shabestari716@gmail.com

Effects of capsinoid ingestion on energy expenditure and lipid oxidation at rest and during exercise

Abstract
BACKGROUND:
The thermogenic and metabolic properties of capsinoids appear to mimic those of the more pungent sister compound capsaicin. However, few data exist on how capsinoid ingestion affects energy expenditure in humans and no data exist on its interaction with exercise. We aimed to determine how ingestion of capsinoids affected energy expenditure, lipid oxidation and blood metabolites at rest and during moderate intensity exercise.
METHODS:
Twelve healthy young men (age = 24.3 +/- 3 yr, BMI = 25.5 +/- 1.7 kg.m-2) were studied on two occasions in a double-blind design following ingestion of either placebo or 10 mg of purified capsinoids at rest, after 90 min of cycling at 55% VO2 peak, and for 30 min into recovery. Subjects ingested the capsules 30 min prior to exercise.
RESULTS:
At rest, following ingestion of capsinoids, we observed increases in VO2 and plasma norepinephrine levels, and decreases in concentrations of serum free fatty acids, plasma glycerol and the respiratory exchange ratio (all P < 0.05). At exercise onset, we observed a blunted accumulation of blood lactate with capsinoid ingestion vs. placebo (P < 0.05). There were no other significant differences between the conditions during or post-exercise.
CONCLUSION:
The ingestion of 10 mg of capsinoids increased adrenergic activity, energy expenditure, and resulted in a shift in substrate utilization toward lipid at rest but had little effect during exercise or recovery. The changes we observed confirm previous data on the thermogenic and metabolic effects of capsinoids at rest and further promote its potential role as an adjunct weight loss aid, in addition to diet and exercise.

اثر مصرف capsinoid در انرژی مصرفی و اکسیداسیون لیپید در حالت استراحت و در طی ورزش
چکیده
سابقه و هدف: خواص مولد حرارت و متابولیک کپسونید ها برای تقلید از چیزهایی که بیش از حد تند و همانند ترکیب کپسایسین است، ظاهر می شود. با این حال، تعداد کمی از داده ها در مورد اینکه چگونه مصرف کپسونید بر مصرف انرژی در انسان ها تاثیر می گذارد، وجود دارد و هیچ داده ای در تعامل آن با ورزش وجود ندارد. هدف ما تعیین این است که چگونه مصرف کپسونید ها بر مصرف انرژی، اکسیداسیون لیپیدها و متابولیت خون در حالت استراحت و در طول ورزش با شدت نسبی تأثیر می گذارد.
مواد و روش ها: دوازده مرد جوان سالم ( سن: 3 ± 24.3 سال ؛ BMI : 1.7 ± 25.5kg·m-2 ) در دو نوبت در یک طرح دو سو (قبل و بعد) در پی مصرف هر کدام از دارونما یا 10 میلی گرم از خالص کپسونید در حالت استراحت، بعد از 90 دقیقه دوچرخه سواری در 55 % حداکثرVO2، و به مدت 30 دقیقه به بازیابی مورد بررسی قرار گرفت. افراد کپسول ها را 30 دقیقه قبل از تمرین مصرف می کردند.
نتایج: در حالت استراحت، ما پس از مصرف کپسونید ، افزایش در VO2 و سطوح نوراپی نفرین و پلاسما،و کاهش غلظت اسیدهای چرب آزاد سرم، پلاسما گلیسرول و نسبت تبادل تنفسی را مشاهده کردیم (P<0.05) . در شروع ورزش، ما یک تجمع کلفت (زیاد) از لاکتات خون با مصرف کپسونید در مقابل دارونما مشاهده می کردیم (P<0.05) . تفاوت معنی داری بین شرایط در طول یا پس از ورزش وجود نداشت.
نتیجه گیری: مصرف 10 میلی گرم کپسونید فعالیت آدرنرژیک، مصرف انرژی را افزایش می دهد، و منجر به یک تغییر در استفاده از بستر به سمت چربی در حالت استراحت اما اثر کمی در طی ورزش یا بازیابی داشت. تغییراتی که ما مشاهده کردیم داده های قبلی در اثرات مولد حرارت و متابولیک کپسونید را در حالت استراحت و بیشتر ترویج نقش بالقوه خود را به عنوان کمک به کاهش وزن کمکی، علاوه بر رژیم غذایی و ورزش تأیید می کند.

جهت خرید فایل تماس بگیرید 
09375520909 - شبستری
shabestari716@gmail.com

Obesity and thermogenesis related to the consumption of caffeine, ephedrine, capsaicin, and green tea

Abstract
The global prevalence of obesity has increased considerably in the last decade. Tools for obesity management, including caffeine, ephedrine, capsaicin, and green tea have been proposed as strategies for weight loss and weight maintenance, since they may increase energy expenditure and have been proposed to counteract the decrease in metabolic rate that is present during weight loss. A combination of caffeine and ephedrine has shown to be effective in long-term weight management, likely due to different mechanisms that may operate synergistically, e.g., respectively inhibiting the phosphodiesterase-induced degradation of cAMP and enhancing the sympathetic release of catecholamines. However, adverse effects of ephedrine prevent the feasibility of this approach. Capsaicin has been shown to be effective, yet when it is used clinically it requires a strong compliance to a certain dosage, that has not been shown to be feasible yet. Also positive effects on body-weight management have been shown using green tea mixtures. Green tea, by containing both tea catechins and caffeine, may act through inhibition of catechol O-methyl-transferase, and inhibition of phosphodiesterase. Here, the mechanisms may also operate synergistically. In addition, tea catechins have antiangiogenic properties that may prevent development of overweight and obesity. Furthermore, the sympathetic nervous system is involved in the regulation of lipolysis, and the sympathetic innervation of white adipose tissue may play an important role in the regulation of total body fat in general.

چاقی و گرمازایی مربوط به مصرف کافئین، افدرین، کپسایسین، و چای سبز

چکیده
چاقی و گرمازایی مربوط به مصرف کافئین، افدرین، کپسایسین، و چای سبز می باشد. شیوع جهانی چاقی بطور قابل توجهی در دهه گذشته افزایش یافته است. روش های مدیریت چاقی شامل: کافئین، افدرین، کپسایسین، و چای سبز به عنوان استراتژی هایی برای کاهش وزن و حفظ وزن پیشنهاد شده اند، به طوری که آنها ممکن است مصرف انرژی را افزایش دهند و برای مقابله با کاهش سرعت سوخت و ساز پیشنهاد شوند که در طول کاهش وزن معرفی شده است. ترکیبی از کافئین و افدرین در مدیریت وزن در دراز مدت به صورت اثربخشی نشان داده شده اند، به احتمال زیاد با توجه به مکانیزم های مختلف که ممکن است به طور افزایشی (هم افزایی) عمل نماید، به عنوان مثال، به ترتیب موانع فسفودی ناشی از تخریب cAMP و افزایش ترشح سمپاتیک از کاتکول آمین ها. با این حال، عوارض جانبی افدرین، جلوگیری از امکان این رویکرد می باشد. کپسایسین نشان داده شده است که موثر می باشد، در عین حال، هنگامی که به طور بالینی استفاده شده، آن نیاز به تطابق قوی به برخی از دوزها دارد، که امکان پذیری آن هنوز نشان داده نشده است. همچنین اثرات مثبت مدیریت وزن بدن استفاده از مخلوط چای سبز را نشان داده است. چای سبز، حاوی هر دو ترکیب های موجود در چای و کافئین می باشد، که ممکن است از طریق ایجاد مانع کاتکول O- متیل ترانسفراز و مانع فسفودی عمل می کند. در اینجا، این مکانیسم ها نیز ممکن است به طور افزایشی عمل نمایند. علاوه بر این، ترکیب های موجود در چای دارای خواص ضد رگ زایی می باشند که ممکن است از
توسعه اضافه وزن و چاقی جلوگیری نمایند. علاوه بر این، سیستم عصبی سمپاتیک درگیر تنظیم تجزیه و تحلیل چربی، و عصب سمپاتیک بافت چربی سفید می باشد، که ممکن است نقش مهمی در تنظیم چربی کل بدن به طور کلی بازی کند.

جهت خرید فایل تماس بگیرید 
09375520909 - شبستری
shabestari716@gmail.com

Endurance Training and Aerobic Fitness in Young People

Abstract
Training-induced adaptations in aerobic fitness have been extensively studied in adults, and some exercise scientists have recommended similar training programmes for young people. However, the subject of the response to aerobic training of children and adolescents is controversial. The effects of exercise training on prepubertal children are particularly debatable. The latter may be partly explained by different training designs, which make comparisons between studies very problematic.

We have analysed the procedures applied to protocol design and training methods to highlight the real impact of aerobic training on the peak oxygen uptake (V̇O2) of healthy children and adolescents. In accordance with previously published reviews on trainability in youngsters, research papers were rejected from the final analysis according to criteria such as the lack of a control group, an unclear training protocol, inappropriate statistical procedures, small sample size, studies with trained or special populations, or with no peak V̇O2 data. Factors such as maturity, group constitution, consistency between training and testing procedures, drop out rates, or attendance were considered, and possible associations with changes in peak V̇O2 with training are discussed.

From 51 studies reviewed, 22 were finally retained. In most of the studies, there was a considerable lack of research regarding circumpubertal individuals in general, and particularly in girls. The results suggest that methodologically listed parameters will exert a potential influence on the magnitude of peak V̇O2 improvement. Even if little difference is reported for each parameter, it is suggested that the sum of errors will result in a significant bias in the assessment of training effects. The characteristics of each training protocol were also analysed to establish their respective potential influence on peak V̇O2 changes. In general, aerobic training leads to a mean improvement of 5–6% in the peak V̇O2 of children or adolescents. When only studies that reported significant training effect were taken into account, the mean improvement in peak V̇O2 rose to 8–10%. Results suggested that intensities higher than 80% of maximal heart rate are necessary to expect a significant improvement in peak V̇O2.

There is clearly a need for longitudinal or cross-sectional studies that investigate the relationship between maturity and training with carefully monitored programmes. Further research is also needed to compare interval training and continuous training.

تمرین استقامتی و آمادگی جسمانی هوازی در افراد جوان
چکیده
سازگاری های ناشی از تمرین در تناسب اندام هوازی به طور گسترده ای در بزرگسالان مورد مطالعه قرار گرفته است، برخی از دانشمندان ورزشی برنامه های تمرینی مشابه ای را برای جوانان پیشنهاد داده اند. با این حال، موضوع واکنش به تمرین هوازی در مورد کودکان و نوجوانان بحث انگیز می باشد. تأثیر تمرین ورزشی در کوکان نابالغ به طور ویژه ای قابل بحث می باشد. آخرین مطالعات ممکن است تا حدودی طرح های تمرین متفاوتی را توضیح داده باشد که مقایساتی را بین مطالعات مشکل زا انجام می دهد.
ما رویه های بکار رفته برای طرح پروتکل و روش های تمرین برای برجسته کردن تأثیر واقعی تمرین هوازی بر جذب اکسیژن حداکثری (〖V ̇O〗_2) در نوجوانان و کودکان سالم تجزیه و تحلیل کرده ایم. بر اساس بررسی های منتشر شده قبلی بر تمرین پذیری در جوانان، مقالات پژوهشی از تحلیل نهایی بر طبق معیارهایی از جمله: فقدان گروه کنترل، پروتکل تمرین نامشخص، رویه های آماری نامناسب، اندازه نمونه کوچک، مطالعاتی با جامعه آماری خاص یا آموزش دیده، یا بدون هیچ اطلاعات 〖V ̇O〗_2 حداکثری رد شدند. عواملی مانند بلوغ، ساختار گروه، پیوستگی بین تمرین و رویه های آزمون، میزان حذف یا حضور در نظر گرفته شده بودند، و ارتباط احتمالی با تغییرات در 〖V ̇O〗_2 حداکثری با تمرین بحث شده بودند.
از 51 مطالعه ای بررسی شده، سرانجام 22 مطالعه باقی ماندند. در بیشتر مطالعات، فقدان قابل توجهی از پژوهش ها با توجه به حالت کلی افراد در وضعیت بلوغ به ویژه در دختران وجود داشت. این نتایج نشان می دهد که پارامترهای لیست شده روش شناختی یک اثر بالقوه بر میزان بهبود 〖V ̇O〗_2 حداکثری اعمال می کند. حتی اگر تفاوت کمی برای هر پارامتر گزارش شده بود، این پیشنهاد شده که مجموع خطاها تبعیض قابل توجهی در ارزیابی تأثیر تمرین خواهد داشت. ویژگی های هر پروتکل تمرین همچنین برای ایجاد تأثیر بالقوه نسبی بر روی تغییرات 〖V ̇O〗_2 حداکثری مورد تحلیل قرار گرفته بود. در حالت کلی، تمرین هوازی منجر به یک متوسط بهبود از 6 – 5 % در 〖V ̇O〗_2 حداکثری در کودکان و نوجوانان شده بود. وقتی این مطالعات که اثر تمرین قابل توجهی گزارش کرده بودند مورد توجه قرار گرفتند، متوسط بهبود 〖V ̇O〗_2 حداکثری به 10 – 8 % افزایش یافت. این نتایج پیشنهاد می دهد که شدت های بیشتر از 80 % ضربان قلب حداکثری برای انتظار یک بهبود قابل توجه در 〖V ̇O〗_2 حداکثر ی ضروری می باشند.
مطالعات طولی و یا مقطعی که رابطه بین بلوغ و تمرین را با برنامه نظارتی دقیق بررسی نماید ضروری می باشد. مطالعات بیشتری همچنین برای مقایسه تمرین تناوبی و تمرین تداومی نیاز می باشد.

جهت خرید فایل تماس بگیرید 
09375520909 - شبستری
shabestari716@gmail.com

The Effects of Different Resistance Training Protocols on Muscular
Strength and Endurance Development in Children

Abstract
BACKGROUND:
Previous research has shown that children can increase their muscular strength and muscular endurance as a result of regular participation in a progressive resistance training program. However, the most effective exercise prescription regarding the number of repetitions remains questionable.
OBJECTIVE:
To compare the effects of a low repetition-heavy load resistance training program and a high repetition-moderate load resistance training program on the development of muscular strength and muscular endurance in children. Design. Prospective, controlled trial.
SETTING:
Community-based youth fitness center.
SUBJECTS:
Eleven girls and 32 boys between the ages of 5.2 and 11.8 years.
INTERVENTION:
In twice-weekly sessions of resistance training for 8 weeks, children performed 1 set of 6 to 8 repetitions with a heavy load (n = 15) or 1 set of 13 to 15 repetitions with a moderate load (n = 16) on child-size exercise machines. Children in the control group (n = 12) did not resistance train. One repetition maximum (RM) strength and muscular endurance (repetitions performed posttraining with the pretraining 1-RM load) were determined on the leg extension and chest press exercises.
RESULTS:
One RM leg extension strength significantly increased in both exercise groups compared with that in the control subjects. Increases of 31.0% and 40.9%, respectively, for the low repetition-heavy load and high repetition-moderate load groups were observed. Leg extension muscular endurance significantly increased in both exercise groups compared with that in the control subjects, although gains resulting from high repetition-moderate load training (13.1 +/- 6.2 repetitions) were significantly greater than those resulting from low repetition-heavy load training (8.7 +/- 2.9 repetitions). On the chest press exercise, only the high repetition-moderate load exercise group made gains in 1-RM strength (16.3%) and muscular endurance (5.2 +/- 3.6 repetitions) that were significantly greater than gains in the control subjects.
CONCLUSION:
These findings support the concept that muscular strength and muscular endurance can be improved during the childhood years and favor the prescription of higher repetition-moderate load resistance training programs during the initial adaptation period.

اثرات پروتکل های مختلف تمرین استقامتی بر قدرت عضلانی و توسعه استقامتی در کودکان

چکیده
سابقه و هدف. تحقیقات قبلی نشان داده اند که کودکان می توانند قدرت عضلانی و استقامت عضلانی خود را به عنوان یک نتیجه از شرکت منظم در یک برنامه تمرین استقامتی فزاینده افزایش دهند. با این حال، موثر ترین تمرین تجویزی با توجه به تعداد تکرار ها سوال برانگیز باقی مانده است.
هدف. هدف مقایسه اثرات برنامه های تمرین استقامتی با بار تکرار – سنگین کم و برنامه های تمرین استقامتی با بار تکرار - متوسط بالا بر روی توسعه قدرت عضلانی و استقامت عضلانی در کودکان می باشد.
طراحی. آینده نگر، مطالعه کنترل شده.
محیط. مرکز تناسب اندام جوانان جامعه محور.
افراد. 11 دختر و 32 پسر بین سنین 5.2 و 11.8 سال.
مداخله. در جلسات دو بار در هفته از تمرین استقامتی به مدت 8 هفته، کودکان 1 دوره از 6 تا 8 تکرار با یک بار سنگین (15 نفر) و 1 دوره از 13 تا 15 تکرار با یک بار متوسط (16 نفر) در ماشین های تمرینی به اندازه کودکان انجام دادند. کودکان در گروه کنترل (12 نفر) تمرین استقامتی نداشتند. یک تکرار حداکثری (RM) از قدرت و استقامت عضلانی (تکرارهای انجام شده پیش از تمرین با پس از تمرین RM – 1 بار) برای تمرین کشش پا و پرس سینه تعیین شده بود.
نتایج. یک قدرت کشش پای RM به طور قابل توجهی در هر دو گروه تمرین در مقایسه با گروه کنترل افزایش یافته بود. افزایش از 31.0 % و 40.9 % به ترتیب، برای گروه های بار تکرار – سنگین کم و بار تکرار - متوسط بالا مشاهده شده بود. استقامت عضلانی کشش پا به طور قابل توجهی در هر دو گروه تمرین در مقایسه با افراد گروه کنترل افزایش یافته بود، هر چند دستاوردهای ناشی از تمرین با بار تکرار - متوسط بالا ( 13.1 ± 6.2 تکرار) به طور قابل توجهی بیشتر از آنهایی بود که از تمرین با بار تکرار - سنگین کم ( 8.7 6 2.9 تکرار) ناشی شده بود. تمرین پرس سینه، فقط در گروه تمرین با بار تکرار - متوسط بالا دستاوردهایی در قدرت RM - 1 (16.3%) ایجاد کرده بود و استقامت عضلانی ( 5.2 ± 3.6 تکرار) به طور قابل توجهی بیشتر از دستاوردهای افراد گروه کنترل بود.
نتیجه گیری. این یافته ها از این مفهوم که قدرت عضلانی و استقامت عضلانی می تواند در طول سال های کودکی و برنامه های تمرین استقامتی با بار تکرار – متوسط بالای تجویزی مطلوب در طول دوره سازگاری اولیه بهبود یابد، حمایت می کند.

جهت خرید فایل تماس بگیرید 
09375520909 - شبستری
shabestari716@gmail.com

The food and weight combat. A problematic fight for the elite combat sports athlete

Abstract
Weight reduction in athletes is motivated by optimisation of performance, aesthetic reasons or to achieve a pre-designated weight. Previous research has shown that dietary restraint and short term weight regulation frequently takes place among combat sports athletes such as wrestlers and judokas. The aim of this study was to explore negative experiences related to dietary strategies and weight-making practises used by elite combat sports athletes. Using semi-structured interviews, 14 Swedish national team athletes in wrestling, judo and taekwondo were asked about their dietary intake and their engagement in both long- and short-term weight regulation practises. Content analysis of the transcribed interviews, display a constant struggle regarding nutritional standpoints. Sport demands such as achieving an optimal weight and nutritional intake were considered as central in order for excellent performance. Adhering to these demands was found to be problematic however, primarily because of; (1) negative physiological responses and (2) opposing ideals of a non-sport related nature, such as the importance of the athletes to be healthy and social in their everyday lives.

Keywords
Qualitative; Weight loss; Sports nutrition; Fluids; Weight category athletes

مبارزه با مواد غذایی و وزن .یک مبارزه مشکل برای ورزشکاران نخبه ورزش های رزمی

چکیده
کاهش وزن در ورزشکاران با بهینه سازی عملکرد، دلایل زیبایی شناسی و یا برای رسیدن به وزن از قبل تعیین شده تحریک شده است. تحقیقات قبلی نشان داده که محدودیت رژیم غذایی و تنظیم وزن در کوتاه مدت اغلب در میان ورزشکاران ورزش های رزمی مانند کشتی گیران و جودوکاران اتفاق می افتده است. هدف از این مطالعه کشف تجارب منفی مربوط به استراتژی های رژیم غذایی و شیوه های مورد استفاده وزن کشی توسط ورزشکاران نخبه ورزش های رزمی، می باشد. با استفاده از مصاحبه نیمه ساختار یافته، از 14 ورزشکاران تیم ملی سوئد در کشتی، جودو و تکواندو در مورد مصرف رژیم غذایی شان و تعهدشان به هر دوی شیوه های تنظیم وزن بلند مدت و کوتاه مدت پرسیده شد. تجزیه و تحلیل محتوای متن مصاحبه، یک کشمکش مداوم در مورد نقطه نظر تغذیه ای نشان داد. خواسته های ورزشی مانند دستیابی به وزن مطلوب و مصرف غذایی به عنوان تمرکزی برای عملکرد عالی در نظر گرفته شده بود. دستیابی به این خواسته ها مشکل بود با این حال، در درجه اول به دلیل، (1) پاسخ های فیزیولوژیک منفی و (2) ایده آل های متضاد مربوط به ماهیت غیر ورزشی، از قبیل اهمیت ورزشکاران برای سالمتی و اجتماع در زندگی روزمره خودشان می باشد.

مقدمه
تصمیم گیری در مورد انتخاب مواد غذایی که مردم با آن مواجه هستند به عنوان تکراری، موقعیتی، پویا، چند وجهی و پیچیده توصیف شده است ( Sobal و Bisogni ، 2009). نتیجه این تنوع انتخاب می تواند در بسیاری از جنبه ها مشکل ساز باشد، برای برخی از افراد این منجر به غذا خوردن زیاد می باشد در حالیکه دیگران انتخاب می کنند تا مصرف رژیم غذایی خود را محدود نمایند.
در دنیای ورزشکاران نخبه این روش رایجی برای بهینه سازی ترکیب بدن یک شخص و وزن بدن قبل از فصل رقابت و یا مسابقات بزرگ می باشد. به منظور کاهش وزن بدن، حالتی از تعادل انرژی منفی مورد نیاز می باشد. این اغلب شامل تغییر در مصرف رژیم غذایی و عادات ها می باشد. یک گروه از ورزشکاران شناخته شده در تعامل دوره ای با درجات بالاتر از محدودیت رژیم غذایی نسبت به دیگران، درگیر ورزش های تقسیم شده توسط گروه های وزن می باشند (Enns ، Drewnowski ، و Grinker ، 1987). چنین ورزش هایی شامل کشتی، بوکس، تکواندو و جودو می باشد. با توجه به قوانین و مقررات این ورزش های رزمی در المپیک، وزن کشی رسمی می تواند یا در صبح روز مسابقه و یا روز قبل برگزار شود. وزن کشی در صبح اغلب در بخش بین المللی و یا ارشد جودو و بوکس انجام می شود، در حالی که وزن کشی رسمی در بعد از ظهر یا شب قبل از مسابقه در بخش بین المللی و یا ارشد کشتی و تکواندو به کار می رود ( Walberg -Rankin ، 2010).
ثابت شده است که شیوه های تنظیم وزن در میان ورزشکاران ورزشی های رزمی اثرات منفی بر سلامت، مانند
وضعیت تغذیه ای (Horswill ، Park، و Roemmich ، 1990 ، وضعیت هورمونی (Karila و همکاران، 2008 )، و عملکرد ایمنی بدن دارد ( Ohtaو همکاران، 2002 ؛ Shimizu و همکاران ، 2011 ). علی رغم پیامدهای منفی برای سلامتی و عدم وجود شواهد کافی مطلوب با توجه به عملکرد رقابتی در میان کشتی گیران (Horswill ، Scott ، Dick ، و Hayes، 1994؛ Ulter و Kang ، 1998) و بازیکنان تکواندو ( Kazemi ، Rahman ، و De Ciantis ، 2011)، یک مجموعه وسیعی از مطالعات ( Langan - Evans، Close، و Morton ، 2011 ) از دهه های اخیر نشان می دهد که ورزشکاران ورزش های رزمی به طور منظم با نوسانات وزن کوتاه مدت در طول فصل رقابتی تمرین می کنند. به عنوان مثال، یک مطالعه در برزیل نشان داده است که شیوه های وزن کشی با توجه به هر دو سن و سطح رقابتی گسترده است؛ که تقریباً 90 % از ورزشکاران شرکت کننده در مسابقات جودو ملی و بین المللی کاهش وزن سریع دارند، و اکثر آنها در محدوده 10 – 5 % درصد از وزن کل بدن شان در نوسان می باشند (Artioli و همکاران، 2010).
برای این ورزشکاران، دلیل تعهد به کاهش سریع وزن برای رقابت در پایین ترین کلاس وزن ممکن می باشد. با انجام این کار، آنها ممکن نیست مجبور به مواجه با حریف بسیار بزرگتر شوند در نتیجه به طور بالقوه موفقیت افزایش می یابد ( Kordi، Ziaee ، Rostami، و Wallace، 2011). به تازگی، ما ( Pettersson ، Pipping Ekström ، و Berg ، در دست چاپ) نشان دادیم که تنظیم وزن برای ورزشکارن نخبه ورزش های رزمی یک جزء مهم آماده سازی روانی ورزشکاران برای رقابت نظر گرفته شده است. این نتایج کمک می کند به تهیه یک توضیح که چرا ورزشکاران نخبه ورزش های رزمی همچنان تنظیم وزن را انجام می دهند علی رغم اینکه توصیه مخالف انجام این کار توسط جامعه پزشکی و علمی وجود دارد. با این حال، این تصویر پیچیده است. حتی اگر مزایای روانی از طریق تنظیم وزن به دست آمده باشد، جنبه های منفی و عوارض جانبی همچنان آشکار می باشد.
از طریق استفاده از پرسشنامه سنجش خلق و خوهای گذرا (ناپایدار) همچون خشم، گیجی، خستگی، تنش و قدرت، حالات روانشناختی قبلاً نشان داده بودند که اثرات منفی شیوه های وزن کشی را دارند ( Hall و Lane ، 2001؛ Koral و Dosseville ، 2009؛ Marttinen ، Judelson ، Wiersma ، و Coburn ، 2011). این حالت روانی به طور موقت کاهش یافته می توانند پیامدهای اثرات مختلف فیزیولوژیکی در مورد تنظیم وزن به ارمغان آورند، مانند از دست دادن آب بدن و یا هیپوگلیسمی (Choma ، Sforzo ، و Keller، 1998). با این حال، از آنجا که محدودیت رژیم غذایی و رژیم لاغری خواستار وظایفی می باشند، این معقول است که فرض کنیم که تنظیم وزن فی نفسه منجر به عوامل استرس زا نمی شود به غیر از کسانی که از یک منشأ فیزیولوژیک،
و در نتیجه دارای یک اثر افزایشی در فشار روانی می باشند. توضیحات بیشتر از این گونه ها برای تعیین ابزارهای ارزیابی کمّی مانند مقیاس خلق و خوی مشکل می باشد. روش های پژوهش کیفی امکانی برای روشن کردن پنهان ها، مسائل اساسی و غیر آشکار عرضه می کنند ( Miles و Huberman ، 1994 )، به طور بالقوه ما در هنگام بررسی موضوعاتی از جمله نگرانی های مرتبط با وزن و غذا مفید در نظر می گیریم.
تحقیقات نشان داده اند که ورزشکاران نخبه اغلب به عنوان الگو، نماد و تقویت ایده آل ها و ضوابط مورد عمل در جامعه یا در یک گروه خاص عمل می کنند (Biskup و Pfister ، 1999). به عنوان یک نتیجه، این معقول است که فرض کنیم که روش های تنظیم وزن انجام شده توسط نخبگان نیز به طور کلی ورزشکاران ورزش های رزمی را، صرف نظر از سن یا سطح رقابتی تحت تاثیر قرار می دهند.
با استفاده از یک روش کیفی، هدف از مطالعه حاضر گسترش فهم از جنبه های مختلف منفی در مورد استراتژی های رژیم غذایی و شیوه های مدیریت وزن تجربه شده توسط ورزشکاران نخبه ورزش های رزمی قبل، در طول و بین مسابقات می باشد.
روش
شرکت کنندگان
ما به صورت هدفمند از ورزشکاران نخبه با هدف دستیابی به تنوع از نظر مشارکت ورزشی ( چهار ورزش رزمی المپیک: کشتی ، جودو ، بوکس و تکواندو )، کلاس وزنی (به عنوان مثال، شامل هر دوی ورزشکاران سبک وزن و سنگین وزن )، و جنسیت نمونه گیری کردیم، تنوعی که ما در نظر گرفتیم مربوطه به بدست آوردن یک چشم انداز متوازن از سوال پژوهش بود ( Patton ، 1990).
در مجموع 14 ورزشکار تیم ملی سوئد ( 9 مرد و 5 زن ) با وابستگی های ورزشی زیر مورد مصاحبه قرار گرفتند:کشتی (7 نفر) ، جودو (3 نفر ) و تکواندو (4 نفر).
ورزشکارانی که در ابتدا برای همکاری دعوت شدند در برنامه حمایت کارایی بالای کمیته المپیک سوئد شرکت داشتند. این برنامه برای ورزشکارانی که یا اغلب در مسابقات بین المللی قرار داشتند محدود شده بود و یا برای کسانی که توان بالقوه برای رسیدن به سطح کلاس جهانی در دو دوره المپیک را داشتند در نظر گرفته شده بود (یعنی 4-8 سال). با توجه به تعداد محدود شرکت کنندگان در یکی از ورزش های مورد سوال، یک نمونه برداری اضافی از 4 ورزشکار تیم ملی انجام شده بود. در نتیجه، 14 نفر از 23 ورزشکار دعوت شده به همکاری در تحقیقات شرکت داشتند (61%).
همه ورزشکاران دعوت شده نامه ای با یک فراخوان برای شرکت در مطالعه مصاحبه ای دریافت نمودند. در این نامه ورزشکاران آگاه شدند که موضوع اصلی مصاحبه پژوهش جنبه های مختلف از عادت های غذایی و شیوه های تنظیم وزن می باشد، و این که از افراد ورزشکار خواسته شد تا با تجربیات، دیدگاه ها و نقطه نظرات شخصی و شیوه های خودشان مشارکت و همکاری داشته باشند. به تمام شرکت کنندگان از محرمانه بودن مصاحبه در آن نامه اطمینان داده شده، و این در طول جلسه مصاحبه به طور شفاهی تضمین شد.
روش
تجارب گذشته و دانش قبلی به خطری در زمان اجرای تحقیق کیفی، که احتمالاً منجر به نتیجه گیری های مغرضانه نشات گرفته از باورهای شخصی و پیش پنداشت ها است، اشاره می کند ( patton، 1990). در طول این تحقیقات، از مرحله برنامه ریزی تا انجام مصاحبه، از طریق تجزیه و تحلیل و در نهایت نوشتن مقاله حاضر، دانش قبلی به نظر می رسد فرآیند پژوهش را تسهیل می نماید. محققان علایق مختلفی در مورد غذا و تغذیه داشتند، که به گونه ای سه گانه (Cresswell ، 2003) احتمال نتایج مبتنی بر احتمالات و نتیجه گیری نادرست کاهش داده می شد. به عنوان یک متخصص تغذیه ثبت شده، اغلب مشاوره تغذیه با ورزشکاران نخبه از طرف کمیته المپیک سوئدی، همراه با حضور یک مربی در تکواندو انجام می شد، نویسنده اول بینشی در مسائل تغذیه ای به علاوه تمرین و فرهنگ ورزش های رزمی به طور عام دارد. Pipping و Ekström و Berg تحقیقات انجام شده در مواد غذایی و تغذیه دارند اما هیچ تجربه قبلی از روال ورزش های رزمی ندارند.
مصاحبه های نیمه ساختار یافته به صورت چهره به چهره توسط نویسنده اول در یک مکان انتخابی هر شرکت کننده انجام شده بود. مصاحبه ضبط شده بین 23-64 دقیقه به طول می انجامید ( زمان متوسط 38 دقیقه). زبان اصلی در طول مصاحبه سوئدی بود. به منظور افزایش جامعیت داده ها، بلکه ساخت مجموعه داده های بیشتر سیستماتیک می باشد ( patton ، 1990) ، یک راهنمای مصاحبه انعطاف پذیر در مصاحبه آزمایشی با یک ورزشکار ورزش های رزمی ساخته و آزمایش شده بود. راهنمای مصاحبه (شکل 1) شامل سوالات باز تنظیم شده توسط زمینه مصاحبه بود. زمینه سئوالات طیف گسترده ای از فرآیندها را پوشش داده بود ( رفتارهای مواد غذایی، تجارب، استراتژی ها، اثرات و روش ها ) که شامل رفتار غذایی و روش های وزن گیری بود (Sobal و Bisogni ، 2009). هیچ نام یا نام مستعاری در ارائه بخش های منتخب مصاحبه، که به زبان انگلیسی ترجمه شده اند، استفاده نشده است. علاوه بر این، برای جلوگیری از شناسایی شرکت کنندگان در طول متن برای جنسیت و نوع ورزش به صورت بی طرفانه اصطلاح ''ورزشکار'' استفاده شده است. مصاحبه ها نیمه ساختار یافته بودند به این مفهوم که مصاحبه گر و مصاحبه شونده بتوانند در همه زمان ها به منظور پیگیری یک ایده با جزئیات بیشتر در اختلاف (نوسان) باشند ( Bryman ، 2001). مصاحبه ها بر آماده سازی ورزشکاران برای رقابت متمرکز بودند، با این حال ملاحظات تغذیه ای در دوره زمانی بین مسابقات و در طول حجم کم فصل نیز شامل شده بود. به منظور تسهیل در مصاحبه، از یک نفر از افراد از قبل تعیین شده استفاده شد. این فرد به منظور تمرکز در دوره های زمانی مختلف استخدام شده بود (نگاه کنید به شکل 1A -C ). بنابراین، نیت این بود که برای ورزشکاران، توصیف تنظم وزن شان و شیوه های مربوط به رژیم غذایی و افکار ساختار یافته تر و روش های مفصل ارتباط با زمینه آسان تر شود. در متن زیر، این به عنوان سه دوره یا دامنه مختلف شرح داده شده است: (a) بین مسابقات، به عنوان مثال، در طول حجم کم فصل یا پیش فصل و در بین مسابقات ، (b) نزدیک به وزن کشی، به عنوان مثال، وزن کشی هفته یا روز گذشته قبل از مسابقه و ( c) پس از وزن کشی، به عنوان مثال، در دوره زمانی بین وزن کشی و بازی ( شکل 1).

جهت خرید فایل تماس بگیرید 
09375520909 - شبستری
shabestari716@gmail.com

Weight loss methods of high school wrestlers

ABSTRACT

PURPOSE: The purpose of this investigation was to assess the weight loss practices of Michigan high school wrestlers at all levels of competition. METHODS: A two-page survey was designed to assess weight loss behaviors of high school wrestlers. It was mailed by the Michigan High School Athletic Association (MHSAA) midway through the wrestling season to all Michigan high schools participating in interscholastic wrestling. RESULTS: Completed surveys were received from 2532 wrestlers. Wrestlers lost an average of 6 pounds during the season. Over 50% of wrestlers lost more than 5 pounds; 27% of wrestlers lost at least 10 pounds; 72% of wrestlers engaged in at least one potentially harmful weight loss method each week of the wrestling season; 52% used at least two methods each week; 12% used at least five methods each week. Weekly use of laxatives, diet pill, or diuretics was reported by 2% of wrestlers. Vomiting to lose weight was done at least weekly by 2% of wrestlers. Wrestlers who engaged in at least one rapid weight loss method per week lost more weight, began wrestling at an earlier age, and reported more binge eating compared with wrestlers who did not report weekly rapid weight loss. CONCLUSION: The majority of Michigan high school wrestlers engaged in at least one potentially harmful weight loss method each week of the wrestling season. Fasting and various methods of dehydration were the primary methods of rapid weight loss. Wrestlers who lost weight each week were more likely to binge eat. Potentially harmful weight loss practices were found to be common at all grades and success levels.

Key Words: WRESTLING, WEIGHT CUTTING, DEHYDRATION, EATING DISORDERS, HIGH SCHOOL

روش های کاهش وزن کشتی گیران دبیرستانی
چکیده
روش های کاهش وزن کشتی گیران دبیرستانی. علوم پزشکی. دانش ورزشی. جلد 33 . 5 نوامبر 2001 . صص 813 – 810 . هدف: هدف از این تحقیق، بررسی شیوه های کاهش وزن کشتی گیران دبیرستانی میشیگان در تمام سطوح رقابتی بود. مواد و روش: یک بررسی فشرده برای ارزیابی رفتار کاهش وزن کشتی گیران دبیرستانی طراحی شده بود. این توسط تیمی از انجمن ورزشی دبیرستانی میشیگان (MHSAA) از طریق فصل مسابقات کشتی به تمام دبیرستان های میشیگان شرکت کننده در میان مدارس کشتی ارسال شده بود. یافته ها: بررسی های انجام شده از 2532 کشتی گیر دریافت شد. کشتی گیران در طول فصل مسابقات به طور متوسط 6 پوند کاهش وزن داشتند. بیش از 50 % از کشتی گیران بیشتر از 5 پوند کاهش وزن داشتند، 27 % از کشتی گیران حداقل 10 % کاهش وزن داشتند، 72 % از کشتی گیران درگیر حداقل یک روش کاهش وزن بالقوه مضر در هر هفته از فصل مسابقات کشتی بودند، 52 % حداقل از دو روش در هر هفته استفاده می کردند، 12 % حداقل از پنج روش در هر هفته استفاده می کردند. استفاده هفتگی از مسهل ها (ملین ها)، قرص رژیم غذایی، یا داروهای ادرارآور توسط 2 % از کشتی گیران گزارش شده بود. استفراغ کردن برای کاهش وزن حداقل هفته ای یک بار توسط 2 % از کشتی گیران انجام می شد. کشتی گیرانی که درگیر حداقل یک روش کاهش سریع وزن در هفته بودند وزن بیشتری کم کرده بودند، کشتی را در سنین پایین تر شروع کرده بودند، و در مقایسه با کشتی گیران که کاهش سریع وزن هفتگی نداشتند پرخوری بیشتر گزارش کرده بودند. نتیجه گیری: اکثر کشتی گیران دبیرستان میشیگانی درگیر حداقل یک روش کاهش وزن بالقوه مضر در هر هفته از فصل مسابقات کشتی بودند. روزه داری و روش های مختلف از دست دادن آب بدن روش اصلی کاهش سریع وزن بودند. کشتی گیرانی که هر هفته کاهش وزن داشتند بیشتر احتمال داشت که پر خوری کنند. شیوه های کاهش وزن بالقوه مضر در تمام درجات و سطوح موفقیت معمول بودند. واژه های کلیدی: کشتی، کاهش وزن، از دست دادن آب بدن، اختلالات خوردن، دبیرستان.

کشتی گیران رقابتی به طور سنتی برای به دست آوردن مزیت رقابتی در پایین ترین وزن ممکن کشتی می گیرند. فشار برای کم کردن وزن قبل از مسابقه منجر به روش معمول از کاهش مقدار نسبتاً زیادی از وزن در یک دوره زمانی کوتاه، در درجه اول از طریق دست دادن آب بدن می باشد. نگرانی در مورد پیامدهای سلامتی ناشی از کاهش سریع وزن مکرر در میان کشتی گیران در آغاز دهه 1930 بیان شد (9). در سال 1967، انجمن پزشکی آمریکا یک موضع گیری مخالف در برابر کاهش سریع وزن در کشتی گیران منتشر کرد (3)، و در سال 1969، انجمن پزشکی آیووا ممنوعیت ورزش کشتی در دبیرستان را به دلیل بکار بردن روش های کاهش وزن ناسالم کشتی گیران توصیه کرد (16). کالج پزشکی ورزشی آمریکا یک موضع گیری با عنوان " کاهش وزن در کشتی گیران " را در سال 1976 منتشر کرد که برای تجزیه و تحلیل ترکیب بدن پیش فصل مسابقات کشتی گیران برای ممنوعیت کشتی گیران در کاهش کمتر از 5 % چربی بدن و روش های مشخص برای تضعیف از دست دادن آب بدن قبل از مسابقات می باشد (1). یک موضع گیری اصلاح شده در سال 1996 برای تصویب قوانینی که کاهش وزن کشتی گیران را محدود می کرد، ایجاد شده (2). آکادمی پزشکی کودکان آمریکا نیز یک بیانیه سیاست گذاری در سال 1996 برای ترویج شیوه های کنترل وزن سالم در ورزشکاران جوان را منتشر کرد (7).
انجمن های ورزشی چند دبیرستان دولتی قوانینی پیشنهادی داشتند که یک وزن حداقل در کشتی گیران بر اساس اندازه گیری درصد چربی بدن ایجاد می کرد و مقدار وزنی که می توانست در هر هفته کاهش یابد را محدود می کرد. با این حال، در حال حاضر، تنها چهار ایالت استانداردهای اجباری وزن بر اساس درصد چربی بدن دارند. یکی از استدلال های استفاده شده علیه اجرای چنین برنامه های کنترل وزن این است که برای رسیدگی به مشکلی که در یک اقلیت کوچکی از کشتی گیران رخ داده هزینه ها بیش از حد زیاد می باشد. هدف از این مطالعه تعیین نفوذ کلی شیوه های کاهش وزن بالقوه مضر در میان کشتی گیران دبیرستانی میشیگان در تمام سطوح موفقیت و رقابت می باشد.
مواد و روش ها
مواد و روش ها. در فوریه سال 1996، حدود 2.5 ماه به فصل مسابقات کشتی باقی مانده است، یک بررسی فشرده توسط انجمن ورزشی دبیرستانی میشیگان (MHSAA) برای مدیران و مربیان ورزشی در هر دبیرستان میشیگان با یک برنامه کشتی توزیع شد. این بررسی، توسط MHSAA ارزیابی و تصویب شده و توسط انجمن تحقیقات انسانی دانشگاه میشیگان تایید شده بود. نه مدارس و نه نام کشتی گیران مشمول بررسی شد و اطمینان داده شده بود مربیان و کشتی گیران ناشناس بمانند. شرکت در این مطالعه توسط مربیان و کشتی گیران داوطلبانه بود. والدین برای مشارکت فرزندانشان در MHSAA رضایت نامه کتبی دادند. پاکت های نامه خود مخطاب برای بازگشت نامه پستی به گروه پزشکی خانواده دانشگاه میشیگان گنجانده شده بودند.
ابزار. این نظر سنجی برای ارزیابی رفتارهای کاهش وزن در میان کشتی گیران دبیرستانی طراحی شده بود. برخی از سوالات از یک بررسی توسعه یافته توسط Oppliger و همکارانش اقتباس شده بود (12). این ابزارها با درخواست وزن کشتی گیران در اولین روز تمرین آغاز شد. سپس از کشتی گیران خواسته شد مقدار وزن خود را که تا پایان فصل مسابقات کشتی تغییر خواهد کرد در یک مقیاس پنج نقطه ای با 1 "من افزایش وزن خواهم داشت ، " 3 " من همان وزن باقی خواهم ماند" و 5 " من کاهش وزن خواهم داشت" برآورد نمایند. سپس، یک سری سوالات در مورد گزارشی از بیشترین وزن خود در 12 ماه گذشته، بیشترین کاهش وزن در 5 روز قبل از مسابقه، طولانی ترین زمان بدون مواد غذایی قبل از یک مسابقه، و سنی که آنها کاهش وزن برای کشتی را آغاز کردند، پرسیده شد. سنی که ورزشکار، کشتی رقابتی را آغاز کرد نیز پرسیده شد.
تأثیر افراد مهم توسط سئوال از کشتی گیران در مورد نرخ میزان تأثیر افراد زیر در شیوه های کاهش وزن خود اندازه گیری شد: کشتی گیران دیگر، مربیان، کشتی گیران سابق، پدر، مادر، دکتر، پرستار مدرسه، دیگر اعضای هیئت علمی مدرسه، مربی تغذیه و ارزیاب ترکیب بدن. اعتبار هر منبع در یک مقیاس پنج نقطه ای با 1 " اصلاً تأثیر ندارند ، " 3 " مطمئن نیستم ، " و 5 " بسیار تأثیر گذارند " ایجاد شد. سپس، از کشتی گیران خواسته شد تا فراوانی روش های کاهش وزن مورد استفاده در طول فصل جاری مسابقات را با استفاده از پاسخ های: روزانه، 3-4 بار در هفته، یک بار در هفته ، 2-4 بار در هفته ، و هرگز نشان دهند. روش های کاهش وزن ذکر شده عبارتند از: رژیم لاغری تدریجی (خوردن غذای کمتر و کاهش وزن 2-3 پوند در هفته)، محدود کردن مواد غذایی (حذف کردن 1-2
وعده غذایی در روز )، روزه گرفتن (در تمام روز غذا نخوردن)، محدود کردن مایعات، افزایش ورزش، استفاده از اتاق کشتی گرم ، سونا، لباس های مناسب لاستیکی / پلاستیکی، تُف کردن، مصرف مسهل (ملین)، قرص های رژیم غذایی، داروهای ادرارآور (قرص های آب )، تنقیه، و استفراغ کردن برای کاهش وزن. سوال جداگانه ای پرسیده شد که آیا هیچ کدام از آنها تا به حال پرخوری داشته اند، که به عنوان " غذا خوردن کنترل نشده ، مقدار بیش از حد ( زیاد) از مواد غذایی در یک دوره کوتاه از زمان" تعریف شده بود.
سوال بعدی پرسیده شد که آیا آنها تا به حال اطلاعاتی در مورد تغذیه و کاهش وزن داشته اند، و اگر چنین است، توسط چه کسی (مربی، والدین، دکتر، پرستار، و یا دیگران) بوده است. درجه مدرسه، وزن فعلی، و قد سپس پرسیده شد. در نهایت، از آنها پرسیده شد که آیا آنها ترکیب بدن خود را تا به حال توسط یک ارزیاب پوست ثبت کننده MHSAA قبل از فصل مسابقات تعیین کرده اند.
تجزیه و تحلیل آماری. اطلاعات با استفاده از بسته آماری برای علوم اجتماعی (SPSS) مدیریت و تجزیه و تحلیل شده بود. تکرارها و خلاصه های آماری در تمام متغیرها محاسبه شده بود. تغییرات کل وزن با در نظر گرفتن تفاوت بین وزن در اولین روز تمرین و وزن فعلی ایجاد شده بود. آزمون t زوجی برای بررسی اهمیت تغییرات استفاده شده بود. تغییرات درصد وزن نیز محاسبه شده بود.
برای ارزیابی فراوانی کلی روش های کاهش وزن بالقوه مضر، شاخص شیوه های کاهش وزن ناسالم ساخته شده بود. این شاخص (نشانه خطر) نشان دهنده تعداد کل روش های کاهش وزنی که حداقل یک بار در هفته توسط یک کشتی گیر به کار رفته، می باشد. این مطالعه رژیم لاغری تدریجی را حذف کرده و ورزش را افزایش می دهد، و اینکه روش های کاهش وزن مناسب را مد نظر قرار می دهد. یک گروه از کاهش دهندگان وزن در معرض خطر بالا بر اساس رفتارهای کاهش وزن خود شناسایی شده بودند. کشتی گیرانی که درگیر یک یا چند روش کاهش وزن بالقوه مضر در هر هفته بودند در مقایسه با کشتی گیرانی که درگیر هیچ روش کاهش وزن بالقوه مضر هفتگی نبودند در گروه " در معرض خطر بالا " قرار داده شدند. این طبقه جدید پرخطر نامیده شده بودند. ارتباط های دو متغیره بین گروه پر خطر و تأثیر اجتماعی، جمعیتی، و متغیرهای کاهش وزن با استفاده از آزمون t و کای دو متناسب شده، انجام شده بود.

جهت خرید فایل تماس بگیرید 
09375520909 - شبستری
shabestari716@gmail.com

Cardiovascular Disease and Functional Foods: The Effect of Milk Derived Peptides on Hypertension

Cardiovascular Disease and Hypertension
Cardiovascular disease (CVD) encompasses many conditions including coronary heart disease, heart attack (myocardial infarction), stroke and hypertension. In 2003, CVD accounted for 16.7 million premature deaths worldwide (World Health Organisation (WHO), 2003), 238000 of which occurred in the UK (Sproston and Primatesta, 2003). In addition to this, CVD seriously affects physical fitness and impacts upon lifestyle resulting in restrictions upon diet, employment, recreation and travel.
Hypertension refers to blood pressures above those typical for an adult. Blood pressure is measured indirectly as the highest and lowest pressures in the large artery of the arm, via a pressurised cuff. Blood pressure is presented in the non-SI., units of millimetres of mercury (mmHg). Typically normal blood pressures are below 130 mmHg (the systolic or maximum value occurring when the heart beats) and 90 mmHg (the diastolic or minimum value occurring between heart beats) and are written as 130/90 mmHg. Values of 140/90 mmHg or more are considered hypertensive. Optimal blood pressure (one pertaining to good health) is classified as <120/80mmHg (see table 1).
The USA has defined a separate blood pressure category called prehypertension which reflects those at risk of developing hypertension and is classified as 120-139/80-89mmHg.
Hypertension (140/90mmHg) is a strong, yet controllable risk factor for CVD. For example, hypertension alone has been shown to increase the risk of a heart attack by 91% (Yusuf et al., 2004). Currently, up to 40% of the English and Welsh population have hypertension (Beyer et al., 2006). Therefore, by preventing and treating high blood pressure, it should be possible to reduce the increasing mortality rates caused by CVD.

Functional foods
“A functional food is a branded food which claims explicitly or implicitly to improve health or well-being” (Katan and De Roos, 2004).
Well known examples of functional foods include Benecol, Flora Pro-Activ and Danecol margarines, milk and yogurts which contain planet sterols shown to assist with the reduction of cholesterol. Other functional foods include pre-and pro-biotic yogurts which assist with gastrointestinal function. In both of these cases, an ingredient is added to the food to give it the health-enhancing properties.
Over recent years, research has been conducted to identify and develop a new functional food based upon certain peptides derived from milk, aimed at lowering blood pressure. Ordinary dairy products such as milk, yogurt, cheese, butter and buttermilk do not contain the active ingredient (milk derived peptides), necessary to assist with blood pressure reduction. However, Calpis® sour milk, Evolus® sour milk, Dahi fermented milk and a Flora Pro-Activ mini-drink are examples of functional foods containing milk derived peptides for blood pressure reduction. The availability of these products is currently limited in the UK. The only product marketed in England Flora Pro-Activ. However, this product has now been
discontinued.
This project evaluates the scientific research associating milk peptides with
hypertension, in order to:
 Determine which, if any, milk peptides exhibit significant antihypertensive (blood pressure lowering) effects and how they have this effect,

 Evaluate whether milk peptides will have a significant impact on reducing CVD risk through lowering blood pressure,

 Indicate the potential of milk peptides as a functional food in preventing and treating hypertension,

 Highlight the need for any further research in this area.

« بیماری های قلبی عروقی و غذاهای فراسودمند:اثر پپتیدهای مشتق شده شیر بر فشار خون بالا »
Author: Clare Tilley
Supervisor: Dr Moira Taylor

بیماری های قلبی عروقی و فشار خون بالا
بیماری های قلبی عروقی (CVD) دربرگیرنده شرایط بسیاری از جمله بیماری عروق کرونر قلب، حمله قلبی (انفارکتوس میوکارد)، سکته مغزی و فشار خون بالا می باشند. در سال 2003، مرگ نابهنگام 16.7 میلیون نفر در سراسر جهان به بیماری های قلبی عروقی اختصاصی یافته(سازمان بهداشت جهانی (WHO)، 2003)، که از این تعداد 238.000 نفر آن در انگلستان رخ داده است (اسپوراستون و پریماتستا ، 2003). علاوه بر این، بیماری های قلبی عروقی آمادگی جسمانی را به طور جدی تحت تأثیر قرار داده و بر شیوه زندگی و در نتیجه بر محدودیت رژیم غذایی، کار، تفریح و سرگرمی تاثیر می گذارد.
پر فشاری خون معمولاً به فشار خون بالا در یک فرد بزرگسال اطلاق می گردد. فشار خون به طور غیر مستقیم به عنوان حداکثر و حداقل فشار اندازه گیری شده شریان بازویی با استفاده از یک بازوبند (کاف) تحت فشار می باشد. فشار خون در حالت non-SI و با واحد میلی متر جیوه (mmHg) نشان داده می شود. به طور معمول فشار خون طبیعی کمتر از 130 میلی متر جیوه (سیستولی یا حداکثر مقدار ضربان قلب) و 90 میلی متر جیوه (دیاستولی یا حداقل مقدار ضربان قلب) و به صورت 90/130 میلی متر جیوه نوشته می شود. مقدار 90/140 میلی متر جیوه یا مقادیر بیشتر، فشار خون بالا در نظر گرفته می شود. فشار خون مطلوب (مربوط به سلامتی خوب و کامل) در بازه کمتر از 80/120 طبقه بندی می شود (جدول 1 مشاهده شود).
ایالات متحده آمریکا یک طبقه بندی جداگانه از فشار خون به نام پیش فشار خون بالا تعریف کرده است که نشان دهنده افراد در معرض خطر بروز فشار خون بالا می باشد که در بازه 89-80/130-120 میلی متر جیوه طبقه بندی شده است.
فشار خون بالا (90/140 میلی متر جیوه) یک عامل خطر قوی و در عین حال قابل کنترل برای بیماری های قلبی عروقی است. به عنوان مثال، فشار خون بالا به تنهایی باعث افزایش خطر حمله قلبی 91 درصد مردم نشان داده شده است (یوسف و همکاران، 2004). در حال حاضر، حدود 40 درصد از جمعیت انگلیس و ولز فشار خون بالا دارند (بیر و همکاران ، 2006). بنابراین، با پیشگیری و درمان فشار خون بالا، کاهش میزان مرگ و میر ناشی از افزایش بیماری های قلبی عروقی امکان پذیر می باشد.

غذاهای فراسودمند

«غذای فراسودمند مواد غذایی مارک داری هستند که صریحاً یا تلویحاً بهبود سلامت و یا رفاه را ادعا می کنند» (کاتان و دی روس ، 2004).

شناخته شده ترین نمونه از غذاهای فراسودمند شامل بنیکول، فلورا پرو اکتیو و مارگارین دانیکول، شیر و ماست می باشد که حاوی استرول گیاهی برای کمک به کاهش کلسترول هستند. دیگر غذاهای فراسودمند شامل ماست پروبیوتیک و پری بیوتیک است که به عملکرد دستگاه گوارش کمک می کند. در هر دو این موارد، عنصری به ماده غذایی اضافه شده که خواص سلامتی فزاینده به آن می دهد.
در سال های اخیر، تحقیقات برای شناسایی و توسعه مواد غذایی فراسودمند جدید مبتنی بر پپتیدهای خاص مشتق شده شیر، با هدف کاهش فشار خون انجام شده است. فراورده های لبنی عادی مانند شیر، ماست، پنیر، کره و دوغ غیرحاوی مواد تشکیل دهنده فعال (پپتیدهای مشتق شده شیر)، برای کمک به کاهش فشار خون لازم هستند. با این حال، نوشیدنی های شیر ترش کالپیس ، شیر ترش ایولوس ، شیر تخمیر شده داهی و فلورا پرو اکتیو نمونه هایی از غذاهای فراسودمند حاوی پپتیدهای مشتق شده شیر برای کاهش فشار خون هستند. دسترسی به این محصولات در حال حاضر در انگلستان محدود شده است. تنها محصول عرضه شده به بازار انگلستان فلورا پرو اکتیو می باشد. با این حال، تولید این محصول نیز در حال حاضر متوقف شده است.
این پروژه به بررسی تحقیقات علمی در مورد ارتباط پپتیدهای شیر با فشار خون بالا می پردازد، که شامل:
• تعیین اینکه، اگر پپتیدهای شیر هیچ تأثیر ضد فشار خون معنی داری (فشار خون پایین) نشان ندهند، آنها چگونه این اثر را دارند،
• ارزیابی اینکه آیا پپتیدهای شیر تاثیر معنی داری در کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی از طریق کاهش فشار خون دارند،
• نمایش اینکه پپتیدهای بالقوه شیر به عنوان یک غذای فراسودمند در پیشگیری و درمان فشار خون بالا می باشند،
• برجسته کردن اینکه به تحقیقات بیشتر در این زمینه نیاز است.

فشار خون و پپتیدهای شیر
بیش از بیست سال گذشته، مطالعات اپیدمیولوژیک ابتدا متوجه شد افرادی که شیر بیشتر مصرف می کنند به احتمال زیاد در مقایسه با افرادی که شیر کمتر می نوشند و افراد دارای فشار خون بالا، فشار خون مطلوب دارند (آکلی و همکاران ، 1983؛ گارسیا پالمیری و همکاران ، 1984). این مطلب حتی در مورد مصرف شیر کامل، با وجود نگرانی از اینکه تنها حاوی 3.9 گرم چربی در هر 100 میلی لیتر می باشد، دریافت شد.
شیر حاوی عناصری است که ممکن است اثرات ضد فشار خون داشته باشند. این شامل مواد معدنی کلسیم، منیزیم و پتاسیم می باشد (گریفیث و همکاران ، 1999؛ دیکنسون و همکاران ، 2006؛ کاپوچیو و مک گرگور ، 1991 به ترتیب). تصور می شود کلسیم از طریق اقدامات خود برای کمک به کاهش وزن، شامل افزایش سوخت و ساز چربی به کاهش فشار خون کمک کند. پتاسیم ممکن است به کاهش فشار خون کمک کند، همانطور که آن به عنوان عاملی بر خلاف هر گونه افزایش فشار خون ایجاد شده توسط سدیم نیز مشاهده شد (شکل 1). اثر ضد فشار خون منیزیم همچنان نامشخص است.
اثر پپتیدهای مشتق شده شیر اخیراً کشف شده است. این پپتیدهای فعال از کازئین یا پروتئین آب پنیر از طریق تخمیر باکتریایی آزاد شده اند (میگل و همکاران ، 2005). بنابراین، فقط شیر ترش و شیر تخمیر شده، و نه شیر تازه شامل این پپتیدهای فعال می باشند.
در سال 1990، کرکی و همکاران کشف کردند که یک دوز واحد از پپتیدهای مشتق شیر ترش بصورت پودر (هیدرولیز) فشار خون یک گونه از موش با فشار خون بالا را کاهش داده است. استمرار این دوز از پپتیدهای شیر فشار خون موش را بیشتر کاهش داد. چند سال بعد، ناکامورا و همکاران (1995) نشان دادند که دو پپتید خاص شیر، فشار خون را با مهارکننده آنژیوتانسین 1 تبدیل آنزیم (ACE) کاهش می دهد. این همان مکانیسمی است که داروهایی مانند رامیپریل و لیزینوپریل برای کاهش فشار خون انجام می دهند. مهار کننده آنژیوتانسین 1 تبدیل آنزیم، تولید آنژیوتانسین II را کاهش می دهد و در نتیجه فشار خون را کاهش داده و در برابر بیماری قلبی عروقی بعدی محافظت می کند (شکل 1).
پپتیدهای مشخص شده توسط ناکامورا و همکاران (1995)، والین-پرولین-پرولین (VPP) و ایزولوسین-پرولین-پرولین (IPP) بودند که فقط سه اسید آمینه طولانی هستند. شیر ترش کالپیس حاوی پپتیدهای VPP و IPP می باشد. در یک آزمایش، تجویز یک واحد 5 میلی لیتر بر کیلوگرم وزن بدن دوز شیر ترش کالپیس به موش های با فشار خون بالا، فقط 8-6 ساعت پس از تجویز و در یک رفتار وابسته به دوز، موجب کاهش فشار خون گردید (ناکامورا و همکاران، 1995). علاوه بر این، تغذیه طولانی مدت با این مواد غذایی فراسودمند از فشار خون بالا در این موش ها جلوگیری کرده است (ناکامورا و همکاران، 1995). ماسودا و همکاران (1996) نشان دادند که پپتیدهای VPP و IPP در هضم آنزیمی زنده مانده و جذب گردش خون موش ها شدند. در اینجا، آنها آزاد بودند که به عنوان مهار کننده های ACE عمل نمایند.

شکل 1: نمودار اقتباسی از بری و همکاران (1999) و فیتزجرالد و همکاران (2004) سیستم رنین آنژیوتانسین-آلدوسترون (RAAS) و چگونگی افزایش فشار خون توسط آنژیوتانسین II را نشان می دهد. ACE = آنژیوتانسین I-آنزیم تبدیل.
این تحقیق در حیوانات به چندین آزمایش بالینی بر روی انسان منجر گردید تا مشخص شود اگر پپتیدهای شیر، از طریق نوشیدن شیر ترش تخمیر شده و یا کازئین یا قرص هیدرولیز آب پنیر دریافت گردد، می تواند برای جلوگیری و یا درمان فشار خون بالا استفاده شود.
آزمایشات بالینی
نتایج حاصل از چهارده آزمایش تصادفی تحت کنترل بر روی انسان ها در زیر مورد بحث قرار گرفته است. همه مطالعات شامل زنان و مردان بزرگسال (18 سال به بالا) در سلامت کامل و با پیش فشار خون یا فشار خون بالا (بیشتر از 80/120 میلی لیتر جیوه) و یا فشار خون مطلوب (کمتر از 80/120 میلی لیتر جیوه) بود. اثرات ضد فشار خون چهار پپتید شیر مختلف مورد بررسی قرار گرفت. پپتیدهای شیر مورد بررسی شامل: تری پپتید والین-پرولین-پرولین (VPP) و ایزولوسین-پرولین-پرولین (IPP) موجود در محصولات کالپیس، ایولوس و فلورا پرو اکتیو عرضه شده به بازار توسط شرکت کالپیس، والیو، و یونیلور (به ترتیب)؛ پپتید C12؛ پپتید سرین لیزین-والین-تیروزین-پرولین (SKVYP) ؛ و پپتیدهای آب پنیر ناشناخته می باشد. در حال حاضر، هیچ یک از این محصولات برای خرید در سوپر مارکت های انگلستان موجود نمی باشد.
VPP و IPP:

این پپتیدهای ترکیبی عناصر فعال در شیر ترش کالپیس و ایولوس و به تازگی در نوشیدنی های فلورا پرو اکتیو که قطع شده اند برای کمک به کاهش فشار خون هستند. پپتیدهای VPP و IPP از پروتئین کازئین تحت تخمیر با انواع باکتری های مختلف از جمله لاکتوباسیلوس هلوتیکوس (LBK-16H)، ساکارومیسس سرویسیه و یا آسپرژیلوس اوریز مشتق شده اند. نه مطالعه اثرات ضد فشار خون این پپتیدها را ارزیابی کرده اند؛ شش مطالعه در مورد نوشیدنی شیر ترش تخمیر شده، یک مطالعه در مورد نوشیدنی مبتنی بر آب میوه و سبزی و دو مطالعه در مورد قرص ها. تمام این مطالعه ها کاهش فشار خون سیستولی و دیاستولی را نشان دادند. کاهش آماری معنی داری از 14.1-4.7 میلی لیتر جیوه (P پپتید C12:

از کازئین مشتق شده، و اثر ضد فشار خون این پپتید موجود در قرص، در دو آزمایش بالینی مورد بررسی قرار گرفته است. هر دو مطالعه کاهش معنی داری در فشار خون سیستولی 10.7-9.2 میلی لیتر جیوه (P <0.05) و 6.9-6.0 میلی لیتر جیوه دیاستولی (P <0.05) نشان دادند. در یک آزمایش، 200 میلی گرم پپتید C12 فشارخون را به طور معنی داری پایین تر نیاوردند.
با این حال، هنگامی که 200 میلی گرم از پپتید C12 با 3.5 گرم از اسید آلژنیک ترکیب شد، کاهش فشار خون معنی داری از 6/9.2 میلی لیتر جیوه مشاهده شد (تاونسند و همکاران ، 2004). این نشان می دهد که اسید آژنیک به کاهش فشار خون کمک می کند. اسید آلژنیک از جلبک دریایی مشتق شده و استفاده های متعددی در صنعت دارویی دارد، برای مثال به عنوان یک عامل مرطوب کننده و سفت کننده.
پپتید SKVYP:

این پپتید از کازئین تحت تخمیر شیر با لاکتوباسیلوس دلبروکی ssp بولگاریکوس، استرپتوکوک سالیوارسوس ssp ترموفیلوس و لاکتوکوکوس لاکتیس بیووار نشات گرفته است. دایستیالاستیس، ماده فعال مواد غذایی شیری تخمیر شده داهی می باشد. پپتید SKVYP فقط در یک آزمایش بالینی مورد بررسی قرار گرفت و کاهش معنی دار 8.9 میلی لیتر جیوه (P <0.05) را تنها در فشار خون سیستولی نشان داد.
پپتیدهای آب پنیر:

دو آزمایش اثرات ضد فشار خون پپتیدهای آب پنیر ناشناخته از پروتئین آب پنیر را ارزیابی کرده است. یک آزمایش از پودر آب پنیر شیر تخمیری حل شده در آب استفاده کرده است در حالی که آزمایش دیگر پپتید آب پنیر را از طریق یک نوشیدنی شیر کم چرب ارائه کرده است. فقط آزمایش قبلی کاهش معنی داری در فشار خون: سیستولی؛ 8.0 میلی لیتر جیوه (P <0.05) و دیاستولی؛ 5.5 میلی لیتر جیوه (P <0.05) مشاهده کرده است. پپتیدهای آب پنیر در نوشیدنی شیر کم چرب موجب کاهش فشار خون نشد. نویسندگان این مقاله تعجب خود را از این نتیجه غیرعادی اظهار داشتند. با این حال، اختلاف بین اطلاعات متن و جداول این مقاله نشان داد که نتایج نادرست مربوط به داده ها بودند.

جهت خرید فایل تماس بگیرید 
09375520909 - شبستری
shabestari716@gmail.com

Narrative Review: The Role of Leptin in Human Physiology: Emerging Clinical Applications

Abstract
Leptin is a hormone secreted by adipose tissue in direct proportion to amount of body fat. The circulating leptin levels serve as a gauge of energy stores, thereby directing the regulation of energy homeostasis, neuroendocrine function, and metabolism. Persons with congenital deficiency are obese, and treatment with leptin results in dramatic weight loss through decreased food intake and possible increased energy expenditure. However, most obese persons are resistant to the weight-reducing effects of leptin. Recent studies suggest that leptin is physiologically more important as an indicator of energy deficiency, rather than energy excess, and may mediate adaptation by driving increased food intake and directing neuroendocrine function to converse energy, such as inducing hypothalamic hypogonadism to prevent fertilization. Current studies investigate the role of leptin in weight-loss management because persons who have recently lost weight have relative leptin deficiency that may drive them to regain weight. Leptin deficiency is also evident in patients with diet- or exercise-induced hypothalamic amenorrhea and lipoatrophy. Replacement of leptin in physiologic doses restores ovulatory menstruation in women with hypothalamic amenorrhea and improves metabolic dysfunction in patients with lipoatrophy, including lipoatrophy associated with HIV or highly active antiretroviral therapy. The applications of leptin continue to grow and will hopefully soon be used therapeutically.

بررسی مروری: نقش لپتین در فیزیولوژی انسانی: ظهور برنامه های کاربردی بالینی
لپتین هورمونی است که توسط بافت چربی در نسبت مستقیم با میزان چربی بدن ترشح می شود. سطوح لپتین گردشی که به عنوان درجه ای از ذخایر انرژی خدمت می کنند، در نتیجه تنظیم تعادل انرژی، عملکرد غدد اعصاب و متابولیسم را هدایت می کنند. افراد مبتلا به کمبود مادرزادی، چاق اند و درمان با لپتین به کاهش وزن چشمگیر از طریق کاهش مصرف غذا و افزایش مصرف انرژی ممکن منجر می شود. با این حال، اکثر افراد چاق به اثرات کاهش وزن از لپتین، مقاوم هستند. مطالعات اخیر نشان می دهد که لپتین بطور فیزیولوژیکی به عنوان مهمترین شاخص کمبود انرژی، به جای مازاد انرژی بوده، و ممکن است واسطه ای سازگار در تحریک افزایش مصرف غذای و هدایت عملکرد غدد اعصاب به انرژی مکالمه، از جمله القای هیپوگنادیسم هیپوتالاموس برای جلوگیری از لقاح باشد. مطالعات کنونی نقش لپتین را در مدیریت کاهش وزن بررسی نموده زیرا افرادی که اخیراً وزن کم کرده اند کمبود لپتین نسبی دارند که ممکن است آنها را برای کسب مجدد وزن تحریک کند. کمبود لپتین در بیماران با آمنوره (قطع قاعدگی) هیپوتالاموس و لیپوتروفی (کاهش موضعی بافت چربی) ناشی از رژیم غذایی و یا ورزش نیز مشهود است. جایگزینی لپتین در دوزهای فیزیولوژیک، قاعدگی تخمک گذاری در زنان مبتلا به آمنوره هیپوتالاموس را بازیابی نموده و اختلال متابولیک در بیماران مبتلا به لیپوتروفی، از جمله لیپوتروفی همراه با HIV و یا درمان ضد ویروسی بسیار فعال را بهبود می دهد. برنامه های کاربردی لپتین به رشد خود ادامه می دهد و امیدوارم به زودی کاربرد درمانی داشته باشد.
پانزده سال پیش، کشف لپتین این هیجان را ایجاد کرد که درمان چاقی کشف شده است. این سیتوکین پروتئین چربی ترشح اولیه، پس از کلمه یونانی leptos به معنی " نازک" ، " لپتین " نامگذاری شده بود. این کشف همچنین پیشگام این مفهوم است که بافت چربی یک عضو ذخیره سازی انرژی بی اثر نیست اما یک عضو غدد درون ریز فعال می باشد. با این حال، هنگامی که مشخص شد لپتین در نهایت برای درمان چاقی بی اثر است، آزمایش های بالینی بعدی منجر به ناامیدی اولیه می شود (1). تلاش های تحقیقاتی پس از آن برای روشن شدن نقش لپتین در فیزیولوژی انسان گسترش یافته و به درک اساسی تازه ای از نقش آن در تنظیم تعادل انرژی، عملکرد اعصاب و غدد و متابولیسم، و به طور عمده در وضعیت های کمبود انرژی و نه بیش از حد انرژی (که شده است، چاقی) منجر شده است. در این بررسی، ما زیست شناسی و فیزیولوژی لپتین و نقش آن در پاتوفیزیولوژی از چند اختلال، و برنامه های کاربردی درمانی در حال ظهور از لپتین نوترکیب انسانی خلاصه نموده ایم.

زیست شناسی لپتین
لپتین، محصول 167 آمینو اسید از ژن لپتین انسان، در اصل از طریق شبیه سازی موقعیتی از موش ob/ob کشف شده بود، یک مدل چاقی موش کشف شده جهانی در آزمایشگاه جکسون (بار هاربر، مین) بود (2) . این موش ها به یک جهش هموزیگوت از ژن لپتین ناشی از کمبود لپتین کامل، که به عنوان هایپرفاژیا (اشتهای بیش از حد)، چاقی مفرط، دیابت، اختلالات غددی عصبی و ناباروری تجلی پیدا کرده اند. لپتین به طور عمده توسط بافت چربی سفید ترشح شده و این سطوح مثبت در ارتباط با مقدار چربی بدن می باشد (3) . مانند بسیاری از هورمون های دیگر، لپتین در حالت ضربانی ترشح شده و تفاوت روزانه قابل توجهی با سطوح بالاتر در شب و ساعات اولیه صبح دارد (4، 5). میزان گردشی لپتین در درجه اول میزان انرژی ذخیره شده در چربی و تغییر حاد در درجه دوم در مصرف کالری را منعکس کرده ( 4-8 ) ( جدول 1).
لپتین اثرات خود را توسط اتصال به گیرنده های لپتین خاص (ObRs) بیان شده در مغز و در بافت های محیطی را واسطه گری نموده است. اتصال جایگزین، چندین ایزوفرم از ObRsرا تولید کرده است. ایزوفرم ObRa (ایزوفرم گیرنده لپتین کوتاه) تصور می شود که نقش مهمی در حمل لپتین در سراسر موانع مغز خونی بازی می کند (11). ایزوفرمObRb (ایزوفرم گیرنده لپتین طولانی) واسطه انتقال سیگنال اند و به شدت در هیپوتالاموس، یک محل مهم برای تنظیم تعادل انرژی و عملکرد اعصاب و غدد بیان شده است ( 12-14 ).
اتصال لپتین به گیرندهObRb ، چندین مسیر انتقال سیگنال را فعال می کند از جمله مبدل سیگنال کیناز ژانوس و فعال سازی تکثیر 3 (JAK-STAT3)، که برای تنظیم تعادل انرژی مهم است (15) و فسفاتیدیل کیناز -3 (PI3K)، که برای تنظیم از هر دو مصرف غذا و هموستاز گلوکز مهم است (16). مسیرهای دیگر، از جمله پروتئین کیناز فعال شده با میتوژن (AMPK)، آدنوزین – '5 کیناز پروتئین منوفسفات فعال (AMPK)، و هدف پستانداران از راپامایسین (mTOR) ، به لپتین پایین دست پیشنهاد شده و تحت بررسی است ( 17 ) .
جهش هموزیگوت از ژن لپتین منجر به تکمیل کمبود لپتین در موارد نادر از افراد چاق، شرح داده شده است . اغلب انسان های چاق، با این حال، میزان گردش لپتین بالا (3) و یا مقاوم و مستعد به اثرات کاهش وزن آن دارند (18). مکانیزم های هیپوتالاموس پیشنهادی اساسی مقاومت لپتین شامل کمبود در و یا گیرندهObRb پایین دست، شامل مهار کننده های سیگنالینگ لپتین (به عنوان مثال، مهار کننده سیتوکین های سیگنالینگ 3 [19] )، و تغییرات در حمل لپتین در سراسر موانع مغز خونی می باشد (18 ، 20). مطالعات بیشتر برای روشن کردن کامل مسیرهای سیگنالینگ لپتین و مکانیسم های زیر بنایی مقاومت لپتین و یا تحمل در انسان مورد نیاز است، که به نوبه خود ممکن است به توسعه گزینه های درمانی جدید برای چاقی و سندرم متابولیک منجر شود.
فیزیولوژی انسان و پاتوفیزیولوژی
نقش قابل توجهی از لپتین تنظیم تعادل انرژی، عملکرد اعصاب و غدد و متابولیسم می باشد. اثر دیگر لپتین مربوط به تنظیم عملکرد سیستم ایمنی بدن ( 21 ، 22) و سوخت و ساز استخوان در حال بررسی است، اما فراتر از محدوده این بررسی می باشد.
هموستاز انرژی
سطح لپتین گردشی اندازه ای برای منابع انرژی و هدایت سیستم عصبی مرکزی برای تنظیم مصرف غذا و مصرف انرژی است. لپتین اعمال اثرات فوری با اثر بر مغز برای تنظیم اشتها دارد (شکل). از طریق گیرنده ObRb اتصال دهنده در هیپوتالاموس، لپتین یک مدار عصبی پیچیده متشکل از نوروپپتیدهای اشتها (کاهش اشتها) و orexigenic (تحریک اشتها) برای کنترل مصرف مواد غذایی است. در خارج از هیپوتالاموس، لپتین با سیستم مزولیمبیک دوپامین، که شامل انگیزش برای پاداش تغذیه است، و هسته دستگاه انفرادی از ساقه مغز به منظور کمک به احساس سیری است در تعامل می باشد (17).
علاوه بر اثرات فوری، اداره طولانی مدت لپتین ممکن است منجر به سیم کشی اتصالات میان سلول های عصبی هیپوتالاموس شود ( که آن، پلاستیسیته سیناپسی را ترویج می کند) ( 25، 26 ) . هنگامی که موش دچار کمبود لپتین اداره شود، لپتین تعدادی از سیناپس ها در سلول های عصبی که پروپیوملانکورتین نوروپپتید اشتها ترشح می کنند را افزایش داده و تعدادی از سیناپس ها در سلول های عصبی که نوروپپتید Y ترشح می کنند را کاهش داده است (26).
نه تنها لپتین، سیگنالینگ سیستم عصبی مرکزی برای کاهش مصرف غذا را انجام می دهد، آن همچنین ممکن است مصرف انرژی را افزایش دهد. در موش، لپتین فعالیت عصب سمپاتیک (27) و فعال سازی تولید حرارت بافت چربی قهوه ای را افزایش می دهد ( 28،29 )؛ این اثرات در انسان تایید نشده است (30).
از نظر بالینی، بیماران با کمبود مادرزادی لپتین در اثر جهش در ژن لپتین و یا مقاومت شدید لپتین ناشی از جهش ژن های گیرنده لپتین به دلیل هایپرفاژیا مشخص شده، چاق می باشند( 31، 32 ). برای بیماران مبتلا به کمبود لپتین، تجویز لپتین در دوزهای جایگزین باعث کاهش مصرف غذا از طریق مدارهای عصبی می شود که سبب کاهش درک پاداش غذا و افزایش واکنش به سیگنال های سیری (33) و نرمال سازی وزن بدن می شود (34). با این حال، تجویز لپتین در دوزهای دارویی برای بسیاری از افراد چاق، که سطوح نسبتا بالایی از لپتین دارند و به آن مقاوم هستند، باعث کاهش وزن کم و یا هیچ کاهش وزنی می شود ( 1 ، 35 ). بنابراین، شواهد نشان می دهد که لپتین از نظر فیزیولوژیکی به عنوان مهمترین شاخص کمبود انرژی و به عنوان یک میانجی ممکن از انطباق با گرسنگی می باشد.
تنظیم عملکرد اعصاب و غدد
در واکنش به ناشتا بودن، میزان لپتین به سرعت قبل و بعد از نسبت هر گونه تغییرات در توده چربی کاهش می یابد ( 6، 7، 36 )، که باعث واکنش اعصاب و غدد به محرومیت حاد انرژی می شود ( 7 ، 36، 37 ). در موش و انسان، این واکنش شامل کاهش میزان باروری هورمون است، که مانع از بارداری (فرایند نیاز به انرژی) می شود؛ سطوح هورمون تیروئید که میزان سوخت و ساز را آهسته کند، کاهش می دهد؛ سطوح هورمون رشد که ممکن است ذخایر انرژی را بسیج کند، افزایش می دهد؛ و سطوح 1 فاکتور رشد شبه انسولین را کاهش می دهد، که ممکن است فرآیندهای مربوط به رشد را آهسته نماید ( 7 ، 37، 38 ). تعامل بین لپتین و هورمون رشد و محور آدرنال ظاهرا در انسان کم اهمیت تر از مدل های حیوانی باشد زیرا بیماران مبتلا به کمبود مادرزادی لپتین بر خلاف موش رشد خطی نرمال و عملکرد غده آدرنال دارند ( 34 ، 38-40 ) .
ما در ابتدا اختلالات اعصاب و غدد را مشاهده کرده بودیم زمانی که گرسنگی ناشی از کاهش میزان لپتین متوسطی از μg/L 0.27 بدست آمده بود و تجویز لپتین در دوزهای جایگزینی فیزیولوژیک تغییراتی در سطح هورمون جسم زرد نبض و تیر کشیده ذخیره کرده بود، سطح تستوسترون را کاهش داده بود و سطح هورمون تحریک کننده تیروئید را کاهش داده بود (7). پس از آن ما مطمئن نیستیم که آیا آستانه لپتین حداقل به تولید مثل و حفظ دیگر فرایندهای اعصاب و غدد اجازه می دهد. هنگامی که ما باعث کمبود لپتین در زنان با وزن طبیعی با میزان لپتین پایه بالاتر شویم، میزان لپتین حدود 2.8 μg/L کاهش یافته است (36). ما فقط تغییرات جزئی در جسم زرد هورمون نبض و تیر کشیده مشاهده کرده ایم. یافته های ما نشان می دهد که یک مقدار آستانه لپتین در حدود μg/L 3 برای انتقال این پیام به مغز لازم است که ذخایر انرژی در بافت چربی برای به اصطلاح بارداری کافی می باشد. دستیابی به یک سطح لپتین بالاتر از این آستانه در طول رشد در کودکان شروع بلوغ را اجازه می دهد (41) و باروری و دیگر فرآیندهای نورواندوکرین را در افراد مسن حفظ می کند.
توجه به این که زنان با بی اشتهایی عصبی و آمنوره ناشی از تمرین به طور مزمن محروم از انرژی هستند، ما برای اولین بار فرض کردیم که این شرایط با افزیش چربی خون همراه است. این در مطالعات مشاهده ای تایید شده بود (42-45). پس از آن ما فرض کردیم که افزیش چربی خون طولانی مدت به اختلال در عملکرد اعصاب و غدد با عدم تخمک گذاری پس از آن و پوکی استخوان منجر می شود. ما یک آزمایش اثبات مفهومی درمان لپتین در دوز جایگزین در زنان مبتلا به آمنوره هیپوتالاموس انجام داد و متوجه شدیم که آن به طور کامل غدد جنسی، تیروئید، و به میزان کمتر، رشد محور هورمون، و نیز شاخص های استخوانی را بهبود می بخشد و یا عادی نگه می دارد (46) .
مقاومت به انسولین و سندرم متابولیک
هر دو موش ob/ob و موش db/db ، که یک جهش گیرنده لپتین دارند، و همچنین افراد دارای کمبود مادرزادی لپتین، مقاومت به انسولین و دیگر ویژگی های سندرم متابولیک دارند. در موش ob/ob ، درمان لپتین که باعث بهبود قند خون و هیپرانسولینمی قبل از کاهش وزن است، بدست آمده است (47). درمان لپتین در انسان های با کمبود مادرزادی لپتین برای بهبود نه تنها هیپرانسولینمی بلکه سطوح کلسترول لیپوپروتئین با غلظت پایین، کلسترول لیپوپروتیئن با غبظت بالا، و تری گلیسرید نشان داده شده است (39). هر دو این اقدامات محیطی و مرکزی واسطه این اثرات اند، و این مکانیسم هنوز روشن نشده است .
به طور مشابه، مدل های لیپوتروفی موش، که فاقد بافت چربی زیر جلدی اند افزایش چربی خون هستند چرا که آنها فاقد چربی برای تولید لپتین و اختلالات متابولیک، از جمله قند خون، مقاومت به انسولین و چربی خون می باشند (48). با توجه به بهبود در متغیرهای متابولیک در موشob/ob پس از تجویز لپتین، این فرض شده که کاهش بافت موضعی موش همچنین ممکن است پاسخگو به لپتین اگزوژن باشد (49). پیوند بافت چربی ( 48 ، 50 )، که لپتین تولید می کند، و تجویز لپتین اگزوژن (49) در موش کاهش بافت موضعی؛ قند خون، مقاومت به انسولین، فشار و استئاتوز کبدی را بهبود می دهد. این امر به آزمایشات در انسان ها با انواع مختلف لیپوتروفی منجر شده و با اختلالات متابولیک همراه می باشد ( 51-58 ) که در بخش زیر بیشتر توصیف شده است.
لپتین نقش مهمی در تنظیم تعادل انرژی، عملکرد اعصاب و غدد و متابولیسم در وضعیت های مازاد انرژی و مهمتر از آن، در حالات کمبود انرژی بازی می کند. بنابراین، نتایج کمبود لپتین در فنوتیپ های بالینی متفاوت (جدول 2 ) همراه با اختلالات اعصاب و غدد و متابولیک برای لپتین انسانی نوترکیب یک درمان بالقوه در حال ظهور می باشد.
کاربردهای بالینی: لپتین انسانی نوترکیب به عنوان یک درمان سندرم کمبود لپتین در سندرم انسان چاقی
کمبود لپتین در چاقی : جهش های ژن لپتین
بیماران مبتلا به کمبود لپتین کامل مادرزادی به علت جهش های ژن لپتین هموزیگوت، چاقی شدید خیلی زودی را در زندگی و واکنش به درمان لپتین انسانی نوترکیب توسعه دادند، که باعث کاهش اشتها و مصرف غذا ، و منجر به کاهش چشمگیر چربی بدن شده است ( 32 ، 34 ، 40 ). علاوه بر این، این بیماران، اختلالات اعصاب و غدد مجزا از جمله هیپوگنادیسم هایپوگونادوتروپیک عدم بلوغ دارند، که با جایگزینی لپتین بهبود می یابد (34). این جهش ها نادر هستند، اما آنها باید در بیماران جوان مبتلا به چاقی شروع زودرس و هایپرفاژیا شدید در نظر گرفته شود زیرا کمبود مادرزادی لپتین به راحتی درمان می شود. داروسازی Amylin (سن دیگو، کالیفرنیا ) لپتین را برای کمبود مادرزادی لپتین از طریق برنامه استفاده دلسوزانه فراهم می کند.

جهت خرید فایل تماس بگیرید 
09375520909 - شبستری
shabestari716@gmail.com

Short-term effects of dietary fat on intramyocellular lipid in sprinters and endurance runners

Abstract
The effect of short-term fat loading on intramyocellular lipid (IMCL) in different types of muscle in endurance runners and sprinters has not been fully elucidated yet. The purpose of this study was to investigate the effect of dietary lipid on IMCL in soleus muscle (SOL) and tibialis anterior muscle (TA) during training period in endurance runners and sprinters. Seven male endurance runners and 7 male sprinters were selected to participate in the study. We measured TA- and SOL-IMCL levels after 3-day course of isocaloric normal- (25%), high- (60%), and low-fat (10%) diet during training period by (1)H-magnetic resonance spectroscopy in each subject. In sprinters, TA- and SOL-IMCL levels were comparable after each diet protocol. However, in endurance runners, TA-IMCL levels after normal-fat and high-fat diets were 1.7 times and 3.0 times higher than that after low-fat diet, respectively. The SOL-IMCL values after normal-fat diet and high-fat diet were 1.5 times and 1.6 times higher than that after low-fat diet, respectively. In addition, the TA-IMCL level after high-fat diet, but not SOL-IMCL, was significantly higher compared with that after normal-fat diet. Our data suggested that short-term dietary fat challenge during training period significantly altered IMCL level in endurance runners, but not in sprinters. In addition, response to fat loading on IMCL was influenced by variation of muscle type in endurance runners. These phenotypic and regional differences might be explained by differences in type of exercise training and muscle fiber composition.

اثرات کوتاه مدت چربی رژیم غذایی بر چربی intramyocellular
(چربی ذخیره شده در قطرات سلول های عضله) در دوندگان سرعت و استقامت
چکیده
اثر کوتاه مدت دریافت چربی در چربیintramyocellular (IMCL) در انواع مختلف عضله در دوندگان استقامتی و سرعتی هنوز به طور کامل روشن نشده است. هدف از این مطالعه، بررسی اثر چربی رژیم غذایی بر روی IMCL در عضله سولئوس (SOL) و عضلات درشت نی قدامی (TA) در طول دوره تمرین در دوندگان استقامت و سرعت می باشد. هفت دونده استقامت مرد و هفت دونده سرعت مرد برای شرکت در مطالعه انتخاب شده بودند. ما سطوح TA- و SOL - IMCL پس از دوره 3 روزه ایزوکالری رژیم غذایی نرمال (25 %) بالا (60%) و کم چرب (10 % ) را در طول دوره تمرین توسط طیف سنجی تشدیدH مغناطیسی در هر فرد اندازه گیری کردیم. در دوندگان سرعت، سطوح TA- و SOLIMCپس از هر پروتکل رژیم غذایی قابل مقایسه بود. با این حال، در دوندگان استقامت، سطوح TA- IMCL پس از رژیم های غذایی با چربی نرمال و با چربی بالا 1.7 برابر و 3.0 برابر بیشتر از آن است که پس از رژیم غذایی کم چربی بود. مقادیر SOL - IMCL پس از رژیم غذایی با چربی نرمال و رژیم غذایی با چربی بالا 1.5 برابر و 1.6 برابر بیشتر از آن است که پس از رژیم غذایی کم چربی بود. علاوه بر این، سطح TA- IMCL اما نه SOL - IMCL ، پس از رژیم غذایی با چربی بالا به طور معنی داری در مقایسه با رژیم غذایی با چربی نرمال بالاتر بود. اطلاعات ما نشان می دهد که چالش چربی رژیم غذایی کوتاه مدت در طول دوره تمرین به طور معنی داری سطح IMCL را در دوندگان استقامت، اما نه در دوندگان سرعت تغییر داده است. علاوه بر این، واکنش به دریافت چربی در IMCL تحت تاثیر تنوع نوع عضله در دوندگان استقامت می باشد. این تفاوت های فنوتیپی و منطقه ای ممکن است توسط تفاوت هایی در نوع تمرینات آموزشی و ترکیب فیبر عضله توضیح داده شود.

1- مقدمه
مطالعات اخیر نشان داده اند که سطوح چربی intramyocellular (IMCL) افزایش یافته، شامل تری گلیسرید، با مقاومت به انسولین مرتبط می باشد (4-1). مقادیر IMCL بالا به اختلال در بیوانرژیک میتوکندری و ظرفیت اکسیداتیو در عضله اسکلتی مرتبط می باشد. چربی Intramyocellular می تواند توسط پروتون طیف سنجی تشدید مغناطیسی (H -MRS) به طور غیرتهاجمی اندازه گیری شده و یک نشانگر مفید از مقاومت به انسولین در محیط بالینی می باشد. با این حال، در ورزشکاران استقامتی آموزش دیده، که عمیقاً به انسولین حساس می باشند، سطح IMCL به شکلی متناقض افزایش یافته است (8). علاوه بر این، سطوح IMCL با جذب اکسیژن حداکثر (〖V ̇O〗_2max) در افراد سالم بدون چربی مرتبط می باشد (9)؛ و تمرینات آموزشی IMCL را در افراد مسن افزایش می دهد (10). بنابراین، سطح IMCL همواره با مقاومت به انسولین همراه نمی باشد. در حالی که IMCL به عنوان شاخص های فیزیولوژیکی از عملکرد عضله اسکلتی به خوبی به رسمیت شناخته شده، سطح IMCL به نظر می رسد که به وسیله عوامل مختلف که هنوز به طور کامل روشن نشده اند تحت تاثیر قرار می گیرد.
سیستم عضلانی شامل انواع مختلفی از عضلات است که شامل نسبت های مختلف از انواع فیبر عضلانی می باشد.
عضله سولئوس (SOL) عضله ای معمولی شامل نسبت بالایی از فیبرهای عضلانی نوع I ( اکسیداتیو کند انقباض) می باشد، در حالی که عضلات درشت نی قدامی (TA) عضله ای معمولی با بخش بزرگی از فیبرهای نوع II (گلیکولیتیک تند انقباض) می باشد (11). این گزارش شده است که دوندگان سرعت ترکیب فیبر نوع I و ظرفیت هوازی نسبتاً کم دارند، در حالی که هر دو این پارامترها در دوندگان استقامت بالا است (12). مطالعات هیستوشیمی قبلی نشان داده اند که فیبر نوع Iشامل 3 برابر IMCL بالاتر از فیبر نوع II می باشد (13). بازتاب این تفاوت،SOL شاملIMCL 3 برابر بیشتر از TA می باشد (14).
اگر چه عوامل فوق ذکرIMCL را تعیین می کنند، این نیز گزارش شده است که IMCL تحت تأثیر تمرین و چربی رژیم غذایی می باشد. مطالعات قبلی نشان می دهد که تمرین استقامتیIMCL را کاهش داده و اینکه چربی رژیم غذایی بالا با مقادیر IMCL افزایش یافته مرتبط می باشد (20 – 15). به علاوه، این گزارش شده است که رژیم غذایی پر چربی (60 % - 55 % چربی) به مدت 3 روز توسط تقریباً 50 % ، TA- IMCL را افزایش داده در حالی که SOL - IMCL به طور معنی داری در افراد سالم تحت تاثیر قرار نمی گیرد. در مطالعه مشابهی نیز گزارش شده است که یک رژیم غذایی کم چرب (23 % - 18 % چربی) سطح IMCL را در هر دو TA وSOL تغییر نمی دهد. چالش های رژیم غذایی کوتاه مدت مشابه برای دوندگان استقامت در طول دوره آموزش به منظور ارتقاء عملکردشان به کار گرفته شده بود، به دلیل IMCL کم که ممکن است عملکرد تمرینی را محدود کند (21). با این حال، اثر دریافت چربی در TA- و SOL - IMCL در دوندگان استقامت هنوز به طور کامل روشن نشده است. بر این اساس، ما فرض کردیم که 3 روز دریافت چربی ممکن است سطح IMCL را در دوندگان استقامت در طی دوره آموزش تحت تأثیر قرار دهد و اینکه واکنش به دریافت چربی در IMCL ممکن است توسط تنوع نوع عضله مشاهده شده در TA و SOL تحت تاثیر قرار گیرد. علاوه بر این، اثر این چالش های رژیم غذایی در دوندگان سرعت هنوز به طور کامل روشن نشده است.
مطالعه حاضر به منظور بررسی اثر 3 روز دریافت چربی در TA- و SOL - IMCL در دوندگان استقامت و دوندگان سرعت در طول دوره آموزش طراحی شده بود. برای این هدف، ما هفت دونده استقامت و هفت دونده سرعت وارد مطالعه کردیم. در هر موضوع، ما سطوح TA- و SOL - IMCL را پس از یک دوره 3 روزه از رژیم غذایی با چربی نرمال، بالا و کم، اندازه گیری کردیم. ما نشان دادیم که فنوتیپ (دوندگان استقامت و دوندگان سرعت) و نوع عضله ( TA و SOL ) تغییرات در IMCLناشی از هر رژیم غذایی را تحت تاثیر قرار می دهند.
2- مواد و روش ها
2-1- افراد شرکت کننده و آزمون های اولیه
هفت دونده استقامت مرد (متوسط زمان دویدن 5000 متر = 15 دقیقه، 32 ثانیه) و هفت دونده سرعت مرد (دوندگان 100 تا 400 متر) برای شرکت در این مطالعه انتخاب شده بودند. همه افراد متعلق به باشگاه دو و میدانی دانشگاه Juntendo و به خوبی آموزش دیده و سالم بودند و با هیچ دارویی برای بیماری های مزمن درمان نشده بودند. همه افراد رضایتنامه آگاهانه کتبی به این مطالعه ارائه کرده بودند، که توسط کمیته اخلاق دانشگاه Juntendo تصویب شده بود. 〖V ̇O〗_2max توسط آزمون تمرینی افزایشی با دوچرخه ارگومتر ثابت مکانیکی مدرج تعیین شده بود (818E ؛ Monark ، Vansbro ، سوئد ). در این آزمایش، افراد شروع به پدال زدن در 1.5 کیلوپوند (KP) نمودند و حجم کار هر 4 دقیقه KP 1 افزایش می یافت. از افراد خواسته شد تا میزان پدال زدن 50 دور در دقیقه را حفظ نمایند. پس از 12 دقیقه تمرین، حجم کار توسط KP 0.5 در هر 1 دقیقه تا زمان خستگی افزایش می یافت. داده های گاز تنفسی در هر 30 ثانیه میانگین گیری شده بود. گازهای تنفسی با استفاده از آنالیزورهای مدار باز خودکار O_2 و CO_2 با دستگاه سنجش جریان سیم گرم تجزیه و تحلیل شده بودند (AE300S ؛ علوم پزشکی Minato ، اوزاکا ، ژاپن). مجموع محتوای چربی بدن (درصد چربی) با تحلیل های خاصی اندازه گیری شده بودند (InBody ؛ BIOSPACE ،توکیو، ژاپن).
2-2- طراحی مطالعه
پروتکل آزمایش در شکل 1. مشخص شده است. هر فرد 3 آزمایش را در یک طرح متقاطع تصادفی، با 3- 2 هفته دوره استراحت جدا از هر آزمایش تکمیل کرده بود. تمام افراد پس از 3 روز کنترل رژیم غذایی با چربی نرمال از رژیم غذایی با چربی کم و یا بالا مصرف کرده بودند. لیست آموزش هفتگی برای دوندگان استقامت تقریباًٌ 20 کیلومتر دویدن در هر روز با سرعت انتخابی خودشان ( 70 % - 60 % 〖V ̇O〗_2max) در طول دوره مداخله بود، در حالی که برای دوندگان سرعت، آموزش دویدن بی هوازی بود ( 30 تا 400 متر آموزش دو سرعت). هر دو لیست های آموزشی تقریباً در هر یک از پروتکل ها ثابت شده و توسط مربیان مدیریت شده بود. در همه افراد، یک دوره آموزش رایگان برای حدود 20 ساعت قبل از اندازه گیری IMCL برنامه ریزی شده بود. چربی Intramyocellular توسطH -MRS به شرح زیر اندازه گیری شده بود. پس از آن، نمونه های خون از هر فرد برای آزمایش های بیوشیمیایی و تجزیه و تحلیل گاز تنفسی به دست آمده بود.

2-3- تغییر رژیم غذایی
در طول دوره مداخله، افراد وعده غذایی بسته بندی شده دریافت کرده و از خوردن هر چیز دیگری منع شده بودند. هر فرد ایزوکالری رژیم غذایی با چربی کم ( 10% چربی، 70% کربوهیدرات ، 20% پروتئین)، چربی نرمال ( 25% چربی، 55% کربوهیدرات ، 20 % پروتئین) یا چربی بالا ( 60% چربی، 20 % کربوهیدرات ، 20 % پروتئین) پیرو رژیم غذایی با چربی نرمال 3 روزه دریافت کرده بود. ترکیب چربی رژیم غذایی با چربی بالا شامل 32 % چربی اشباع شده، 40% چربی اشباع نشده تکی و 28% اسید چرب اشباع نشده دوگانه بود. این ترکیب چربی شبیه رژیم غذایی معمول ژاپنی ها می باشد. انرژی و مواد غذایی محتوای رژیم های غذایی کنترل شده توسط یک شرکت مواد غذایی آماده شده بود ( مواد غذایی Musashino ، سایتاما، ژاپن).
2-4- آزمون های بیوشیمیایی
قند خون و اسید چرب آزاد (FFA) در حالت ناشتا با استفاده از آنالیزورهای خودکار اندازه گیری شده بود (SRL آزمایشگاهی، توکیو، ژاپن). غلظت انسولین پلاسما و لپتین توسط ایزوتوپ تعیین شده بودند (تحقیقات LINCO، خیابان چارلز، MO). غلظت سرم آدیپونکتین توسط روش ایمونوسوربنت (روش ایمنیELISA) متصل به آنزیم اندازه گیری شده بود (داروسازیOtsuka ، توکیو، ژاپن).
2-5- پروتون طیف سنجی تشدید مغناطیسی
چربی Intramyocellular در حالت ناشتا همان طور که قبلاً توضیح داده شد اندازه گیری شده بود (25 – 23). به طور خلاصه، مقادیر IMCL ازTA و SOL توسطH -MRS با استفاده از یک حلقه سیم پیچی مفصلی اندازه گیری شده بود ( VISART EX V4.4،توشیبا، توکیو، ژاپن). وکسل های (1.2× 1.2× 1.2 cm^3 ) در عضله اجتناب از چربی داخل پوستی قابل مشاهده و رگ های خونی، و محل های وکسل با دقت در هر آزمون مطابقت داده شده بودند. شاخص های تصویربرداری به شرح زیر تعیین شده بودند: زمان تکرار، 1500میلی ثانیه؛ زمان اکو، 136 میلی ثانیه؛ تعداد کسب شده، 192 و 1024 داده بیش از یک طیف با عرض 1000 کیلوهرتزی. پس از آزمایش، تشدیدها توسط ارجاع به شدت سیگنال متیلن (چربی - S) ، با حداکثر در حدود ppm 1.25 مشاهده شده صورت گرفته بودند. چربی Intramyocellular توسط چربیS- و با استفاده از یک سیگنال کراتین در ppm 3.0 (Cre) به عنوان مرجع، اندازه گیری شده بود و به عنوان میزانی نسبت به Cre بیان شده بود (S-fat/Cre).
2-6- تجزیه و تحلیل آماری
تمام داده ها به صورت متوسط ± SEM بیان شده بودند. تفاوت بین 2 گروه با استفاده از آزمون های t جفت نشده مورد آزمایش قرار گرفته بودند. تجزیه و تحلیل واریانس و آزمون آماری نیومن – کئولس اقدامات مکرر به منظور بررسی اثرات هر یک از مداخله های رژیم غذایی در IMCL و دیگر شاخص های اندازه گیری شده به کار گرفته شده بود. تجزیه و تحلیل رگرسیون خطی ساده به منظور بررسی ارتباط شاخص های متابولیک انجام شده بود. اهمیت آماری P<0.05 در نظر گرفته شده بود.

3- نتایج
3-1- ویژگیهای افراد و رژیم غذایی با چربی بالا و پایین ناشی از تغییرات شاخصهای متابولیک
جدول 1 مشخصات افراد شرکت کننده را لیست کرده است. 〖V ̇O〗_2max قبل از دوره مطالعه اندازه گیری شده و داده های دیگر بعد از دوره رژیم غذایی با چربی نرمال به دست آمده بود. دوندگان استقامت به طور معنی داری کوتاه تر و شاخص توده بدن شان کوچکتر بوده، و 〖V ̇O〗_2max شان بیشتر از دوندگان سرعت می باشد. جدول 2 اثرات مداخله تغذیه ای در شاخص های متابولیکی مختلف را در 2 گروه از افراد نشان می دهد. در هر دو گروه مداخله رژیم غذایی، وزن و درصد چربی بدن را تغییر نمی دهد. با این حال، غلظت قند خون و انسولین ناشتا پس از رژیم غذایی کم چرب و پر چرب در مقایسه با پروتکل رژیم غذایی با چربی نرمال در دوندگان سرعت، اما نه در دوندگان استقامت به طور معنی داری کاهش یافته بود. در دوندگان سرعت، غلظت سرم FFA پس رژیم غذایی با چربی بالا نسبت به رژیم غذایی با چربی نرمال به طور معنی داری بالاتر بود. غلظت سرم آدیپونکتین پس از رژیم غذایی کم چرب و پر چرب در دوندگان سرعت به طور معنی داری پایین تر بود، در حالی که هیچ تغییراتی در دوندگان استقامتی مشاهده نشده بود. غلظت سرم آدیپونکتین در دوندگان استقامتی پس از رژیم غذایی کم چرب و پر چرب در مقایسه با دوندگان سرعت به طور معنی داری بالاتر بود. غلظت سرم لپتین کم بود اما پس از رژیم غذایی با چربی بالا به طور معنی داری در دوندگان استقامتی کاهش یافته بود (جدول 2).
3-2- تغییرات در سطح IMCL منطقه ای در دوندگان سرعت و دوندگان استقامت
در دوندگان سرعت، سطوح TA- و SOL - IMCL پس از هر پروتکل رژیم غذایی قابل مقایسه بودند. با این حال، در دوندگان استقامتی، سطوح TA-IMCL پس از رژیم های غذایی با چربی نرمال و چربی بالا 1.7 برابر و 3.0 برابر بیشتر از آن است که پس از رژیم غذایی کم چربی بود ( شکل 2، جدول 3). علاوه بر این، مقادیر SOL – IMCL پس از رژیم غذایی با چربی نرمال و رژیم غذایی پر چرب 1.5 برابر و 1.6 برابر بیشتر از آن است که پس از رژیم غذایی کم چربی بود. سطح TA- IMCL پس از رژیم غذایی با چربی بالا، اما نه SOL - IMCL ، در مقایسه با پس از رژیم غذایی با چربی نرمال به طور معنی داری بالاتر بود. بنابراین، محتوای چربی رژیم غذایی به طور معنی داری سطح IMCL را در دوندگان استقامتی، اما نه در دوندگان سرعت تغییر داده است.

علاوه بر این، واکنش به دریافت چربی در IMCL با تنوع نوع عضله مشاهده شده در TA و SOL در دوندگان استقامتی تحت تأثیر قرار گرفته بود. میانگین سطوح TA- IMCL از دوندگان استقامت پس از رژیم غذایی با چربی نرمال و چربی بالا به طور معنی داری بالاتر از دوندگان سرعت بود، در حالی که SOL - IMCL تنها پس از رژیم غذایی با چربی بالا به طور معنی داری بالاتر بود (جدول 3). به خصوص، سطوح TA- IMCL پس از رژیم غذایی با چربی بالا در تمام دوندگان استقامت از دوندگان سرعت بالاتر بود ( شکل 2). از سوی دیگر، TA- IMCL با SOL پس از رژیم غذایی با چربی بالا همبستگی ندارد.

جهت خرید فایل تماس بگیرید 
09375520909 - شبستری
shabestari716@gmail.com

The role of organizational communication in structuring interpersonal relationships

Abstract
The efficient workplace communication gains increased importance in the success or failure of an organization, regardless of the specifics of the conducted activities. This study aims to highlight the influence that communication exerts on the structuring of interpersonal relationships. The study was carried out in a banking organization, with the main objective of identifying the possible influence of communication on the importance given to interpersonal relationships by those who worked in a front-office department and by those who worked in a back-office department. The obtained results lead us to propose the organization of an improving intervention plan for situations characterized by pronounced dysfunctions.

Keywords
Organizational communication, Interpersonal relationships,Banking organization, Front-office department, Back-office department

نقش ارتباطات سازمانی در ساختار روابط میان فردی
چکیده:
دستاوردهای ارتباط محل کار کارآمد، اهمیت موفقیت یا شکست یک سازمان را بدون در نظر گرفتن ویژگی های فعالیت های انجام شده افزایش می دهد. این مطالعه با هدف برجسته کردن تأثیر اعمال ارتباط در ساختار روابط میان فردی می باشد. این مطالعه در یک بانک، با هدف عمده شناسایی تأثیر احتمالی ارتباطات در مورد اهمیت داده شده به روابط میان فردی توسط کسانی که در بخش جلو دفتر کار کرده و توسط کسانی که در بخش پشت دفتر کار می کردند، انجام شده بود. نتایج به دست آمده ما را به ارائه سازمانی از بهبود برنامه مداخله ای برای موقعیت های مشخص شده توسط اختلالات ارائه شده، منجر می کند.
کلید واژه ها: ارتباطات سازمانی، روابط میان فردی، سازمان بانکی، بخش جلو دفتر، بخش پشت دفتر.

جهت خرید فایل تماس بگیرید 
09375520909 - شبستری
shabestari716@gmail.com

ترجمه فصل دوم (Introduction to Market Microstructure)

کتاب Investment Management: A Modern Guide to Security Analysis and Stock Selection

Taxonomy of Trading Systems
Trading systems can be classified on the basis of participants. Using this classification, we have (a) Dealer Markets and (b) Agency Markets. A broker is a trader’s agent. A broker does not herself participate in the market but merely matches the order with a counterparty on the other side of the transaction. A dealer on the contrary participates in a trade as a principal.
Dealer Markets
As a principal, a dealer satisfies a public order by buying for her own inventory or by selling from her inventory. In a dealer market, public traders do not trade directly with each other but with a dealer who serves as intermediary. The over-the-counter (OTC) market in the United States is an example of a dealer market.
Agency Markets
In an agency market, public orders are directed to a broker’s broker who matches them with other public orders. Market professionals do not participate in trading in an agencymarket. The Tokyo Stock Exchange (TSE) is an example of a pure agency market. The TSE is established by the limit order book. Floor officials called Saitoris oversee the books and are not allowed to participate in trades as a principal. They
only maintain the limit order book and monitor trading activity. Trading systems can also be classified on the basis of when the participants are allowed to trade. On the basis of this categorization,we have (a) ContinuousMarkets and (b) Call Markets.
Continuous Markets: A continuous market allows trades to be made at any time during the trading day. In the United States, both the New York Stock Exchange (NYSE) and National Association of Securities Dealers Automated Quotation System (NASDAQ) are continuous trading systems. Both dealer and agency markets can be continuous. In a dealer market, the dealer making the market in a given stock is obligated to maintain a continuous two-sided market for the stock. In an agency market, a continuous two-sidedmarket is maintained by public limit orders that have been entered on the limit order book and/or by floor traders in the crowd.
In a continuous market, traders can observe bid and ask quotations, transaction prices, trading volume during the trading day. This enables them to assess the market conditions before placing their orders. Furthermore, the posting of quotes in a continuous market gives traders the option of placing market orders and ensuring execution of their trades. If a continuous market is orderly, traders have an indication of the prices at which their orders will most likely execute. However, market order trades do not have complete certainty due to limited availability of information and lack of dissemination of information in a timely manner.

طبقه بندی سیستم های تجارت
سیستم های تجاری بر اساس شرکت کنندگان می توانند تقسیم بندی شوند. با استفاده از این طبقه بندی، ما (الف) بازارهای فروشنده و (ب) بازارهای نماینده را داریم. کارگزار عامل یک معامله (معامله گر) است. کارگزار خود در بازار شرکت ندارد، بلکه صرفاً منطبق بر سفارش با طرف مقابل در سمت دیگر معامله حضور دارد. معامله گر (دلال) در یک تجارت به عنوان یک اصل شرکت می کند.
بازارهای دلالی
به عنوان یک اصل، یک دلال سفارش عمومی را از طریق خرید برای موجودی خود و یا با فروش از موجودی خود انجام می دهد. در یک بازار دلال، معامله گران عمومی به طور مستقیم با یکدیگر تجارت نمی کنند، اما با یک دلال به عنوان واسطه عمل می کند. بازار فرابورس (OTC) در ایالات متحده به عنوان مثالی از یک بازار دلال است.
بازارهای نمایندگی
در یک بازار نمایندگی، سفارشات عمومی برای کارگزاری با دیگر سفارشات عمومی منطبق هدایت شده اند. متخصصان بازار در تجارت یک بازار نمایندگی شرکت نمی کنند. بورس اوراق بهادار توکیو (TSE) یک مثال از یک بازار نمایندگی خالص است. بورس اوراق بهادار توکیو توسط سفارش محدود ایجاد شده است. مقامات هم طبقه به نام سایتوریس به دفاتر نظارت کرده و به عنوان یک اصل مجاز به شرکت در معاملات نیستند. آنها فقط نگهدار سفارش محدود دفاتر و نظارت بر فعالیت های تجاری هستند.
سیستم های تجاری همچنین می توانند بر اساس زمانی که شرکت کنندگان مجاز به تجارت باشند طبقه بندی شوند. بر اساس این طبقه بندی، ما (الف) بازار مستمر و (ب) بازار پاسخ داریم.
بازار مستمر: یک بازار مداوم اجازه می دهد تا معاملات در هر زمان در طول روز تجاری انجام شود. در ایالات متحده، هر دو بورس اوراق بهادار نیویورک (NYSE) و انجمن ملی نمایندگی اوراق بهادار سیستم خودکار (NASDAQ) سیستم های تجاری مداوم هستند. هر دو بازارهای دلالی و نمایندگی می توانند بازار مستمر باشند. در یک بازار دلالی، دلال بازار را در یک سهام ارائه شده ایجاد می کند و متعهد به حفظ یک بازار دو طرفه مداوم برای سهام می باشد. در یک بازار نمایندگی، بازار دو طرفه مستمر توسط سفارشات محدود عمومی وارد بر روی سفارش محدود و یا با معامله گران هم طبقه در میان جمعیت نگهداری شده است.
در یک بازار مستمر، معامله گران می توانند پیشنهادات و قیمت های مظنه، قیمت های معامله، حجم معاملات در طول روز تجاری را پرسیده و مشاهده نمایند. این موضوع آنها را قادر به ارزیابی شرایط بازار قبل از ارائه سفارشات خود می نماید. علاوه بر این، جایگاه قیمت مظنه در یک بازار مستمر به معامله گران راه های جایگزین سفارش بازار و حصول اطمینان از اجرای معاملات خود ارائه می نماید. اگر یک بازار مستمر منظم باشند، معامله گران قیمتی را می بینند که در سفارشات خود به احتمال زیاد انجام خواهد داد. با این حال، معاملات سفارش بازار با توجه به دسترسی محدود اطلاعات و عدم انتشار اطلاعات در زمان مورد نیاز کاملاً مطمئن نمی باشد.

جهت خرید فایل تماس بگیرید 
09375520909 - شبستری
shabestari716@gmail.com

Chapter 14. Conflict and Negotiation

Let us never negotiate out of fear.

But let us never fear to negotiate. —John F. Kennedy

Finally, USPS is not particularly competitive with Federal Express (FedEx) and United Parcel Service (UPS), its rivals in the lucrative overnight and ground shipping business. Though USPS is much larger—it employs 571,566 full-time workers, making it the nation’s largest employer after Walmart—FedEx and UPS hold 84 percent of the express and ground shipping market. One reason USPS is not competitive? More than 80 percent of its budget goes to employee wages and benefits, as opposed to 43 percent for FedEx and 61 percent for UPS. To be fair, USPS does many things well, it has many dedicated workers, and its leaders continue to talk of changing. But change is rarely easy, and it rarely comes without ruffling some feathers. Meanwhile, USPS continues to follow the path of least resistance. Says one expert: “Pretty soon it’s going to be a government run [junk mail] service. Does that make any sense?”

As we see in the USPS example, both the presence and the absence of conflict and negotiation are often complex—and controversial— interpersonal processes. While we generally see conflict as a negative topic and negotiation as a positive one, each can generate positive and negative outcomes, and what we deem positive or negative often depends on our perspective. Let’s first gauge how you handle conflict. Take the following self-assessment.

What’s My Preferred Conflict-Handling Style?

In the Self-Assessment Library (available on CD and online), take assessment II.C.5 (What’s My Preferred Conflict-Handling Style?) and answer the following questions.

1. Judging from your highest score, what’s your primary conflict-handling style?

2. Do you think your style varies, depending on the situation?

3. Would you like to change any aspects of your conflict-handling style?

فصل 14. تعارض و مذاکره

هیچ تضادی در اداره پست نیست . . .
که خوب است؟
آیا اعتصاب کارکنان خدمات پستی (USPS) ایالات متحده را به یاد دارید؟ شما احتمالاً به یاد ندارید، چرا که بیش از 40 سال پیش و در سال 1970 اتفاق افتاده بود. به رهبر USPS و اتحادیه کارکنان به همکاری خود افتخار می کردند. در مارس سال 2011، USPS با اتحادیه کارگران پست آمریکا (APWU) به توافق رسید، که در میان موارد دیگر شامل: 
● افزایش سالانه 3.5 درصد برای کارگران APWU.
● افزایش هفت برابر هزینه های زندگی. 
● تمدید مجوز بدون اخراج در قرارداد.
هر دو اتحادیه و مدیریت از انعقاد این قرارداد خوشحال بودند. «اتحادیه و مدیریت به گفته کلایف گوفی رئیس APWU به یک توافق برد-برد رسیدند. رئيس پست عمومی پاتریک.آر.داناهو این توافق را مورد ستایش قرار داد: «با همکاری هم یک قرارداد جدید به نفع مشتریان، کارکنان و آینده خدمات پستی ایجاد کردند».
هنگامی که دو طرف همکاری دارند و نشانه هایی از تعارض نباشد، آن معمولاً نشانه ای از یک رابطه سالم، درست است؟ نه، گفته بسیاری از کارشناسان شامل اختصاص بررسی USPS، فیلیپ هئر از دفتر پاسخگویی دولت (GAO) است. 
این مشکل، با توجه به نظر کارشناسان، مدل کسب و کار ناقصی برای USPS است. USPS تقریباً هر سال میلیاردها دلار از دست می دهد. 12 میلیارد دلار از وزارت خزانه داری ایالات متحده وام گرفته و در آستانه قصور از پرداخت 5.5 میلیارد دلار برای پوشش هزینه های مراقبت های بهداشتی بازنشستگان آینده بود. این خواسته کنگره برای چشم پوشیدن بدهی های خود بود. (در سال 2006، کنگره تعهد بازنشستگی 27 میلیارد دلاری USPS را برای تغییر بدهی مالیات دهندگان ایالات متحده انتشار داد). چرا USPS پول زیادی حتی با یارانه سنگین را از دست داد؟ 
یکی از دلایل اساسی، حجم است. با رشد ارتباطات پست الکترونیکی، حجم پست کاهش یافته و روشی است که کمتر استفاده می شود. این از سال 2006 تا 2011، 20 درصد کاهش یافته و تقریباً همه روند مستمر رو به پایین را انتظار دارند، اگر شتاب نگیرد. طبق پیش بینی ها، بسیاری از کشورها خدمات پست الکترونیکی خود را به بخش خصوصی واگذار کرده اند که سریع تر منطبق شده اند. سیستم پستی سوئد تا حد زیادی به بخش خصوصی واگذار شده که با کپی اسکن شده از دریافت ایمیل، برای حفظ آرشیو دیجیتالی از ایمیل های برگشتی طی هفت سال، گزینه دریافت ایمیل ارائه می دهد و آن به تازگی برنامه ای معرفی کرده است که اجازه می دهد کاربران تصاویر تلفن همراه شان را به کارت پستال تبدیل کنند. اکثر درآمد USPS از ایمیل های ناخواسته است که البته هیچ کس نمی خواهد این ایمیل را دریافت کند.

فصل 14. تعارض و مذاکره
اجازه دهید هرگز از مذاکره نترسیم.
اما اجازه دهید هرگز از مذاکره نترسیم. -جان اف کندی

در نهایت، USPS به ویژه با فدرال اکسپرس (فداکس) و یونایتد پارسل سرویس (یو پی اس) در رقابت نیست، رقابت آنها در سودآوری یک شبه و در کسب و کار حمل و نقل زمینی است. اگرچه USPS بسیار وسیع است، آن 571566 کارگر تمام وقت دارد، و آن بزرگترین کارفرما کشور پس از وال مارت – فدرال اکسپرس و USPS با در دست داشتن 84 درصد از بازار حمل و نقل می باشد. یکی از دلایلی که USPS رقابت نمی کند؟ اینکه، بیش از 80 درصد از بودجه خود را برای دستمزد و مزایا پرداخت می کند، در حالیکه فدرال اکسپرس 43 درصد و USPS 61 درصد می پردازند. 
برای اینکه عادلانه باشد، USPS کارهای بسیار خوبی انجام می دهد، آن کارگران بسیاری را آموزش داده و رهبران آن به صحبت از تغییر ادامه می دهند. اما تغییر به ندرت آسان است و بدون برهم زدن برخی از روال های رایج نمی باشد. در همین حال، USPS همچنان به دنبال مسیری با کمترین مقاومت است. یکی از کارشناسان می گوید: «خیلی زود آن به یک خدمت اجرایی [ایمیل های ناخواسته] تبدیل می شود. آیا این چنین احساس نمی شود؟ »
همانطور که در مثال USPS دیدید، هر دو وجود و عدم وجود تعارض و مذاکره اغلب پیچیده و فرآیند بین فردی بحث برانگیز است. در حالیکه، ما به طور کلی مشاهده کردیم که تعارض به عنوان یک موضوع منفی و مذاکره به عنوان یک موضوع مثبت است، و هر یک می توانند نتایج مثبت و منفی تولید نمایند، و چیزی که ما مثبت یا منفی می پنداریم اغلب به دیدگاه ما بستگی دارد. اجازه دهید ابتدا بررسی کنیم چگونه تعارض ایجاد می شود. به خود ارزیابی زیر توجه کنید.
سبک ایجاد تعارض ترجیحی من چیست؟
در کتابخانه خود ارزیابی (موجود بر روی سی دی و آنلاین)، ارزیابی II.C.5 (سبک ایجاد تعارض ترجیحی من چیست؟) را انجام داده و به سوالات زیر پاسخ دهید.
1. درباره بالاترین نمره خود قضاوت کنید، سبک ایجاد تعارض اولیه شما چیست؟
2. آیا شما فکر می کنید سبک تان، بسته به وضعیت تغییر می کند؟
3. دوست دارید هر جنبه از سبک تعارض خودتان را تغییر دهید؟

جهت خرید فایل تماس بگیرید 
09375520909 - شبستری
shabestari716@gmail.com

Pure Economic Loss and Non-Adopters: Comparing Liability in Australia, Canada, and the United States

Abstract
Australia, Canada, and the United States all allow GM crops to be released into the open environment. In all three jurisdictions, non-adopters of GM crops claim they can no longer choose to be non-adopters. The issue of whether there is a right to choose how to farm that is protected by law is left to the courts in the three jurisdictions. This article considers whether GM-adopting farmers and those creating or distributing GM seeds could be liable to non-adopters for pure economic loss in the three jurisdictions and, thus, whether such a right exists. The study finds that there is unlikely to be liability in the United States, but that liability is theoretically possible in Australia and Canada. It concludes that it is in the interests of all that this policy issue be responded to by government rather than the courts.

Key words: agricultural biotechnology, compensation, economic injury, liability, GM crops, GMOs, negligence.

ضرر خالص اقتصادی و غیر پذیرندگان: مقایسه مسئولیت در استرالیا، کانادا، و ایالات متحده

چکیده
استرالیا، کانادا و ایالات متحده همه اجازه می دهند محصولاتGM در محیط آزاد انتشار یابند. در هر سه حوزه قضایی، غیرپذیرندگان محصولات GM ادعا می کنند که آنها نمی توانند گزینه انتخابی دیگری به غیرپذیرندگان داشته باشند. موضوع این است که حق انتخاب چگونه ایجاد شده و اینکه توسط قانون هر یک از دادگاه ها در سه حوزه قضایی حمایت می شود. این مقاله در نظر می گیرد که آیا پذیرندگان GM و کسانی که بذر GM را تولید و یا توزیع می کنند چگونه می توانند در قبال غیرپذیرندگان ضرر خالص اقتصادی در سه حوزه قضایی مسئول باشند، در نتیجه، آیا چنین حقی وجود دارد. بر اساس یافته های مطالعه انجام شده وجود مسئولیت در ایالات متحده بعید است، اما مسئولیت در استرالیا و کانادا از لحاظ نظری ممکن است. این نتیجه نشان می دهد که این به نفع همه است که این موضوع سیاسی به جای دادگاه ها توسط دولت پاسخ داده شود.
واژه های کلیدی: بیوتکنولوژی کشاورزی، جبران خسارت، آسیب های اقتصادی، مسئولیت، محصولات GM، GMOs ، سهل انگاری.

جهت خرید فایل تماس بگیرید 
09375520909 - شبستری
shabestari716@gmail.com

The effects of the organizational culture on diversity management perceptions in hotel industry

Summary/Abstract: 
The success of diversity management practices relies on the combination of a series of variables properly. The relevant literature suggests that diversity management is highly depended on an adequate organizational culture. Thus, a research model that proposes that organizational culture has impact on diversity management perceptions of employees. There are two data sets in this research. The independent variable of the research is organizational culture and the dependent variable of the research is the level of diversity management perceptions. The research is adopted in quantitative method and the data collected via questionnaires. This research which is conducted in a hotel chain finds that the mission dimension of organizational culture impacts all three levels of diversity management.

Keywords: organizational culture; diversity management; hotel industry; cross-cultural management;

اثرات فرهنگ سازمانی بر ادراک مدیریت تنوع در صنعت هتلداری

چکیده 
موفقیت شیوه های مدیریت تنوع متکی بر ترکیب یک سری از متغیرهای مناسب است. ادبیات مربوطه نشان می دهد که مدیریت تنوع شدیداً وابسته به فرهنگ سازمانی مناسب می باشد. بنابراین، مدل تحقیقاتی پیشنهاد می کند که فرهنگ سازمانی بر ادراک مدیریت تنوع کارکنان تأثیر دارد. دو مجموعه داده در این پژوهش وجود دارد. متغیر مستقل، فرهنگ سازمانی است و متغیر وابسته، سطح ادراکات مدیریت تنوع است. این پژوهش منطبق بر روش کمّی است و داده ها از طریق پرسشنامه جمع آوری شده است. این پژوهش که در هتل های زنجیره ای انجام یافته است نشان داد که بعد ماموریت فرهنگ سازمانی به هر سه سطح از مدیریت تنوع تأثیر دارد.
کلیدواژه: فرهنگ سازمانی، مدیریت تنوع، صنعت هتل (هتلداری)، مدیریت میان فرهنگی. 

جهت خرید فایل تماس بگیرید 
09375520909 - شبستری
shabestari716@gmail.com

Risk and profitability of Islamic banks: A religious deception or an alternative solution?

Abstract
The aim of this paper is to examine whether Islamic finance could be an alternative to the traditional financial system and could guarantee stability in times of crisis. To this end, 78 Islamic banks in 12 countries have been studied over the 2004–2013 period. A series of bank-specific and other country-specific indicators are combined to explain the soundness of Islamic banking in terms of profitability as measured by ROA and ROE, and risk divided into credit risk measured by IMLGL and EQL, and insolvency risk measured by Z-SCORE. The aim is to estimate five regressions using dynamic panel data econometrics (GMM system). The results indicate that bank size and capital are the main factors responsible for increasing profitability and stability of Islamic banks and reducing their credit risk. However, the ratios forming the variable liquidity and asset quality often lead to inconclusive results. It is also found that macroeconomic variables, except inflation, are able to improve Islamic banks’ stability. This is not the case for credit risk where the ratio is still unfavorable.

The conclusion is that there are no major differences between IBs and CBs in terms of their profitability and risk features.

Keywords
Islamic banks; Credit strength; Risk and profitability; GMM system

ریسک و سودآوری بانک های اسلامی: فریب مذهبی و یا یک راه حل جایگزین؟

چکیده 
هدف از این مقاله بررسی این است که آیا امور مالی اسلامی می تواند جایگزینی به سیستم مالی سنتی باشد و می تواند ثبات را در زمان بحران تضمین کند. برای این منظور، 78 بانک های اسلامی در 12 کشور در طول دوره 2004-2013 بررسی شده است. مجموعه ای از شاخص های خاص بانک و خاص هر کشور با هم ترکیب شدند تا صحت بانکداری اسلامی از نظر سوددهی توسط معیارهای ROA و ROE، و ریسک تقسیمی به ریسک اعتباری اندازه گیری شده توسط IMLGL و EQL و ریسک ورشکستگی اندازه گیری شده توسط Z –Score توضیح دهند. هدف این مقاله برآورد پنج رگرسیون با استفاده از اقتصادسنجی پویا داده های پانل (سیستم GMM) است. نتایج نشان می دهد که اندازه و سرمایه بانک عوامل اصلی برای افزایش سودآوری و ثبات بانک های اسلامی و کاهش ریسک اعتباری شان هستند. با این حال، نسبت تشکیل نقدینگی متغیر و کیفیت دارایی اغلب به نتیجه مشخصی منجر می شود. یافته ها همچنین نشان داد که متغیرهای اقتصاد کلان، به جز تورم، قادر به بهبود ثبات بانک های اسلامی است. این موردی برای ریسک اعتباری نیست چرا که این نسبت هنوز هم نامطلوب است. نتیجه اینکه هیچ تفاوت عمده ای بین IBS و CBS از نظر سوددهی و ویژگی های ریسک آنها وجود ندارد.
کلمات کلیدی: بانک های اسلامی، قدرت اعتباری، ریسک و سودآوری، سیستم GMM

جهت خرید فایل تماس بگیرید 
09375520909 - شبستری
shabestari716@gmail.com

Exploring rating shopping for european triple a senior structured finance securities

Abstract
In much of the research with respect to the use of credit ratings, the notion of rating shopping features prominently. One form of rating shopping predicts that investors price the risk that arises when securities have fewer than three ratings. Inconsistent with what rating shopping would predict, our study shows that for the largest European structured finance market, the triple A sector of the senior European residential mortgage-backed market prior to 2007, investors demanded a premium for more ratings. Moreover, we find that certain characteristics unique to structured finance securities that investors perceive as complex, determine whether issuers opt for a higher number of triple A ratings.

Keywords
Credit ratings; Europe; Credit rating agencies; Residential mortgage-backed securities; Structured finance

بررسی نرخ خرید اوراق بهادار مالی ساختار یافته سه گانه اروپا

چکیده 
در بسیاری از پژوهش ها با توجه به کاربرد رتبه بندی اعتباری، مفهوم ویژگی های نرخ خرید برجسته می شود. یک شکل از نرخ خرید پیش بینی کرده است که قیمت سرمایه گذاران ریسک مطرح اوراق بهادار را کمتر از سه نرخ دیگر افزایش می دهد. متناقض با آنچه نرخ خرید پیش بینی کرده است، مطالعه ما نشان می دهد که برای بزرگترین بازار ساختار تامین مالی اروپا، بخش سه گانه بازار وام مسکن اروپا قبل از سال 2007 مورد حمایت بوده، و سرمایه گذاران برای نرخ های بیشتر خواستار بیمه بودند. علاوه بر این، دریافتیم که امتیاز خاص و منحصر به فرد اوراق بهادار مالی ساختار یافته را که سرمایه گذاران به طور پیچیده درک کرده اند، تعیین می کند که چه چیزی را صادرکنندگان برای تعداد بیشتری از نرخ های سه گانه انتخاب می کنند.

کلمات کلیدی: رتبه بندی اعتباری، اروپا، موسسات رتبه بندی اعتباری، اوراق بهادار رهنی مسکن، امور مالی ساخت یافته.

جهت خرید فایل تماس بگیرید 
09375520909 - شبستری
shabestari716@gmail.com

Investment Management: A Modern Guide to Security Analysis and Stock Selection
S. R. Vishwanath

Chapter 12
Real Options Perspective of Security Analysis∗

12.1 Chapter Introduction and Objectives

The recent misvaluations of high-tech growth stocks (i.e., the Internet stocks’ boom and bust) have highlighted the difficulty of valuing dynamic companies whose cash flows and future growth are uncertain. Companies with no foreseeable profits might enjoy significant valuations based on investors’ perceptions (or misperceptions) of their growth potential. This chapter presents a relatively “new” valuation methodology based on option pricing theory that practitioners can apply in valuing companies.
This chapter has the following objectives:
• Bring out an analogy between financial options and real options
• Highlight the different types of real options
• Introduce valuation of real options
• Highlight the application of real options valuation in security analysis The recent misvaluations of high-tech growth stocks (i.e., the Internet stocks’ boom and bust) have highlighted the difficulty of valuing dynamic companies whose cash flows and future growth are uncertain. Companies with no foreseeable profits might enjoy significant valuations based on investors’ perceptions (or misperceptions) of their growth potential. Amazon.com, for instance, was valued at over $ 40b in 2000, though the company was not expected to make profits for few more years. Although this was a classic case of oversimplification of demand estimation (analysts were pointing out that even if Amazon captures 1% of the worldwide market for online book sales, it would be one of the largest companies), there is evidence to prove that
stock markets value valuable growth options held by companies. The estimated value of growth option for some well-known American companies is presented in Exhibit 12.1 (Kester 1984).
As can be seen from the exhibit, up to 80% of Motorola’s market value in 1984 came from future growth opportunities.1
While discounted cash flow (DCF) is appropriate for valuing existing operations with rather predictable cash flows, Real Options Valuation is emerging as the most effective way to quantify the additional value of growth opportunities that may, to many investors, appear somewhat nebulous. Real Options Security Analysis can be useful in identifying companies whose growth potential is not properly priced in by the market and which are mispriced relative to comparable stocks (with comparable quality of management) in the same industry or sector.Mutual funds or hedge funds could find such a tool particularly valuable in their security selection and portfolio management activities.

ترجمه فصل 12 کتاب Investment Management: A Modern Guide to Security Analysis and Stock Selection نوشته  S. R. Vishwanath

فصل 12
چشم انداز تجزیه و تحلیل ایمن گزینه های واقعی

1.12 مقدمه و هدف فصل
اشتباه ارزیابی اخیر از رشد سهام محصولات با تکنولوژی بالا (به عنوان مثال، رونق و رکود سهام اینترنت) مشکل ارزش گذاری شرکت های پویایی که جریان های نقدی و رشد آینده نامشخصی دارند را برجسته کرده است. شرکت های بدون سود قابل پیش بینی ممکن است از ارزیابی قابل توجه بر برداشت سرمایه گذاران (و یا برداشت های نادرست) از رشد بالقوه خود لذت ببرید. این فصل یک روش ارزیابی نسبتاً «جدید» مبتنی بر تئوری قیمت گذاری گزینه ای ارائه می دهد که پیش بینی کنندگان می توانند در ارزش گذاری شرکت ها بکار ببرند.
این فصل دارای اهداف زیر است:
• انجام یک مقایسه بین گزینه های مالی و گزینه واقعی
• برجسته کردن انواع مختلف گزینه های واقعی
• معرفی ارزیابی گزینه های واقعی
• برجسته کردن کاربرد ارزیابی گزینه های واقعی در تجزیه و تحلیل ایمن
اشتباه ارزیابی اخیر از رشد سهام محصولات با تکنولوژی بالا (به عنوان مثال، رونق و رکود سهام اینترنت) مشکل ارزش گذاری شرکت هایی پویایی که جریان های نقدی و رشد آینده نامشخصی دارند را برجسته کرده است. شرکت های بدون سود قابل پیش بینی ممکن است از ارزیابی قابل توجه بر برداشت سرمایه گذاران (و یا برداشت های نادرست) از رشد بالقوه خود لذت ببرید. برای مثال، شرکت آمازون در سال 2000 بیش از 40 بیلیون دلار ارزش گذاری شد، هر چند این شرکت انتظار نداشت طی چند سال به چنین سودی دست یابد. اگر چه این یک مورد کلاسیک از برآورد تقاضا ساده است (تحلیلگران اشاره کردند که حتی اگر آمازون یک درصد از بازار جهانی فروش آنلاین کتاب را داشته باشد، می تواند یکی از بزرگترین شرکت ها باشد)، شواهدی وجود دارد که ثابت می کند ارزش بازار سهام گزینه های رشد ارزشمندی توسط شرکت ایجاد می کند.
ارزش تخمینی گزینه های رشد برای برخی از شرکت های شناخته شده آمریکایی در جدول1.12 (کرستر، 1984) ارائه شده است.

جهت خرید فایل تماس بگیرید 
09375520909 - شبستری
shabestari716@gmail.com

The impact of clawback provisions on information processing and investment behaviour

Abstract
Proposals after the last financial crisis in 2008 have called for an extension of the scope of clawback provisions in compensation contracts beyond what is commonly legally required. Under such an extended scope, managers would be held accountable for losses. The reason for such an extended scope is to counter incentives for excessive risk-taking that are currently present in many bonus contracts. We argue that such a call for an extended scope of clawback provisions ignores implications from prospect theory and motivated reasoning. We propose that if an investment decision can lead to either a gain or a loss for a company, then clawback provisions have a restraining effect on risk-taking compared to bonus-only contracts. In contrast, if the outcome of a decision affects only the potential size of a company’s loss, then clawback provisions lead to additional risk-taking compared to bonus-only contracts. In addition, we argue that additional accountability in a loss position leads to a motivated reasoning process. Managers overweigh positive project success factors and underestimate risk. We further propose that this effect occurs despite a higher risk tolerance, as suggested by prospect theory. Through an experiment, we find empirical evidence that is consistent with our predictions. Our findings contribute to the debate about extending the scope of clawback provisions in management compensation contracts. We also expand the research on prospect theory by showing that motivated reasoning processes occur even when prospect theory implies a higher risk tolerance, which conceptually should negate the need for motivated reasoning.

Keywords
Clawback provision; Incentive contract; Risk-taking; Investment decision; Motivated reasoning; Prospect theory

تاثیر مقررات بازیابی سود در پردازش اطلاعات و رفتار سرمایه گذاری

چکیده
پیشنهادات پس از بحران مالی سال 2008 برای توسعه دامنه مقررات بازیابی سود در قراردادهای جبران خسارت فراتر از منظر قانونی مورد نیاز ارائه شده اند. در چنین دامنه گسترده ای، مدیران مسئول زیان بودند. دلیل چنین دامنه توسعه یافته ای برای مقابله با مشوق های بیش از حد ریسک پذیری می باشد که در حال حاضر در بسیاری از قراردادهای مبتنی بر پاداش وجود دارد. ما استدلال می کنیم که ارائه چنین دامنه گسترده ای از مقررات بازیابی سود، پیامدهایی از نظریه چشم انداز و استدلال مشوق را نادیده می گیرد. ما پیشنهاد می کنیم که اگر یک تصمیم سرمایه گذاری بتواند به سود یا زیان شرکت منجر شود، بنابراین مقررات بازیابی سود یک عامل بازدارنده در ریسک پذیری در مقایسه با قراردادهای صرفاً مبتنی بر پاداش می باشد. در مقابل، اگر نتیجه یک تصمیم صرفاً اندازه بالقوه زیان شرکت را تحت تاثیر قرار دهد، پس مقررات بازیابی سود به ریسک پذیری اضافی در مقایسه با قراردادهای صرف مبتنی بر پاداش منجر می شود. علاوه بر این، ما استدلال می کنیم که پاسخگویی اضافی در یک موقعیت زیان به یک فرایند استدلال مشوق منجر می شود. مدیران، عوامل موفقیت پروژه را بیش از حد مثبت در نظر می گیرند و ریسک را دست کم می گیرند. ما پیشنهاد می کنیم که این اثر علیرغم تحمل ریسک بالاتر نیز رخ می دهد، همانطور که در نظریه چشم انداز ارائه شده است. از طریق یک بررسی، ما شواهد تجربی سازگار با پیش بینی های خود را یافتیم. یافته های ما به بحث در مورد توسعه دامنه مقررات بازیابی سود در قراردادهای جبران مدیریت کمک می کند. ما همچنین این پژوهش را در نظریه چشم انداز با نمایش فرآیندهای استدلال مشوق اتفاق افتاده در نظریه چشم انداز به کار رفته در تحمل ریسک بالاتر توسعه داده ایم، که به لحاظ مفهومی باید نیاز به استدلال مشوق را نفی نماید.

کلمات کلیدی: مقررات بازیابی سود، قرارداد تشویقی، ریسک پذیری، تصمیم های سرمایه گذاری، استدلال مشوق، نظریه چشم انداز.

جهت خرید فایل تماس بگیرید 
09375520909 - شبستری
shabestari716@gmail.com

How does working in a finance profession affect mortgage delinquency?

Abstract
This paper uses a dataset from a leading American subprime lender, which contains detailed information on borrower and loan characteristics. We find that financial professionals are less likely to become delinquent. This effect cannot be explained by borrower characteristics, such as income, education, loan terms, property characteristics, geographic effects, or strategic default. We also find variation in the effect of working in a financial profession across borrowers of different ages and income levels. We discuss explanations for these results.

Keywords
Mortgage; Financial crisis; Household finance; Financial professional

چگونه کار در حرفه امور مالی تخلف وام رهنی را تحت تاثیر قرار می دهد؟

چکیده
این مقاله از یک مجموعه داده وام دهنده وام های بدون پشتوانه آمریکایی پیشرو، شامل اطلاعات دقیق در مورد ویژگی های وام گیرنده و وام استفاده کرده است. یافته های نشان داد که در حرفه مالی احتمال تخلف اندک است. این اثر با ویژگی های وام گیرنده، از قبیل درآمد، آموزش، شرایط وام، مشخصات اموال، اثرات جغرافیایی، و یا پیش فرض استراتژیک قابل توضیح نیست. نتایج همچنین نشان داد که تأثیر کار در حرفه مالی بر تمام وام گیرندگان در سنین مختلف و سطح درآمد متنوع است. توضیحاتی برای این نتایج ارائه شده است.
کلمات کلیدی: وام، بحران مالی، امور مالی خانوار، حرفه مالی.

جهت خرید فایل تماس بگیرید 
09375520909 - شبستری
shabestari716@gmail.com

The relevance of strategic management accounting to popular culture: The world of West End Musicals

Abstract
The study of accounting and popular culture presents an exciting new research agenda for management accountants. This study examines this development from a strategy perspective. Specifically, this paper adds to our knowledge of the potential for Strategic Management Accounting in action by studying the novel setting of the world of West End Musicals. Using a case study approach, this study challenges conventional SMA thinking from a ‘strategy-as-practice’ perspective, using the process of developing a popular theatre portfolio of activities. Findings indicate that strategy is a complex practice which is an inherently social process: Theatre producers negotiate a route to the market that is mediated by validating intermediary organizations that contribute and communicate the reputation of new cultural products and thereby support the strategic process.

Keywords
Strategic management accounting; Popular culture; West End Musicals; Strategy as practice

ارتباط حسابداری مدیریت استراتژیک با فرهنگ عامه: دنیای تئاتر موزیکال پایان غرب

چکیده:
مطالعه حسابداری و فرهنگ عامه در دستور کار تحقیقات جدید و هیجان انگیز برای حسابداران مدیریت قرار گرفته است. این مطالعه به بررسی توسعه این دیدگاه استراتژی پرداخته است. بطور خاص، این مقاله به طور عملی و با استفاده از مطالعه نمایش تئاتر موزیکال پایان غرب به دانش ما از حسابداری مدیریت استراتژیک به طور بالقوه می افزاید. مطالعه حاضر با استفاده از روش مطالعه موردی، تفکر SMA سنتی دیدگاه «استراتژی بعنوان عمل» را با استفاده از فرآیند توسعه نمونه کارهای فعالیت های فرهنگی به چالش می کشد. یافته ها نشان داد که استراتژی یک عمل پیچیده بوده و فرآیندی ذاتاً اجتماعی است: مذاکره تهیه کنندگان تئاتر مسیر ورود به بازار است که این واسطه توسط اعتبار سازمان میانجی به برقراری ارتباط و شهرت محصولات فرهنگی جدید و در نتیجه فرآیند استراتژیک کمک می کند.
کلمات کلیدی: حسابداری مدیریت استراتژیک، فرهنگ عامه، تئاتر موزیکال پایان غرب، استراتژی به عنوان عمل.

جهت خرید فایل تماس بگیرید 
09375520909 - شبستری
shabestari716@gmail.com

ORGANIZATIONAL CULTURE AND ORGANIZATIONAL COMMITMENT: SERBIAN CASE

Abstract:
The paper presents the results of the impact of certain dimensions of organizational culture (Future Orientation, Power Distance, Human Orientation and Performance Orientation) on organizational commitment in companies in Serbia. Through a survey, responses were obtained from a total of N = 400 middle managers from 129 companies. The results show a statistically significant correlation between the observed dimensions of organizational culture and organizational commitment dimensions. Also, there is a statistically significant predictive effect of certain dimensions of organizational culture on the dimensions of organizational commitment. The biggest influences on the dimensions of organizational commitment have dimensions Future Orientation - FO and Performance Orientation - PO. On the other hand, under the most affected dimension of organizational culture is the dimension of organizational commitment Organizational identification - OCM1.
Keywords: Organizational culture, GLOBE project, Organizational commitment, Serbia.

فرهنگ سازمانی و تعهد سازمانی: مطالعه موردی صربستان

چکیده: 

این مقاله نتایج حاصل از تاثیر ابعاد خاص فرهنگ سازمانی (آینده گرایی، فاصله قدرت، انسان گرایی و عملکردگرایی) بر تعهد سازمانی در شرکت های صربستان ارائه کرده است. از طریق یک نظرسنجی، پاسخ¬ها از مجموع 400 نفر از مدیران میانی 129 شرکت به دست آمد. نتایج نشان می دهد ارتباط آماری معنی داری بین ابعاد فرهنگ سازمانی و ابعاد تعهد سازمانی مشاهده شده است. همچنین، اثر پیش بینی آماری معنی دار ابعاد خاص فرهنگ سازمانی در ابعاد تعهد سازمانی وجود دارد. بزرگترین تاثیرات بر روی ابعاد تعهد سازمانی دارای ابعاد آینده گرایی (FO) و عملکردگرایی (PO) می باشد. از سوی دیگر، یکی از مؤثرترین ابعاد فرهنگ سازمانی بعد شناسایی سازمانی تعهد سازمانی (OCM1) می باشد.
کلمات کلیدی: فرهنگ سازمانی، پروژه گلوب (GLOBE)، تعهد سازمانی، صربستان.

جهت خرید فایل تماس بگیرید 
09375520909 - شبستری
shabestari716@gmail.com

Organizational performance evaluation in intangible criteria: a model basedon knowledge management and innovation management

Abstract
Today innovation and knowledge management are determining factors for success and continuity of organizations. However, because they are considered intangibles, their measurement becomes a challenge. Therefore, this study aimed to develop a model to measure organizational performance with a focus on knowledge management and innovation management. To be able to do that, we used a quantitative research study, characterized as a multi-case study applied to three companies in the metal-mechanic sector in southern Brazil. The methodology uses the assumptions of well-known methods such as the Key Performance Indicators, the Swing Weighting and Simple Attribute Rating Technique. With the results, it could be seen that the proposed model can be an effective tool for assessing organizational performance and that, in its application, the surveyed organizations could already identify their main weaknesses and use the results reported to improve its management.

Keywords
Knowledge management, Innovation, Competitive advantage, KPIs

ارزیابی عملکرد سازمانی در معیارهای نامشهود: مدلی مبتنی بر مدیریت دانش و مدیریت نوآوری

چکیده
امروزه نوآوری و مدیریت دانش عوامل تعیین کننده ای برای موفقیت و تداوم سازمان می باشند. با این حال، از آنجایی که آنها به عنوان عوامل ناملموسی در نظر گرفته می شوند، اندازه گیری آنها یک چالش می باشد. بنابراین، این مطالعه با هدف توسعه یک مدل برای اندازه گیری عملکرد سازمانی با تمرکز بر مدیریت دانش و مدیریت نوآوری است. برای انجام این کار، ما از یک مطالعه کمّی چند عاملی در سه شرکت بخش فلزی- مکانیکی در جنوب برزیل استفاده نمودیم. روش استفاده از مفروضات روش شناخته شده ای مانند شاخص های عملکرد کلیدی، وزن چرخش و تکنیک رتبه بندی صفات ساده بود. با توجه به نتایج، مشخص است که مدل ارائه شده می تواند ابزار موثری برای ارزیابی عملکرد سازمانی باشد و اینکه کاربرد آن در سازمانهای مورد بررسی می تواند نقاط ضعف اصلی آنها را شناسایی نموده و استفاده از نتایج گزارش به منظور بهبود مدیریت آن باشد. 
کلید واژه ها: مدیریت دانش؛ نوآوری؛ مزیت رقابتی؛ KPIs

جهت خرید فایل تماس بگیرید 
09375520909 - شبستری
shabestari716@gmail.com

A model that connects information technology and hotel performance

Abstract
Despite vast investments in IT, there is scant research and empirical data that connects, in depth, IT with firm performance in the hospitality industry. However, the literature does show partial evidence and examples of particular technologies. After an extensive literature review, we posit four global paths through which IT can impact hotel performance and, for each one, the precise mechanisms that cause these influences. These four proposals are further developed and refined using in-depth interviews with a group of 30 managers of different areas from several hotels. A final comprehensive model that shows the specific routes that IT can follow in order to improve hotel organizational performance is presented. This model can be taken as a frame of reference by academics and can also be used by both practitioners and IT producers to assess particular IT options.

Keywords
Information technology, Hotels, Organizational performance, Productivity, Customer service, Commercialization

مدلی که فناوری اطلاعات و عملکرد هتل را ارتباط می دهد

چکیده
با وجود سرمایه گذاری های گسترده در فناوری اطلاعات (IT)، و تحقیقات پراکنده همراه با داده های تجربی و بررسی های عمیق نشان می دهد که فناوری اطلاعات با عملکرد شرکت در صنعت هتلداری در ارتباط است. با این حال، پیشینه تحقیقات انجام شده شواهدی ناقص و نمونه ای از تکنولوژی خاص را نشان می دهد. پس از مرور تحقیقات انجام شده، ما چهار روش جهانی که از طریق آن می توان عملکرد هتل را تحت تأثیر قرار داد، فرض نمودیم، و برای هر کدام یک مکانیسم دقیق که باعث این تأثیرات می شود را اثبات نمودیم. این چهار طرح پیشنهادی توسعه یافته و با استفاده از مصاحبه با یک گروه 30 نفری از مدیران مناطق مختلف چندین هتل بررسی و اصلاح شدند. مدل جامع نهایی نشان می دهد که مسیرهای خاصی که با پیروی از آن می توان به بهبود عملکرد سازمانی هتل دست یافت، ارائه شده است. این مدل می تواند به عنوان یک چارچوب مرجع برای دانشگاهیان اتخاذ شود و همچنین می تواند با متخصصان و تولید کنندگان فناوری اطلاعات برای ارزیابی امکانات خاص آن استفاده شود.
کلید واژه ها: فناوری اطلاعات، هتل ها،عملکرد سازمانی، بهره وری، خدمات مشتری، تجاری سازی.

جهت خرید فایل تماس بگیرید 
09375520909 - شبستری
shabestari716@gmail.com

نحوه پیدایش پنجره های اُرسی

فهرست مطالب
چکیده 1
مقدمه: 2
بیان مسئله 3
فرضیات تحقیق 3
اهمیت و ضرورت تحقیق 4
مبانی نظری 4
اُرُسی 4
پنجره 6
نگاهی مختصر به تاریخ پیدایی و ویژگی های درها و پنجره های ارسی 11
هویت ملی ایرانی- اسلامی و نمود آن در معماری سنتی 14
ساختار ارسی 15
اثرات و دلایل استفاده از پنجره های ارسی 16
انواع نقش‌های اروسی‏ 17
نقش و کارکرد ارسی در معماری 18
روش کار اُرسي 19
نتیجه گیری 21
منابع 22

چکیده 
اُرسی های بسیاری در آثار دوره های صفوی و به ویژه خانه های دورۀ قاجار وجود دارد. اگرچه این خانه ها دارای آرایه های متعددی هستند، اُرسی در این میان، از جایگاه خاصی برخوردار است. این پژوهش در پی آن است که به چند سؤال پاسخ دهد و مطالبی را که دربارۀ سابقه، فن ساخت و ویژگی اُرسی سازی بیان کند. در این پژوهش، کوشش شده که به اهمیت و جایگاه اُرسی به صورت تاریخی و توصیفی تحلیلی نگریسته شود. مدارک و شواهد موجود نشانگر این است که استفاده از اُرسی در بناهای دورۀ صفوی آغاز شده است. مدارک و شواهد قطعی تری در استفاده از اُرسی و اُرسی سازی در ساختمان های مسکونی دورۀ قاجار، نیز در دست است که نشان می دهد که ساختن اُرسی و استفاده از آن در این دوره، گسترش چشمگیری داشته و می توان سنندج را از مراکز مهم ساخت اُرسی در دورۀ قاجار شمرد. گستردگی استفاده از اُرسی از سویی، نشانگر این است که افراد زیادی در این حرفه اشتغال داشته اند؛ بنابراین، ساختن اُرسی و استفاده از آن، از چنان جایگاه و اهمیتی برخوردار بوده که در خانه های مردم عادی هم نمونه ای با پیمون کوچک وجود داشته است. در برخی خانه های با پیمون بزرگ تعداد اُرسی به بیش از ده نمونه هم می رسد. گسترش و بهره مندی از اُرسی در ساختمان، توجه سازندگان را به سمتی سوق می دهد که طرح اُرسی را با وجود حفظ کلی اُرسی سازی ایرانی، همچون سایر هنرها ازجمله فرش و صنایع دستی را ایجاد کنند. با اتکا بر این پشتوانۀ غنی در اُرسی سازی، می توان برای احیا یا نوآوری در آن، از فراموشی و نابودی این هنر جلوگیری کرد.

کلیدواژه : اُرسی ، معماری ایرانی اسلامی، هنرها سنتی.

مقدمه:
با اینکه اُرسی در معماری ایران در تعدادی از ساختمان ها به طور گسترده استفاده شده، همچون سایر عناصر یا آرایه های معماری به آن نپرداخته اند. با توجه به شواهد موجود، زمان بهره گیری از اُرسی در آثار معماری ایران، حداقل به زمان صفوی بازمی گردد؛ به همین دلیل، اُرسی در این دوره و دوره های زندیه و قاجاریه، از اهمیت و جایگاه شایان توجهی برخوردار شد. شواهد و مدارک موجود نشانگر آن است که اُرسی در این دوره ها استفادۀ عمومی نداشته، ولی در بسیاری بناها ازجمله کاخ ها، برخی مساجد و حسینیه ها و خانه های کسانی که توانایی مالی داشتند، در زمرۀ یک عنصر معماری و نیز تزئینی بوده است. اُرسی علاوه بر اینکه عایقی مناسب برای بخشی از ساختمان بوده، عنصری تزئینی هم محسوب می شده است؛ بنابراین، با توجه به اهمیت اُرسی در بیشتر نقاط کشور، آن چنان که شایسته بوده، به آن توجه نشده و پژوهشی ژرف نگرانه دربارۀ آن صورت نگرفته است.
با اتکا به اسناد و شواهد موجود، استفاده از اُرسی در بسیاری مناطق ایران شایع و معمول بود؛ اما در برخی شهرها
رونق و گسترش چشمگیرتری داشت. یکی از شهرهایی که اُرسی سازی در آن گسترش یافت، شهر سنندج است. در آثار معماری شهر سنندج، اُرسي یکی از نمونه هاي عالي عناصر و آرایه های معماری است. اگرچه تعداد بسیار زیادی از اُرسی ها در این شهر نشانگر این است که کاربرد اُرسی در بناها علاوه بر عنصر معماری به عنوان عنصر تزئینی وابسته به معماری، از جایگاهی پذیرفتنی برخوردار و مورد توجه بانیان، سفارش دهندگان و هنرمندان سازندۀ اُرسی بوده است.
فضا به عنوان ماده جوهري معماري فاقد محدوديت و بي انتهاست وامكان حصول آن به هرميزان كه بشر توانايي داشته باشد ميسر است.درساخت بنا مي توان فضارا محبوس كرد(آنچه ما امروزه با بناها وشهرهايمان كرده ايم)ومي توان فضا را آزاد كرد (آنچه معماري ايران انجام داده است).فضاي معمارانه بامحدشدن حادث مي شود.براي اينكه اين محدوديت ازبين برود وآزاد شود،بايد دائما بسط پيدا كند،بسط هايي ازجنس خود يا ازجنس نور يااز جنس چشم انداز.در سازمان فضايي خانه هاي ايراني،تمامي انواع فضاها ازطريق سه عنصر شكل دهنده فضا يعني فضا،كف وديوار تعريف شده وضمن برخورداري از استقلال فضايي،هيچ يك در خود مسدود نبوده وبه وسيله عناصر ديگري چون دروپنجره از طريق بسط فضايي يا پشم اندازي ونوري با فضاهاي مجاور خود ارتباط برقرار مي كنند.درساختار پنجره هاي بناهاي سنتي،ويژگي هاي فرهنگي ومحيطي به خوبي ديده مي شود.پنجره ها بيشتر درخانه معنا مي يابند به طوريكه درخانه هاي ايراني،بعضي از اصطلاحات به كاررفته براي انواع پنجره بانام اتاق ها وفضاهاي زندگي در رابطه بوده است ويا همنامند واين حاكي از تأثيرپذيري شكل و واژه پنجره از روابط اجتماعي وفرهنگي وغني بودن اين فرهنگ است.بنابراين پنجره ها به عنوان يكي از عناصر معماري نقش تعيين كننده اي در توانمندسازي فضا و پيوند فضاي زندگي انسان با دنياي بيرون ايفا مي كنند.دراين ميان پنجره هاي ارسي جايگاه ويژه اي در توانمندسازي فضا داشته اند به طوريكه علاوه برتعريف،تركيب،تمايز وجان بخشيدن به فضا به وسيله بسط فضايي،نوري وچشم اندازي،فضايي غني بوجود آورده اند،دراين مقاله كه از روش مرور متون ومنابع واسناد تصويري وتوصيفي درآن استفاده شده است،ابتدا به شيوه هاي توانمندسازي فضا درخانه هاي ايراني پرداخته شده وبه نقش عناصر معماري به خصوص پنجره در توانمندسازي فضا اشاره مي شود وسپس ازنقش پنجره هاي ارسي به عنوان شاهكار ونمونه والاي هنر سنتي سخن گفته مي شود تا بااندكي تأمل دريابيم پنجره ها چگونه مي توانند نقشي سازنده در توانمندسازي فضا ايفا نمايند.

بیان مسئله
با توجه به تعاریفی که از هویت ارايه شده، می توان به اهمیت هویت در جامعه و در پی آن هویت در معماری پی برد. هما نطور که بیان شد، در یک دسته بندی کلی می توان هویت را در دو سطح فردی و جمعی تقسیم نمود. اما مه مترین و وحدت بخش ترین نوع هویت جمعی که بر تمام گونه ها ی هویت تأثیرگذار است، هویت ملی است. هویت ملی دارای مؤلفه ها و ابعادی است که هویت ایرانی-اسلامی ما از این قاعده مستثنا نیست. از جمله مهمترین و ابتدایی ترین مؤلفه های هویت ملی می توان به ارزشها و هنجارهای ملی، اسطوره ها و نمادهای ملی، میراث فرهنگی، ویژگی های جغرافیایی و بعد دینی و باورها ی مذهبی اشاره کرد. از آنجایی که فرهنگ هر جامعه، به نوعی، تعریف کننده هویت جامعه است و معماری هر جامعه، تجلی ای از هویت جامعه در عرصه ماده است و با صحیح شمردن این فرض که معماری سنتی ایرانی معماری ای باهویت بوده است، در این نوشتار سعی شد تا به این پرسش که پیدایش پنجره های اُرسی در معماری سنتی خانه ایرانی چگونه توانسته است با مؤلفه های هویت ساز جامعه آن زمان ارتباط برقرار نماید، پاسخ دهد.

جهت خرید فایل تماس بگیرید 
09375520909 - شبستری
shabestari716@gmail.com

Oil price volatility and stock returns in the G7 economies

Abstract
This study examines the relationship between oil price volatility and stock returns in the G7 economies (Canada, France, Germany, Italy, Japan, the UK and the US) using monthly data for the period 1970 to 2014. In order to measure oil volatility we consider alternative specifications for oil prices (world, nominal and real prices). We estimate a vector autoregressive model with the following variables: interest rates, economic activity, stock returns and oil price volatility taking into account the structural break in the year 1986. We find a negative response of G7 stock markets to an increase in oil price volatility. Results also indicate that world oil price volatility is generally more significant for stock markets than the national oil price volatility.

Keywords
Stock returns, Oil price volatility, G7 economies, Vector autoregressive (VAR) model

نوسانات قیمت نفت و بازده سهام در اقتصاد G7
چکیده
این پژوهش به بررسی رابطه بین قیمت نفت خام و بازده سهام در اقتصاد G7 (کانادا، فرانسه، آلمان، ایتالیا، ژاپن، انگلستان و ایالات متحده آمریکا) با استفاده از داده های ماهانه برای دوره 1970 تا 2014. به منظور اندازه گیری نوسانات نفت ما مشخصات جایگزین برای قیمت نفت (جهان، اسمی و قیمت های واقعی) در نظر گرفتیم. ما یک مدل خود کاهشی برداری با متغیرهای زیر مشخص کردیم: نرخ بهره، فعالیت های اقتصادی، بازده سهام و بی ثباتی قیمت نفت در نظر گرفتن شکست ساختاری در سال 1986. ما پاسخ منفی بازارهای سهام G7 به افزایش بی ثباتی قیمت نفت را نمایش دادیم. نتایج همچنین نشان می دهد که بی ثباتی قیمت نفت جهان به طور کلی برای بازارهای سهام از بی ثباتی قیمت نفت ملی ناشی شده است.
کلمات کلیدی: بازده سهام، قیمت نفت خام، اقتصاد G7، مدل بردار خودکاهشی (VAR)

جهت خرید فایل تماس بگیرید 
09375520909 - شبستری
shabestari716@gmail.com

If You Want Strategic Change, Don’t Forget to Change Your Cultural Artifacts

Abstract
Strategists must manage a number of factors when executing strategy. One of the most important of these is organizational culture. And to successfully manage organizational culture, strategists must manage cultural artifacts. Cultural artifacts include myths and sagas about company successes and the heroes and heroines within the company; language systems and metaphors; rituals, ceremonies, and symbols; certain physical attributes such as the use of space, interior and exterior design, and equipment; and the defining values and norms. In managing execution by managing culture, strategists usually think in terms of managing values and norms. But as it turns out, if they don't also manage existing cultural artifacts, then they build in barriers to failure. Why? Because existing cultural artifacts support the old strategy not the new one. To be successful, strategists must create new cultural artifacts or modify the existing ones so that they support the new strategy. This article uses the case of the successful turnaround at Continental Airlines to demonstrate precisely how managing cultural artifacts enhances strategy execution.

Keywords: Strategic change, cultural artifacts, managing change, organizational culture, strategy execution, values and norms, Continental Airlines case study

اگر تغییر استراتژیک را می خواهید، تغییر مصنوعات بشرساز فرهنگی خود را فراموش نکنید

چکیده
استراتژیست ها باید تعدادی از عوامل اجرای استراتژی را مدیریت کنند. یکی از مهم ترین این عوامل فرهنگ سازمانی است. که برای مدیریت فرهنگ سازمانی موفق، استراتژیست ها باید مصنوعات بشرساز فرهنگی را مدیریت کنند. مصنوعات بشرساز فرهنگی شامل اسطوره ها و حماسه هایی در مورد موفقیت شرکت و مردان و زنان قهرمان داخل شرکت؛ سیستم های زبانی و استعاره؛ آیین ها، آداب و رسوم، مراسم و علائم؛ ویژگی های فیزیکی خاص مانند استفاده از فضا، طراحی داخلی و خارجی، تجهیزات؛ تعریف ارزش ها و هنجارها. در مدیریت اجرایی مدیریت فرهنگ، استراتژیست ها معمولاً درباره مدیریت ارزش ها و هنجارها فکر می کنند. اما همانطور که معلوم است، اگر آنها مصنوعات بشرساز فرهنگی موجود را نیز مدیریت نکنند، سپس آنها در مواجهه با موانع با شکست خواهند خورد. چرا؟ از آنجا که مصنوعات بشرساز فرهنگی موجود از استراتژی قدیمی و نه جدید حمایت می کند. برای موفقیت، استراتژیست ها باید مصنوعات بشرساز فرهنگی جدیدی ایجاد کرده و یا استراتژی موجود را تغییر دهند به طوری که آنها از استراتژی جدید پشتیبانی کنند. این مقاله کاربرد تحول موفق در خطوط هوایی قاره ای برای نمایش دقیق چگونگی مدیریت مصنوعات بشرساز فرهنگی در افزایش اجرای استراتژی می باشد.

جهت خرید فایل تماس بگیرید 
09375520909 - شبستری
shabestari716@gmail.com

Modeling customer value perceptions in cross-cultural business markets

Abstract
Even as customer value research in business-to-business markets burgeons, scholars still circumscribe its progress to studies performed in domestic, Western markets and call attention to the ongoing lack of consensus for how to model customer value. To advance the validity and usefulness of this emerging core construct in marketing, this study investigates the measurement equivalence and modeling of customer value perceptions with business managers across five culturally-diverse countries. Analyses draw clarity to the divergent modeling of customer value in the literature by exploring alternative measures and model specifications within structural equations modeling (SEM) and partial least squares (PLS). Comparisons of eight models reveal several valid and invalid conceptualizations reported previously in the literature and generate guidance for managers and scholars modeling customer value in various research contexts.

Keywords
Customer value measurement; Cross-cultural; Services

مدل سازي ادراک ارزش مشتري در بازارهاي تجاري بين فرهنگي

چکيده
با وجود اينکه تحقيق ارزش مشتري در بازارهاي B2B درحال شکل گيري است، هنوز محققان محدوده آن را به مطالعات محلي، بازارهاي غربي و توجه به کمبود توافق نظر در اينکه چگونه ارزش مشتري را بايد مدل سازي کرد، محدود کرده اند. براي افزايش اعتبار و فايده رساني اين ساختمان پايه اي در حال ظهور در بازاريابي، اين مطالعه به بررسي معيارهاي هم ارزي و مدل سازي ادراک ارزش مشتري با استفاده از مديران کسب و کارها در ميان 5 کشور با فرهنگ هاي مختلف مي پردازد. تحليل ها به روشني، مدل سازي متنوعي از ارزش مشتري در ادبيات به وسيله معيارهاي جايگزين و مشخصات مدل ها درون يک مدل سازي معادله ساختاري و کمترين مربع بخشي را نشان مي دهند. مقايسه 8 مدل، چندين تصور گزارش شده با اعتبار و فاقد اعتبار در ادبيات را نشان مي دهد و براي مديران و محققان مدل سازي ارزش مشتري در زمينه هاي مختلف تحقيقاتي، رهنمودهايي ارائه مي دهد.

کلمات کلیدی : اندازه گیری ارزش مشتری ، فرهنگی ،خدمات

جهت خرید فایل تماس بگیرید 
09375520909 - شبستری
shabestari716@gmail.com